El sellado es una técnica culinaria que consiste en cocinar la superficie de ciertos alimentos como la carne, el pescado, distintas verduras e incluso postres. El acto de sellar un alimento significa usar calor extremadamente alto para formar una corteza exterior con un gusto y una apariencia única. Tanto se trate de un bistec o un flan, hay muchas maneras diferentes de usar esta técnica. ¡Prueba estas recetas para tu próxima reunión familiar!