Ensalada de Col Rizada de Jean-Georges Vongerichten con Queso Parmesano y Limón

Name: Ensalada de Col Rizada de Jean-Georges Vongerichten con Queso Parmesano y Limón
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 filete de anchoa, finamente picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) pierna de cordero, con hueso; 1 variedades de hongos; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de menta frescas, cortadas en tiras finas; 1 (puede ser o desnatar) diente de ajo pequeño, picado (aproximadamente; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) hojas de col rizada, sin tallos grandes, cortadas en tiras finas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 4 (invierno) jugo fresco y 1 cucharada de ralladura de 2 a 3 limones; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite neutro (como cártamo o canola); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas onzas de Parmesano Reggiano, rallado en un rallador de microplano (aproximadamente; 0 (puede ser o desnatar) hojuelas de chile rojo; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 cucharada más 1 cucharadita de sal kosher, adicional para condimentar la carne; 1 chile serrano, en rodajas finas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pan de masa madre finamente cortado en cubos

La ensalada de col rizada de Jean-Georges Vongerichten con Parmesano y Limón es un pescatarian plato principal. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 915 calorías, 25g de proteína, y 84g de grasa. Para $2.82 por porción, esta receta cubiertas 34% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta es del agrado de 1245 amantes de la comida y cocineros. Dirígete a la tienda y compra filete de anchoa, mostaza dijon, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 96%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Pollo Asado Crujiente y Salado de Jean-Georges Vongerichten, Mejillones al curry a la Jean-Georges, y Mejillones Al Vapor De Jean Georges Con Hierba De Limón, Albahaca Tailandesa, Chi para recetas similares.

Instrucciones

Combine el jugo de limón y la ralladura, el vinagre, el ajo, la anchoa, la mostaza, la yema de huevo, los copos de chile y el queso en el tazón de un procesador de alimentos. Procese hasta que sea homogéneo, unos 10 segundos. Con el procesador en marcha, rocíe lentamente aceite neutro a través del tubo de alimentación, deteniendo al procesador para raspar los lados según sea necesario hasta que se forme una emulsión suave, aproximadamente 20 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Hojuelas De Pimiento Rojo

Jugo De Limón

Yema De Huevo

Emulsiones

Anchoa

Mostaza

Vinagre

Queso

Ajo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tazón

Transfiera a un tazón mediano.

Equipo que necesitarás

Tazón

Batir constantemente, rociar lentamente en 1/2 taza de aceite de oliva. Sazone el aderezo al gusto con sal y pimienta. Refrigere hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Batir

Caliente las dos cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén antiadherente grande a fuego medio hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los cubos de pan y cocine, mezclando y revolviendo constantemente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cubos De Pan

Transfiera a un plato forrado con toallas de papel y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Para servir, combine la col rizada y la menta en un tazón grande con aproximadamente 1/2 taza de aderezo (más o menos según lo desee). Revuelva para cubrir bien y deje reposar unos 3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Col Rizada