Ahora vivimos en un mundo que saborea todas las cosas nostálgicas, y la comida para el alma es ese tipo de cocina honesta y casera que solía hacer tu abuela. ¡O más bien desearías que tu abuela hubiera hecho si hubieras crecido en Alabama, Georgia o Mississippi!
El término Soul Food proviene de las décadas de 1960 y 1970, pero en realidad estamos hablando de comida que representa una cultura negra y se remonta a mucho, mucho tiempo atrás. Esta es la comida que alimentaba a los trabajadores después de un largo día, por lo que se trata de llenar tu estómago y tu alma. El pan de maíz, los frijoles, el cerdo y la salsa juegan un papel importante en este tipo de cocina.
Este es un alimento alto en calorías, ya que alimentó a los trabajadores de las plantaciones del sur profundo. El uso de la fritura, la mezcla de carnes con verduras y el empanizado de carnes y pescados es la base de este tipo de cocina.
Otra gran característica de Soul Food es el amor por las verduras cocidas y las batatas.
Es realmente interesante ver que las tradiciones del Soul Food del sur no son tan diferentes de la forma en que la comida china utiliza ingredientes básicos y cortes baratos y produce algo delicioso simplemente friendo. ¡No te olvides de probar los guisantes de ojos negros del sur, la okra frita y el pastel de nueces!
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