Cómo hervir fideos

Si hay una técnica de cocina que debes dominar, definitivamente es aprender a hervir fideos.

Los fideos son tan versátiles como el arroz y el pan, y suelen servir como vehículo para un plato sabroso. Aquí hay una guía paso a paso sobre cómo hervir fideos, así como consejos sobre cómo puede lograr esa consistencia firme y no empapada.

Cómo hervir fideos 101

Antes de comenzar, vale la pena señalar que los fideos vienen en diferentes grosores y tipos. Por ejemplo, hay fideos instantáneos que generalmente vienen en paquetes pequeños y hay fideos de vidrio, que son redondos, delgados y casi transparentes.

Dicho esto, el primer paso para cocinar los fideos en agua es saber cuántos minutos debes dejarlos en la olla para que adquieran la consistencia y firmeza deseadas. La mayoría de los paquetes de fideos vienen con instrucciones sobre cómo puede cocinarlos a la perfección, por lo que mientras los siga, todo estará bien.

Paso 1. Prepara la Olla y Llénala con Agua

Consigue una olla del tamaño adecuado para la cantidad de fideos que vas a hacer. Un solo paquete de fideos instantáneos generalmente requerirá entre 4 y 6 tazas de agua y una olla mediana, mientras que un paquete de espaguetis generalmente requerirá una olla grande y alrededor de 4 a 6 litros de agua.

Como nota al margen, intente cocinar todos los fideos que necesita de una sola vez. De esta manera, su primera tanda de fideos no se secará ni se volverá blanda mientras cocina el resto.

Paso 2. Llevar la olla a ebullición

Coloca la olla con agua en la estufa y enciéndela a fuego medio. Lo que querrá es lograr un estado de ebullición constante para que los fideos se cocinen de manera consistente. Puede comenzar con una llama alta para acortar el tiempo que tarda el agua en hervir, pero luego tendrá que bajar el fuego una vez que los fideos estén dentro.

Para los fideos sin sabor, debe agregar media cucharadita de sal y media cucharada de aceite de cocina al agua. Siéntate y espera a que el agua empiece a hervir antes de introducir los fideos secos.

Paso 3. Agregue los fideos y revuelva

Ahora es el momento de agregar su paquete de fideos. Puedes dividirlo en dos o tres pedazos si es una losa gigante y no cabe en la maceta, o dejarlo como está si es lo suficientemente pequeño como para que quepa fácilmente.

Simplemente poner los fideos y ver cómo se cocinan no es suficiente. Se recomienda usar un tenedor o un utensilio similar para aflojar los hilos y permitir que el agua se interponga entre ellos. Remueve de vez en cuando desde que pones los fideos hasta que se completa el tiempo de cocción. Esto puede tomar entre 3 y 8 minutos (dependiendo del tipo de fideos que estés haciendo).

Una vez que se acabe el tiempo, deberá separar los fideos cocidos del agua.

Paso 4. Escurrir los fideos

Apaga la estufa y prepara un colador o algo similar para drenar el agua de los fideos. Drene lentamente el contenido de la olla y déjelo a un lado una vez que el contenido se haya transferido por completo.

Puede verter una taza o dos de agua fría para evitar que los fideos se vuelvan demasiado pegajosos y una cucharadita de aceite para evitar que se peguen. Después de esto, habrá cocinado con éxito su primer lote de fideos.

Consejos para hervir fideos perfectamente

Todos los fideos deben estar sumergidos. La cantidad de agua debe ser suficiente para cubrir todos los fideos que vas a cocinar. En caso de que encuentres los fideos sobresaliendo del agua, puedes agregar una taza o dos más.

Recuerde guardar el paquete y leer las instrucciones impresas en él. Siga el tiempo necesario para hervir los fideos. Si le ayuda, configure un temporizador en su estufa o teléfono para que pueda realizar un seguimiento de cuántos minutos han pasado una vez que el agua hierve.

En términos generales, un fideo poco cocido es mejor que uno demasiado empapado. Preste mucha atención a sus fideos una vez que estén en la olla y revuelva constantemente con un tenedor para obtener los mejores resultados.