Filetes españoles a la sartén

Name: Filetes españoles a la sartén
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: España, Europea
Ingredients: 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Canola; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) cebollino fresco picado; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal kosher y pimienta negra agrietada; 120 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas caldo de carne de res bajo en sodio; 34 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas sliced Spanish olives (optional); 2 bone-in rib-eye steaks (about 1 inch thick, 1 pound each), at room temperature; 2 chalotes, en rodajas finas; 2 (invierno) vinagre de jerez; 2 (invierno) mantequilla sin sal; 2 (invierno) Salsa inglesa

Los filetes españoles a la sartén tardan unos 25 minutos de principio a fin. Esta receta rinde 4 porciones con 441 calorías , 24 g de proteína y 37 g de grasa cada una. Por $3.1 por porción , esta receta cubre el 14% de tus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Esta receta de Foodnetwork requiere aceite de canolan, mantequilla, ajo, sal kosher y pimienta molida. Será un éxito en tu evento del día de San Valentín . Funciona bien como plato principal bastante caro. 5 personas se alegraron de haber probado esta receta. No a mucha gente le gustó mucho este plato europeo. Es una buena opción si sigues una dieta cetogénica y sin gluten . Con una puntuación cucharacular del 44% , este plato es bueno. Si te gusta esta receta, echa un vistazo a estas recetas similares: Filetes a la sartén con champiñones , filetes de falda a la sartén y filetes a la sartén con salsa romesco .

Instrucciones

Calienta una sartén de hierro fundido de 12 pulgadas a fuego alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 3 minutos. Mientras tanto, seque bien los filetes con toallas de papel. Cubra ligeramente cada lado de los filetes con aceite de canola y espolvoree generosamente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue de 1 a 2 cucharadas de aceite de canola a la sartén (esto ayudará a crear una excelente corteza en los filetes) y agregue los filetes. No los amontones; Si no puedes dejar espacio entre los filetes, usa 2 sartenes. Sin moverlos, cocina los filetes 3 minutos. Con unas pinzas, voltéelos y cocínelos 1 minuto más a fuego medio, 2 minutos más a fuego medio o 4 minutos más a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Chorizo Mexicano (alrededor De 2 Enlaces)

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Tarro De Conservas De Frambuesa Sin Semillas

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Transfiera los filetes a un plato y cúbralos sin apretar con papel de aluminio.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Deje reposar al menos 5 minutos antes de cortarlos.

Vierta el aceite usado de la sartén y agregue un chorrito de aceite nuevo. Reduce el fuego a medio.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agregue las chalotas y el ajo a la sartén y cocine hasta que comiencen a dorarse, de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

1 Naranja, Ralladura

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agrega el caldo de res, la salsa inglesa y el vinagre de jerez y deja hervir la salsa. Cocine hasta que se reduzca a la mitad, de 3 a 5 minutos. Apagar el fuego y agregar la mantequilla hasta que se derrita y la salsa espese. Agregue las aceitunas, si las usa.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Jerez

Trozos De Verduras Del Tamaño De Un Bocado

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Lata De Frijoles Refritos Y Chiles Verdes

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Pon cada filete en un plato; vierta la salsa por encima y espolvoree con cebollino.

Ingredientes que necesitarás

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Fotografía de Anna Williams

Equipo

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Ingredientes

Porciones:

4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Canola 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

cebollino fresco picado 1aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar

ajo picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal kosher y pimienta negra agrietada 1206 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

caldo de carne de res bajo en sodio 346 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

sliced Spanish olives (optional)2

bone-in rib-eye steaks (about 1 inch thick, 1 pound each), at room temperature 2

chalotes, en rodajas finas 2(invierno)

vinagre de jerez 2(invierno)

mantequilla sin sal 2(invierno)

Salsa inglesa

Vino recomendado: Pinot Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Noir, Merlot y Cabernet Sauvignon son excelentes opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Generalmente, los filetes más magros combinan bien con tintos de cuerpo ligero o medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más grasos pueden combinarse con un tinto intenso, como el cabernet sauvingnon. El Etude Heirloom Pinot Noir con una calificación de 5 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 89 dólares la botella.