Filete de costilla con mantequilla de hierbas y pimientos asados

Name: Filete de costilla con mantequilla de hierbas y pimientos asados
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) rainbow baby bell peppers; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 caja de Pillsbury con masa de pastel preenrollada; 20 Nueces del tipo que quieras (picadas) package dried Porcini mushrooms; 2 (invierno) perejil fresco picado; 2 (invierno) romero fresco picado; 2 clavo ajo picado; 1 Jugo de limón; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas; 1 bone-in double-cut rib-eye steak (about 2 1/2 inches thick; about 2 1/2 pounds), trimmed of excess fat; 2 cebolletas picadas; 4 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 2 (invierno) Salsa inglesa

La receta de filete de costilla con mantequilla de hierbas y pimientos asados se puede preparar en aproximadamente 1 hora y 5 minutos . Esta receta sin gluten sirve para 4 personas y cuesta $3,41 por porción . Una porción de este plato contiene alrededor de 13 g de proteína , 27 g de grasa y un total de 339 calorías . A 4 personas les pareció deliciosa y satisfactoria esta receta. El día de San Valentín será aún más especial con esta receta. Una mezcla de cebolletas, sal kosher, filete de costilla de doble corte y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para que esta receta sea tan deliciosa. Funciona bien como plato principal bastante caro. Se lo ofrece Foodnetwork. Considerando todo esto, decidimos que esta receta merece una puntuación cucharacular del 54% . Esta puntuación es bastante buena. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Filetes de costilla con pimientos morrones y mantequilla de gorgonzola , Rib Eye a la parrilla con chalota asada y mantequilla de hierbas y Rib Eye a la parrilla con chalota asada y mantequilla de hierbas .

Instrucciones

Coloque el bistec sobre una tabla; ate bien el hilo de cocina alrededor de los lados (incluido el hueso) para ayudar a que el bistec mantenga su forma durante la cocción.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

2 Cebolletas Picadas

Equipo que necesitarás

Hilo De Carnicero

Muele los champiñones en un molinillo de especias o en una licuadora; transfiéralo a un bol y mezcle con el ajo, el vinagre balsámico, el azúcar moreno, 1 cucharada de salsa inglesa, 1 1/2 cucharadas de romero, las hojuelas de pimiento rojo y 2 cucharaditas de sal.

Ingredientes que necesitarás

12 A 16 Panecillos Para Sándwich

Aceite De Oliva Más 3 A 4 Cucharadas

1 Berenjena Grande, Pelada Y Cortada En Rodajas De 1/2 Pulgada (necesitarás Al Menos 8 Rodajas)

Nuez Moscada Adicional, Opcional

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Cuellos De Pollo

1 Naranja, Ralladura

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Corte 8 cortes profundos a una distancia de aproximadamente 1 pulgada en todo el filete; Llene cada hendidura con un poco de la mezcla de champiñones y luego frote el resto por toda la carne.

Ingredientes que necesitarás

Finos Aros De Pimiento Rojo Dulce

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Mango, Pelado Y Cortado En Cubitos Pequeños

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Transfiera el bistec a un plato, cúbralo con film transparente y refrigere de 2 a 4 horas.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Caramelos De Aire

Equipo que necesitarás

Extracto Claro De Vainilla O Agua

Retirar del refrigerador aproximadamente 1 hora antes de asar.

Mientras tanto, combine la mantequilla, las cebolletas, el perejil, la 1 cucharada restante de salsa inglesa, 1/2 cucharada de romero y 1 cucharadita de sal en un tazón. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.

Ingredientes que necesitarás

12 A 16 Panecillos Para Sándwich

Lechuga Iceberg, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

Cuellos De Pollo

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Precalienta una parrilla a fuego medio alto, luego prepárala para calor indirecto: para gas, apaga los quemadores de un lado. Para el carbón, empuje las brasas hacia un lado.

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Unte el bistec con aceite de oliva y luego colóquelo en el lado más frío de la parrilla (calor indirecto). Cubra y cocine, volteando ocasionalmente, hasta que un termómetro insertado en la parte más gruesa registre 110 grados F a 120 grados F, de 20 a 30 minutos. Mueva el bistec al lado más caliente de la parrilla (calor directo) y cocine hasta que el termómetro registre 125 grados F, de 2 a 3 minutos más por lado.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Refrigerador

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Transfiera a una tabla de cortar y déjelo reposar durante 15 minutos, untando con un poco de mantequilla de hierbas.

Ingredientes que necesitarás

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Mientras tanto, asa los pimientos a fuego directo, volteándolos, untándolos con jugo de limón y sazonando con sal, hasta que se quemen, de 8 a 10 minutos. Cubra el bistec con más mantequilla de hierbas y sirva con los pimientos.

Ingredientes que necesitarás

1 Chalota, Rallada O Picada

1/8 De Cucharadita De Tomillo Seco, Albahaca Y Romero, Triturados

1 Cabeza De Lechuga De Hoja Roja, Cortada En Trozos De 2 Pulgadas

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Fotografía de Yunhee Kim

Equipo

Hilo De Carnicero

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Extracto Claro De Vainilla O Agua

Castañas De Agua, Cortadas En Juliana

Salsa Picante De Aceite De Sésamo

Tabla De Cortar

Ingredientes

Porciones:

227Nueces del tipo que quieras (picadas)

rainbow baby bell peppers 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

1 caja de Pillsbury con masa de pastel preenrollada 20Nueces del tipo que quieras (picadas)

package dried Porcini mushrooms 2(invierno)

perejil fresco picado 2(invierno)

romero fresco picado 2clavo

ajo picado 1

Jugo de limón 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 2(invierno)

aceite de oliva virgen extra 01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

aceite de oliva más 3 a 4 cucharadas 1

bone-in double-cut rib-eye steak (about 2 1/2 inches thick; about 2 1/2 pounds), trimmed of excess fat 2

cebolletas picadas 4(invierno)

mantequilla sin sal, ablandada 2(invierno)

Salsa inglesa

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los filetes más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más grasos pueden combinarse con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. El Pinot Noir de edición limitada de Skater Girl con una calificación de 5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares la botella.

Skater Girl Edición Limitada Pinot Noir

Los aromas de pastel de cerezas, granada y lichi son seguidos por sabores vibrantes de mermelada de fresa con toques de crema batida, clavo y canela. Es un vino bonito con una acidez brillante y una estructura agradable a la comida.