Pechuga de Ternera

Name: Pechuga de Ternera
Prep time: 4 h 35 min
Cook time: 4 h 35 min
Total time: 4 h 35 min
Yield: 10
Cuisine: Judía
Ingredients: 3 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 kilogramos falda de ternera, primer corte; 454 (usamos el estilo casero mantecoso de Idaho) tomates enteros, triturados a mano; 4 grande zanahorias, cortadas en trozos de 3 pulgadas; 3 tallos de apio, cortados en trozos de 3 pulgadas; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 1 puñado hojas frescas de perejil de hoja plana; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) harina para todo uso (opcional); 4 ramitas romero fresco, agujas rayadas del tallo y picadas; 4 grande dientes de ajo, aplastados; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra molida en trozos grandes; 1 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher, y más para condimentar; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 4 grande cebollas rojas, cortadas a la mitad

La receta de pechuga de ternera está lista en aproximadamente 4 horas y 35 minutos y definitivamente es un tremendo sin lácteos opción para los amantes de la comida judía. Para $3.29 por porción, obtienes un plato principal que sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 39g de proteína, 19g de grasa, y un total de 418 calorías. Esta receta es del agrado de 59 amantes de la comida y cocineros. Si tienes cebollas, hojas de perejil de hoja plana, sal kosher y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para agotar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Hanukkah será aún más especial con esta receta. Considerando todas las cosas, decidimos esta receta merece una puntuación vertiginosa de 93%. Esta puntuación es estupenda. Tratar Pechuga de Ternera a la Barbacoa, Rub de Pechuga de Res #1, y Pechuga de Ternera a la Barbacoa para recetas similares.

Instrucciones

Mira cómo hacer esta receta.

Precaliente el horno a 325 grados F.

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

En una tabla de cortar, machaca el ajo y 1/2 cucharadita de sal junto con el lado plano de un cuchillo hasta formar una pasta.

Ingredientes que necesitarás

1 Naranja, Ralladura

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Agregue el romero y continúe machacando hasta que se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Cuellos De Pollo

Ponga la pasta de ajo y romero en un tazón pequeño y agregue 2 cucharadas de aceite de oliva; revuelva para combinar.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Cuellos De Pollo

1 Naranja, Ralladura

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Sazone ambos lados de la pechuga con una buena cantidad de sal kosher y pimienta negra molida.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Conchas Tiernas, Cocida Al Dente

Sal Kosher

Coloque una asadera grande u horno holandés a fuego medio-alto y cubra con el aceite de oliva restante.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Sal Kosher Y Pimienta Molida

Coloque la pechuga en la fuente para asar y dore para formar una costra marrón agradable en ambos lados.

Ingredientes que necesitarás

Tarro De Conservas De Frambuesa Sin Semillas

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Coloca las verduras alrededor de la pechuga y vierte la pasta de romero sobre todo.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Cuellos De Pollo

Agregue el vino y los tomates; agregue el perejil y las hojas de laurel. Cubra bien la sartén con papel de aluminio y transfiérala al horno.

Ingredientes que necesitarás

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Hornee durante aproximadamente 3 a 4 horas, rociando cada 30 minutos con los jugos de la sartén, hasta que la carne esté tierna.

Ingredientes que necesitarás

1 Paleta De Cerdo Asada Deshuesada (de 2 A 2-1/2 Libras), Desmenuzada Y Cortada En Cubos De 1 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire la pechuga a una tabla de cortar y déjela reposar durante 15 minutos. Saque las verduras de la fuente para asar y colóquelas en una fuente, cubra para mantener el calor.

Ingredientes que necesitarás

1 1/2 Tazas De Dientes De Ajo, Reservados Del Aceite De Ajo

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Vierta un poco del exceso de grasa y coloque la asadera con los jugos de la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Hierva y revuelva durante 5 minutos hasta que la salsa se reduzca en 1/

Ingredientes que necesitarás

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

(Si desea una salsa más espesa, mezcle 1 cucharada de harina con 2 cucharadas de vino o agua y mezcle con la salsa).

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

6 Dientes De Ajo Grandes, Cortados En Rodajas Finas

6 A 8 Galletas Calientes, Partidas

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Corta la pechuga a lo largo del grano (las líneas musculares) en una ligera diagonal.

Ingredientes que necesitarás

Peras Asiáticas, Cada Una, Lavadas

Servir con tortitas de patata.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

4 papas medianas, peladas

Ingredientes que necesitarás

Papa Russet

2 cebollas medianas

Ingredientes que necesitarás

20 Rodajas Finas De Calabacín

Sal kosher y pimienta negra recién molida

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Conchas Tiernas, Cocida Al Dente

Sal Kosher

2 claras de huevo, ligeramente batidas

Ingredientes que necesitarás

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

1/4 taza de cebollino finamente picado

Ingredientes que necesitarás

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

Aceite vegetal para freír

Ingredientes que necesitarás

2 Latas De 15 Onzas De Maíz Molido, Escurrido Y Enjuagado

Sugerencia de servicio: puré de manzana

Ingredientes que necesitarás

Saborizante De Arce Al Gusto.

Con un rallador de caja o un procesador de alimentos, ralle las papas y las cebollas en trozos grandes.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

(como Galletas María)

Ralladora

Coloque las papas ralladas y las cebollas juntas en una gasa o un paño de cocina y gírelo para exprimir el exceso de líquido.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

20 Rodajas Finas De Calabacín

Té

Equipo que necesitarás

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

Poner las patatas secas y la cebolla en un bol y sazonar con sal y pimienta. Incorpora las claras de huevo y el cebollino para unir la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Cortar En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuagar Y Reservar Las Hojas Bonitas Para Decorar.

20 Rodajas Finas De Calabacín

Equipo que necesitarás

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio y cubra con 1/4 de pulgada de aceite. Para cada panqueque, toma aproximadamente 2 cucharadas de la mezcla de papas y colócalas en el aceite caliente; aplana suavemente con una espátula para que se fríen finas y crujientes. Freír de 3 a 4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

3 Cucharadas De Lentejas Negras Partidas Y Sin Piel (urad Dal)

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

Retire a toallas de papel para escurrir; sazone con sal mientras los panqueques de papa aún estén calientes. Continúa friendo, agregando más aceite según sea necesario, hasta que se agote toda la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

1 Onza De Brotes De Bambú, Cortados En Cuartos

3 Cucharadas De Lentejas Negras Partidas Y Sin Piel (urad Dal)

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Sirva inmediatamente con salsa de manzana, si lo desea.

Ingredientes que necesitarás

Saborizante De Arce Al Gusto.

Equipo

1/3 Taza De Aceite Vegetal Puro Crisco®

Tabla De Cortar

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

Pimiento Verde O Rojo Dulce Finamente Picado

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Sal Kosher Y Pimienta Molida

4 Cucharadas De Mermelada De Frambuesa, Arándano O Fresa

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Pimientos Rojos Dulces (busque Pimientos De Campo De Forma Rectangular En Lugar De Pimientos Morrones Pequeños Y Redondos)

(como Galletas María)

Ralladora

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

Sopressata Dulce Seca, En Rodajas, Para Servir

1 Litro (aproximadamente 4 Tazas) De Crema Espesa

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Ingredientes

Porciones:

3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida 2kilogramos

falda de ternera, primer corte 454(usamos el estilo casero mantecoso de Idaho)

tomates enteros, triturados a mano 4grande

zanahorias, cortadas en trozos de 3 pulgadas 3

tallos de apio, cortados en trozos de 3 pulgadas 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino tinto seco 1puñado

hojas frescas de perejil de hoja plana 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

harina para todo uso (opcional)4ramitas

romero fresco, agujas rayadas del tallo y picadas 4grande

dientes de ajo, aplastados 10Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra molida en trozos grandes 11 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher, y más para condimentar 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

aceite de oliva virgen extra 4grande

cebollas rojas, cortadas a la mitad

Vino recomendado: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

La pechuga de ternera se puede maridar con Shiraz, Tempranillo y Zinfandel. Todos estos vinos tintos pueden manejar el sabor carnoso y ahumado de la pechuga. Si estás hablando de pechuga judía tradicional, querrás buscar un vino tinto kosher. Puedes probar Lafond SRH Series Syrah. A los revisores les gusta bastante con una calificación de 4.6 sobre 5 estrellas y un precio de aproximadamente 20 dólares por botella.

Lafond SRH Serie Syrah

2015 fue una cosecha extremadamente pequeña y da una expresión densa de Pinot Noir. 7 clones en 12 lotes de fermentación diferentes permiten la mezclacapas de complejidad y finura.