Comidas tradicionales judías

Sopa De Bolas De Matzá - Un Clásico Judío

Un favorito de la familia para muchos hogares judíos es la clásica sopa de bolas de matzá. Este plato centroeuropeo se centra en las albóndigas hechas de matzá, pan plano sin levadura, que tiene orígenes antiguos. La matzá es seca y crujiente, como una galleta salada, y se puede encontrar en la mayoría de las buenas charcutería. Las albóndigas generalmente se cocinan en caldo de pollo y, a menudo, con zanahorias para agregar al equilibrio de sabores. Al igual que muchos alimentos excelentes del mundo, en realidad es un remanente de las migajas del proceso de cocción de la matzá.

Blintz – La influencia de Europa del Este

Otro bocado judío clásico es el Blintz, que por supuesto, es similar al Blini ruso. El Blintz es un panqueque enrollado que se puede rellenar con requesón dulce y, a menudo, se cubre con una salsa de moras. Esto fue originado por judíos Ashkenazi de Europa Central y Oriental. ¡Esta es una hermosa mezcla de sabores dulces y salados que realmente merece ser probada! Sí, la idea del requesón dulce suena extraña, pero es una verdadera delicia para las papilas gustativas.

Bagels de queso crema y salmón ahumado: un alimento básico de Nueva York

¡Una experiencia en Nueva York no sería lo mismo sin un bagel de queso crema con salmón ahumado! Esta tremenda comida callejera es una gran parte de la cocina judía estadounidense y es un clásico en la mayoría de las buenas tiendas de delicatessen de Nueva York. El bagel proviene de la comunidad polaca de judíos y es una masa de trigo con levadura, horneada y con una forma de anillo muy distintiva. El bagel clásico moderno tiene cientos de años, y el agujero en el medio facilitó que los vendedores ambulantes lo colgaran en una cuerda, facilitó el transporte y hizo exhibiciones muy decorativas. Lo que hace que el bagel sea tan fantástico es que, al igual que las tapas en España, puede llevar cualquier aderezo, dulce o salado.

Latkes – Delicias de patata frita

El Latke es otro bocadillo judío que toma su nombre del eslavo 'oladka', que significa pequeño panqueque frito. Estas tortitas de patata también se pueden hacer con cebolla, queso y berenjena. Se sirve tradicionalmente a la comunidad durante Hannukah, celebrando el milagro de encontrar el aceite en el templo. Por lo general, se sirven frescos con una generosa cucharada de crema agria y se encuentran más comúnmente en los países de Europa Central y del Este.

Shakshuka: la influencia del norte de África

Shakshuka es una brillante combinación de tomates, harissa, huevos y aceite de oliva. Originalmente era un plato judío sefardí traído a Israel desde Libia y Túnez en la década de 1950. Se convirtió en parte de la cultura culinaria popular gracias al gran chef israelí Yotam Ottolenghi y se difundió a través de sus maravillosos libros de cocina.

Sándwiches de carne salada: otro clásico estadounidense

Una porción más, perdón por el juego de palabras, de comer en Nueva York es el sándwich de Pastrami. Parece una parte integral de nuestra cultura pop y ha sido mencionado por tantos cineastas, ¡particularmente con policías de Nueva York en un descanso! El pastrami es carne de res salada, parcialmente seca y sazonada con hierbas y especias. Esto es originario de Rumania, conocido como 'pastrama' pero tiene antiguas raíces orientales. Lo que a menudo piden los clientes es pastrami con centeno, que simplemente se refiere a un pan de centeno muy popular que se sirve en las tiendas de delicatessen de Nueva York. Esto se sirve mejor con pepinillos y una mostaza marrón caliente. La próxima vez que visite la Gran Manzana, ¿por qué no echa un vistazo al mundialmente famoso Katz's Deli para conocer lo mejor de la ciudad?

Babka - Pastel de Polonia

En una nota dulce, Babka debe notarse como un gran pastel trenzado judío. Está hecho con masa de levadura rellena con chocolate, canela o fruta. Se cree que Babka proviene de las poblaciones judías de Polonia y Ucrania en el siglo XIX. Para el auténtico estilo israelí, se enriquece con mantequilla y se enrolla y dobla hasta que tiene muchas capas distintas. El relleno de chocolate y pasta de semillas de amapola es muy popular. ¡En realidad se parece a una hogaza de pan y es un placer cortarlo!

¡Disfruta de estos maravillosos platos judíos, ya sea que seas lo suficientemente valiente como para intentar cocinarlos tú mismo o que sea una buena excusa para viajar!