Lubina Negra y Mejillones a la Nage

Name: Lubina Negra y Mejillones a la Nage
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas espárragos cortados en diagonal; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas habas frescas; 1 1 libra de calabacín, hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas; 1 1 libra de calabacín, cebollino fresco en rodajas finas; 1 (puede ser o desnatar) eneldo fresco finamente picado; 1 ramita estragón fresco, hojas recogidas y picadas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 24 mejillones lavados y sin barba; 1 guisantes sin cáscara; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de lubina negra sin piel (también se puede usar pargo o lenguado); 2 (invierno) chalota picada; 1 1 libra de calabacín, mantequilla sin sal; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermú blanco seco; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Lubina Negra y Mejillones a la Nage es un sin gluten y pescatariano hor d'oeuvre. Para $3.84 por porción, esta receta cubiertas 29% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 4 porciones con 299 calorías, 39g de proteína, y 6g de grasa cada. Si tiene espárragos en diagonal, filetes de lubina con piel, mejillones y algunos otros ingredientes a mano, puede hacerlo. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 72%. Esta puntuación es buena. Recetas similares incluyen Rodaballo Salteado con Escarola Estofada, Flan de Raíz de Apio, Trufas Negras y Nage de Ajo, Bajo Negro Entero Asado, y Bajo Negro Ahumado.

Instrucciones

Equipo especial: sartén de lados rectos de 12 a 14 pulgadas de ancho con tapa hermética

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Ponga a hervir una olla mediana de agua y sazone generosamente con sal.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue las habas y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera los frijoles a un tazón de agua helada para detener la cocción. Retire los ojales negros de las cáscaras del frijol. Exprime y saca los frijoles de sus cáscaras.

Ingredientes que necesitarás

Habas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

1 Cucharada De Marsala Seca

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

Mezcla De Condimentos Para Carne, Marca Preferida Montreal Steak Seasoning De McCormick

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Transfiera los frijoles a un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Agregue los espárragos y los guisantes al agua y cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera las verduras al agua helada para detener la cocción y escurrir.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

2 Cucharadas De Pimiento Rojo Asado Cortado En Cubitos

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

3 Frascos (4 Onzas Cada Uno) De Pimientos Cortados En Cubitos, Escurridos

Equipo que necesitarás

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

Transfiera las verduras al tazón de frijoles.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Vinagre De Manzana O Salsa Picante, Para Servir

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Precalienta el horno a 200 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Frote el interior de la sartén con 1 cucharadita de mantequilla y espolvoree con las chalotas. Sazone generosamente el pescado por todas partes con sal y pimienta, y coloque los filetes, con la piel hacia arriba, en la sartén. Esparce los mejillones por encima y vierte el vermut y el agua. Cubrir la sartén y llevar a ebullición. Baja el fuego y cocina hasta que los mejillones estén abiertos (solo destapa la sartén una o dos veces).

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Chalota, Rallada O Picada

Vermut

Caja De Espaguetis Secos

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Retire la sartén del fuego y deje reposar, tapado, hasta que el pescado esté completamente cocido, aproximadamente de 6 a 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

Transfiera el pescado y los mejillones a una bandeja para hornear, dejando el caldo en la sartén y manténgalos calientes en el horno. Mientras tanto, hierva el caldo, agregue las verduras y bata las 4 cucharadas de mantequilla, poco a poco, hasta que se integre completamente.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Caja De Espaguetis Secos

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

Equipo que necesitarás

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Bate las hierbas.

Ingredientes que necesitarás

1/2 Libra De Garbanzos, Remojados Y Cocidos (reserva 1/3 Taza De Líquido De Cocción)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Divida el pescado y los mejillones en 4 platos o tazones de sopa anchos y poco profundos. Divida el caldo y las verduras entre los platos y sirva inmediatamente.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Caja De Espaguetis Secos

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Cippolini, Pequeña Cebolla Dulce Italiana De Forma Plana, Pelada Y Cortada En Rodajas Finas

1 Lata (28 Onzas) De Tomates Asados Cortados En Cubitos (recomendado: Muir Glen)

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Equipo

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Ball® O Kerr® Pint Con Tapas Y Bandas

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

2 Naranjas Medianas, Cortadas En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

espárragos cortados en diagonal 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

habas frescas 11 libra de calabacín,

hojas frescas de perejil de hoja plana finamente picadas 11 libra de calabacín,

cebollino fresco en rodajas finas 1(puede ser o desnatar)

eneldo fresco finamente picado 1ramita

estragón fresco, hojas recogidas y picadas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 24

mejillones lavados y sin barba 1

guisantes sin cáscara 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de lubina negra sin piel (también se puede usar pargo o lenguado)2(invierno)

chalota picada 11 libra de calabacín,

mantequilla sin sal 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vermú blanco seco 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores selecciones para Lubina. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Pinot Grigio de Menage a Trois, con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas, parece un buen partido. Cuesta unos 11 dólares por botella.