Sopa de Salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot

Name: Sopa de Salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot
Prep time: 3 h 10 min
Cook time: 3 h 10 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) granos de pimienta negra enteros; 1 ( berenjenas) zanahoria, finamente picada; 10 por 12 pulgadas) de tablones de cedro sin tratar, remojados en agua para cubrir durante al menos 1 hora; 1 tallo mediano apio, finamente cortado en cubitos; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) Carne de cangrejo Dungeness, recogida; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 2 kilogramos Cangrejos de Dungeness (acerca de; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) papas alevines, cortadas por la mitad, untadas con aceite, sazonadas con sal y pimienta, y asadas; 2 (invierno) harina para todo uso; 2 (invierno) perejil fresco picado; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo fresco picado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 2 (puede ser o desnatar) 1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras; 3 rebanada pan integral; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva; 1 pequeño Cebolla española, finamente picada; 2 Cebollas españolas, sin piel, picadas; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Pinot Noir; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tomates ciruela picados; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filete de salmón; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta negra recién molida; 2 chalotes, sin piel, picados; 3 (invierno) mantequilla sin sal; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

La sopa de salmón con Cangrejo, Picatostes Integrales y Glaseado de Pinot es un pescatario plato principal. Para $7.29 por porción, esta receta cubiertas 51% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. Una porción contiene 1028 calorías, 68g de proteína, y 56g de grasa. Esta receta sirve para 8. a 1 persona le pareció deliciosa y satisfactoria esta receta. Si tienes tablones de cedro sin tratar, filete de salmón, cebolla y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Desde la preparación hasta el plato, esta receta lleva alrededor de 3 horas y 10 minutos. Es traído a usted por Foodnetwork. Con una cuchara puntuación de 74%, este plato es sólido. Tratar Pollo Pinot Grigio con Glaseado de Cítricos y Miel, Salmón Escocés con Glaseado de Miel de Chalota y Trufa, Risotto de Cangrejo y Manzana Verde y Mermelada de Membrillo, y Salmón a la Plancha con Salsa de Pinot Noir y Bayas para recetas similares.

Instrucciones

Para el caldo de cangrejo: En una olla de caldo de 2 galones, saltee las chalotas y las cebollas en aceite de oliva hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

2 Libras De Variedades Mixtas De Champiñones Frescos

Chalota, Rallada O Picada

20 Rodajas Finas De Calabacín

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Cangrejo

Equipo que necesitarás

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

Agregue los cangrejos y saltee por unos minutos.

Añadir el vino y reducir a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Agregue los tomates, los granos de pimienta, la hoja de laurel y suficiente agua para cubrir y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, eliminando cualquier impureza. Cuele a través de una gasa y deseche los sólidos.

Ingredientes que necesitarás

Papas Russet, Cortadas En Trozos De 1 Pulgada

3 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Mantequilla, Derretida

Boccacini De Mozzarella Fresca, Cada Uno De 1 Pulgada De Diámetro

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

Para el salmón: Precaliente el horno a 400 a 450 grados F.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Retira las tablas del agua y, con unas pinzas, dora a fuego medio hasta que estén carbonizadas. (Alternativamente, coloque en el horno hasta que se carbonice, aproximadamente 15 minutos.)

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Retire y cepille la parte superior con aceite.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Unte el salmón con aceite y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Baguette De Pan Francés, Rebanado Y Tostado

Transfiera el salmón a las tablas preparadas, envuelva las tablas y el salmón con papel pergamino y ase el salmón a fuego medio-bajo, aproximadamente 10 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Equipo que necesitarás

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

Retirar el salmón a una fuente y dejar reposar antes de desmenuzar con un tenedor.

Ingredientes que necesitarás

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Para la sopa: Derrita la mantequilla en un horno holandés.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

1 Libra De Muslos De Pollo

Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine hasta que estén suaves.

Ingredientes que necesitarás

1/2 A 1 Piña (dependiendo Del Tamaño), Pelada Y Cortada En Trozos De 1/2 Pulgada, Enjuágala Y Reserva Las Hojas Bonitas Para Decorar

Manojo De Apio, En Rodajas (aproximadamente

20 Rodajas Finas De Calabacín

Agregue la harina y cocine por 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Cocina Profesional Lorann®

Agregue el caldo de cangrejo Dungeness, hierva y cocine hasta que se reduzca y espese.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo Dungeness

Paquete De Guisantes De Ojo Negro, Descongelados O 1 Lata (15-1/2 Onzas) De Guisantes De Ojo Negro, Escurridos

Coloque la crema espesa en una cacerola y reduzca a la mitad.

Ingredientes que necesitarás

Tazas De Chispas De Chocolate Agridulce (60 Por Ciento De Cacao) (recomendado: Ghiradelli)

Equipo que necesitarás

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

Agrega la crema reducida a la sopa y caliéntala. Agregue el tomillo y el perejil. Incorpora el salmón, el cangrejo y las patatas. Vierta la sopa en tazones individuales y cubra con un Picatoste de grano entero y rocíe con glaseado de Pinot.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Peras Asiáticas, Cada Una, Lavadas

Croutones

Caldo De Pollo O Caldo De Verduras (o Más Según Sea Necesario)

Mayonesa, Y Más, Según Sea Necesario

Cerezas Rainier Frescas, Sin Hueso Y Partidas Por La Mitad

2 Tazas De Dientes De Ajo

Cangrejo

Equipo que necesitarás

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cucharón

Precaliente el horno a 350 grados F.

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Cortar cada rebanada en tercios y untar con mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Pimienta Negra Recién Molida (al Gusto)

Hornee en el horno hasta que estén tostadas y doradas.;

Equipo que necesitarás

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

Lleve el vino a ebullición a fuego alto y cocine hasta que espese hasta obtener una consistencia de glaseado y se reduzca a aproximadamente 3/4 de taza. Agrega la miel.

Ingredientes que necesitarás

Aderezo De Sésamo Japonés Preparado

1-1/4 Tazas De Cereal Mueslix Con Pasas, Dátiles Y Almendras

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo

6 Onzas De Rosbif En Rodajas, Cortado En Tiras

2 Cucharaditas De Sal Kosher, Divididas, Y Más Para Espolvorear

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

4 Onzas De Queso De Leche De Vaca Añejo De Alta Calidad, Como El Queso Insignia De Beecher, Rallado

1 1/4 Tazas De Glaseado De Vainilla Pillsbury® Creamy Supreme®

1 Libra De Muslos De Pollo

Sal Kosher, Dividida Y Más Para Espolvorear

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

Cucharón

Ingredientes

Porciones:

Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

granos de pimienta negra enteros 1( berenjenas)

zanahoria, finamente picada 10

por 12 pulgadas) de tablones de cedro sin tratar, remojados en agua para cubrir durante al menos 1 hora 1tallo mediano

apio, finamente cortado en cubitos 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

Carne de cangrejo Dungeness, recogida 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 2kilogramos

Cangrejos de Dungeness (acerca de 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

papas alevines, cortadas por la mitad, untadas con aceite, sazonadas con sal y pimienta, y asadas 2(invierno)

harina para todo uso 2(invierno)

perejil fresco picado 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

tomillo fresco picado 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli)2(puede ser o desnatar)

1-1/4 tazas de cereal Mueslix con pasas, dátiles y almendras 3rebanada

pan integral 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva 1pequeño

Cebolla española, finamente picada 2

Cebollas españolas, sin piel, picadas 7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Pinot Noir 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

tomates ciruela picados 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filete de salmón 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta negra recién molida 2

chalotes, sin piel, picados 3(invierno)

mantequilla sin sal 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc

Salmón en el menú? Pruebe el maridaje con Pinot Noir, Chardonnay y Sauvignon Blanc. Para decidirse por el blanco o el rojo, debe considerar sus condimentos y salsas. El chardonnay es un gran amigo de los platos mantecosos y cremosos, mientras que el sauvignon blanc puede complementar los platos de hierbas o cítricos. Un tinto de cuerpo ligero y bajo en taninos, como el pinot noir, combina muy bien con salmón a la parrilla o a la parrilla. El SeaGlass rosé de Pinot Noir con una calificación de 4.4 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta alrededor de 12 dólares por botella.

Rosa de Gaviota de Pinot Noir

Un hermoso reflejo del terroir costero prístino del condado de Monterey, el rosado se abre con fragantes fresas silvestres y pétalos de rosa secos en la nariz. Los sabores de cereza jugosa y frambuesa madura se equilibran con una acidez refrescante y un final limpio y crujiente. Este vino vibrante es un compañero de menú diverso, que combina excepcionalmente bien con jamón y pasteles de melón o cangrejo con alioli picante.