Cocina el Libro: Gelato de Chocolate Sólido

Name: Cocina el Libro: Gelato de Chocolate Sólido
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Nueces del tipo que quieras (picadas) chocolate agridulce (aproximadamente 60% de cacao), picado finamente; 2 (invierno) polvo de malta; 4 grande yemas de huevo; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Gelato de Chocolate Sólido; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cerveza fuerte, como Guinness; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacao en polvo sin azúcar; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 taza de leche entera o crema

Cocina el libro: El Gelato sólido de chocolate podría ser el postre que estás buscando. Una porción contiene 1427 calorías, 24g de proteína, y 86g de grasa. Esta receta sirve 2. Para $4.07 por porción, esta receta cubiertas 36% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Día del Padre será aún más especial con esta receta. Dirígete a la tienda y compra gelato de chocolate, leche, yemas de huevo y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Esta receta es del agrado de 39 amantes de la comida y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 80%. Esta partitura es estupenda. Tratar Cocina el Libro: Gelato de Crema, Cocina el Libro: Helado de Aceite de Oliva, y Cocina el Libro: La Mejor Mousse de Chocolate para recetas similares.

Instrucciones

Para la Base de chocolate: En una cacerola de fondo grueso, combine la leche y la nata.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Crema

Basar

Leche

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Coloque a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo ocasionalmente para que no se forme una piel, hasta que comiencen a formarse pequeñas burbujas alrededor de los bordes y la mezcla alcance una temperatura de 77°. Apague el fuego e incorpore el cacao en polvo.

Ingredientes que necesitarás

Cacao En Polvo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue el chocolate picado y revuelva o bata hasta que el chocolate esté completamente derretido y la mezcla esté suave.

Ingredientes que necesitarás

Chispitas En Forma De Corazón

Equipo que necesitarás

Batir

Mientras tanto, en un tazón mediano a prueba de calor, bate las yemas de huevo hasta que estén suaves. Agregue gradualmente el azúcar hasta que esté bien incorporado y la mezcla esté espesa y de color amarillo pálido. Templar las yemas de huevo vertiendo muy lentamente la mezcla de leche caliente, batiendo continuamente. Vuelva a colocar la crema pastelera en la cacerola y colóquela a fuego lento. Cocine, revolviendo con frecuencia con una cuchara de madera, hasta que la crema sea lo suficientemente gruesa como para cubrir la parte posterior de la cuchara y alcance una temperatura de 85°. No la lleve a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Flan

Azucarera

Leche

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Batir

Sartén Para Salsa

Tazón

Vierta la mezcla a través de un colador de malla fina en un tazón limpio y enfríe a temperatura ambiente, revolviendo cada 5 minutos aproximadamente. Para enfriar la crema rápidamente, haga un baño de hielo llenando un tazón grande con hielo y agua y colocando el tazón con la crema en él; revuelva la crema hasta que se enfríe. Una vez completamente enfriado, tape y refrigere hasta que esté muy frío, al menos 4 horas o toda la noche.

Ingredientes que necesitarás

Flan

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Vierte la cerveza en una cacerola mediana y colócala a fuego medio-bajo. Hierva a fuego lento y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a 1 taza, observando la sartén con cuidado para que la cerveza no hierva (retire la sartén del fuego inmediatamente si comienza a burbujear rápidamente y sube a la parte superior).

Ingredientes que necesitarás

Cerveza