Cómo hacer sushi

Una guía para hacer rollos de sushi

Solo se requieren unos pocos componentes, incluida la carne de mariscos como el cangrejo o las gambas, las tiras de aguacate y el pepino en rodajas finas, para hacer los rollos de California. También necesitarás arroz de sushi y tiras de alga nori. Puedes darle a la carne de cangrejo una textura más cremosa combinándola con un poco de mayonesa.

Puede agregar rodajas de pepino o zanahorias y atún a la lista esencial de ingredientes preferidos. Recuerda que al hacer sushi, no puedes hacerlo con cualquier tipo de arroz antiguo. Lo ideal es que se haga con Japonica, que se produce principalmente en Japón y en algunas regiones de California e Italia. Al hacer arroz de sushi hecho a mano, debes esforzarte por obtener un arroz esponjoso que sea un poco pegajoso pero no demasiado pegajoso.

Necesitará algunas herramientas importantes para preparar sushi:

• Makisu - Una estera rodante hecha de bambú o plástico.
• Cuchillo afilado
• Envoltura de plástico

Pasos para hacer un rollo de sushi de California

Este es el método más común para enrollar maki sushi, que se refiere a cualquier sushi enrollado. El arroz de sushi se puede enrollar encima de la tira de algas marinas, o se puede voltear la hoja de nori para que el arroz quede expuesto en el exterior del rollo una vez que se haya completado.

1. Coloque la estera de bambú rodante sobre una tabla de cortar con las tiras de bambú fluyendo horizontalmente hacia usted. Si aún no tienes una estera de bambú, puedes comprar una muy barata. Debes colocar un trozo de envoltura de plástico encima de la estera de bambú. Después de eso, coloque una hoja de nori, o la mitad de una hoja, encima del envoltorio.
2. Encima del nori, tome una cucharada de arroz para sushi y extiéndalo uniformemente por todas partes. Evite usar una cantidad excesiva de arroz. Con la práctica, puedes aprender a medir cuánto arroz es necesario. Pondremos una taza de arroz sobre cada hoja completa de alga seca y dejaremos un pequeño hueco en la parte superior del nori para que puedas sellar el rollo. Mójate las yemas de los dedos previamente para evitar que se te peguen los dedos al esparcir el arroz para sushi.
3. Coloque las verduras de su elección en rodajas finas en el centro de la hoja de algas marinas secas cubiertas con arroz. Tenga cuidado de no empacarlo en exceso. Simplemente gírelo y colóquelo de modo que el lado que mira hacia el arroz quede hacia abajo sobre la estera de bambú si desea que el arroz quede en la parte exterior del rollo que está formando. Después de eso, coloca el resto de los ingredientes sobre la hoja de algas secas según tus preferencias.
4. Con cuidado, levante la parte inferior del tapete para formar la forma, aplique un poco de presión y forme un tubo.
5. Continúe enrollando hasta que quede expuesta una pulgada de las algas marinas secas en la parte superior. Use una gota o dos de agua fría para cerrar los bordes. Para darle más estructura, apriete el tapete alrededor del rollo hasta que todo esté al mismo nivel de tensión. Tenga cuidado de no aplicar tanta presión que los ingredientes se aplasten o que comiencen a filtrarse por los bordes del recipiente.
6. Coloque el rollo de sushi en una tabla de cortar. Puede usar su cuchillo para cortarlo en el tamaño apropiado. Cada vez que hagas una rebanada, humedece el cuchillo con un poco de agua para que puedas lograr un corte limpio. Puedes hacer hasta seis piezas de sushi con cada rollo.
7. Coloque las piezas de sushi limpias y ordenadas en las bandejas o platos de sushi. Puedes disfrutar este plato con un poco de wasabi, jengibre encurtido, salsa de soja y, si lo prefieres, un poco de daikon rallado.

Una variedad de recetas para rollos de sushi

Ahora que sabe cómo crear su propio sushi en casa, puede probar cualquiera de los siguientes en casa con facilidad simplemente variando algunos de los ingredientes.

• Temaki
• Rollo de Alaska
• Rollo de California picante
• Rollo de sushi de salmón ahumado
• El rollo del dragón

Preguntas de cocina de sushi

¿Hay alguna manera de almacenar sushi durante la noche?

Esto no es algo que alentamos a hacer, ya que cuanto más tiempo mantenga el pescado fresco, mayor será la posibilidad de que se desarrollen bacterias. Si siente que se está llenando pero aún quedan ingredientes, es posible que desee comer el resto del pescado, cortado en rodajas finas al estilo sashimi, ya que para muchos, es el pescado el ingrediente más importante.

Además, el arroz que se ha refrigerado se vuelve quebradizo y seco, y no se recalienta muy bien; por estas razones, el sushi es algo que debe consumirse tan pronto como se produce.

¿Hay alguna forma de preparar sushi sin usar pescado?

Sí, es posible volverse vegano con sushi. Puede usar aguacates, pepinos y mangos. Todas son excelentes opciones para las alternativas de pescado.