Cómo hacer helado en una bolsa

Hacer helado en casa es más fácil que nunca. ¡No necesita una máquina costosa ni mucho tiempo para hacer sus propios dulces helados deliciosos! En esta guía, lo guiaremos a través del proceso de hacer helado en una bolsa. Primero, discutiremos el equipo básico que necesitará y compartiremos algunos consejos sobre cómo hacerlo. ¡Luego entraremos en la receta real para que pueda probarla usted mismo! ¡Así que toma tus ingredientes favoritos y comencemos!

Los basicos

Si quieres hacer helado en bolsa, ¿qué necesitas?

Bueno, primero necesitas algún tipo de recipiente que contenga todos tus ingredientes (quieres que quepan todos dentro). Una bolsa Ziploc del tamaño de un galón funciona muy bien para este propósito. También es importante que su recipiente sea seguro para el congelador (a menos que le guste el helado derretido), así que no use tupperware ni nada hecho con plástico.

En su lugar, use frascos o tazones de vidrio. Para obtener los mejores resultados, elija recipientes con lados rectos en lugar de frascos de boca ancha como los tarros de albañil; permitirán que escape más aire durante la congelación, lo que ayuda a evitar la aireación excesiva durante el batido (esto es importante). Asegúrese de que cualquier recipiente que elija tenga suficiente espacio para todos sus ingredientes, pero que no quede demasiado espacio adicional porque, de lo contrario, tomará más tiempo del necesario para que todo se congele correctamente, ¡y nadie quiere un helado blando!

Finalmente, vuelva a colocar los ingredientes sobrantes en su empaque original o séllelos herméticamente dentro de otra bolsa de plástico antes de guardarlos.

Prepara tu base de helado

Antes de poder mezclar los ingredientes, deberá prepararlos. Asegúrese de tener a mano todos los ingredientes necesarios y mida lo que necesita (use más de una taza de medir si es necesario).

Mezcle los ingredientes en un tazón grande con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados. La mezcla debe verse como un helado suave en esta etapa. Si está demasiado duro o demasiado blando, agregue más líquido o congele un poco más antes de pasar al siguiente paso: ¡congelar!

Empaca tu maleta con hielo y sal

Para hacer helado en bolsa, necesitarás una bolsa resistente. Un buen tamaño es de aproximadamente 30" x 50". Esto puede estar hecho de cualquier cosa: lona resistente o plástico grueso. Desea asegurarse de que la bolsa no se rompa y provoque que los ingredientes líquidos se derramen.

La siguiente parte de hacer helado en una bolsa es agregar ingredientes. Para esta receta, necesitarás:

  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de crema batida espesa (alrededor del 36 % de grasa de mantequilla)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla. (opcional)

Agregue los ingredientes del helado a la bolsa interior

Ahora estás listo para agregar tus ingredientes. La cantidad de cada ingrediente que pones en la bolsa interior depende del tamaño y la forma de la bolsa interior, así que no te preocupes por hacerlo exactamente bien en este momento.

Si su mezcla de helado no llena toda la bolsa interior y sobra espacio, aumente la cantidad de líquido agregando más leche y/o crema. Si le queda demasiado espacio vacío en la bolsa interior, disminuya tanto la leche como la crema hasta que todos los ingredientes quepan dentro de los límites de la cubierta exterior de plástico de la máquina para hacer helados.

Finalmente, asegúrese de que quede suficiente espacio en la capa exterior para una capa más, ¡esa sería su capa final!

Selle la bolsa interior y luego selle la bolsa exterior

Este es un paso muy simple, pero es crucial para asegurar que el helado se congele rápida y uniformemente. No querrás que ninguno de tus preciosos lácteos se derrita en el agua salada, así que asegúrate de que todas las bolsas estén cubiertas por al menos 1 pulgada de hielo y la mezcla de sal.

Una vez que hayas sellado ambas bolsas con lazos retorcidos, colócalas en una hielera llena de cubitos de hielo y sal de roca (consulta nuestra receta a continuación). El sello hermético ayudará a evitar el exceso de humedad mientras deja suficiente espacio para la expansión dentro de la bolsa interior. ¡La bolsa exterior evita la contaminación de otros sabores/olores y evita que gotee no deseados en sus encimeras!

¡Agitar agitar agitar!

Una vez que haya agregado sus ingredientes a la bolsa y la haya sellado, comience a agitar.

Agitar la bolsa durante un mínimo de 15 minutos. ¡Cuanto más lo agites, más suave será tu helado! Sin embargo, no exagere; agitar demasiado fuerte puede causar burbujas de aire en la mezcla que pueden darle una textura arenosa.

También es importante no dejar ningún polvo sin agitar en el fondo de la bolsa; esto evitará que tu helado quede suave y cremoso.

¡Hacer helado en una bolsa se trata de sacudirlo!

Necesitarás:

  • 2 cuartos de crema espesa
  • 2 tazas de azúcar (o 1 taza de azúcar y 1 taza de jarabe de maíz)
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla o licor, como ron o bourbon. ¡O ambos! Puede usar cualquier cantidad que desee para hacer sus propias combinaciones de sabores únicas. Solo tenga en cuenta que cuanto más fuerte sea el sabor, menos tiempo le tomará a su mezcla prepararse.

Conclusión

¡Y eso es! Ahora tienes un delicioso lote de helado. Puede tomar un poco de prueba y error la primera vez que lo haga, pero no se preocupe, incluso si su primer intento no resulta perfecto, ¡siempre puede intentarlo de nuevo! Cuanto más lo practiques, mejor lo harás bien a largo plazo.

los Lo mejor de hacer helado en una bolsa es que puedes experimentar. Una vez que comprenda los tiempos y las medidas, seguramente disfrutará de la experiencia.