Cómo cocinar como un chef

No hay duda del poder y la importancia de la comida en nuestras vidas. La comida, para muchos, es mucho más que una necesidad fisiológica; la comida es cultura, autoexpresión, alimento y amor. Incluso si no planea hacer de la comida su vocación, aún puede mejorar sus habilidades de chef aficionado y disfrutar aún más del arte de cocinar, compartir y consumir. Aquí hay algunos consejos simples para ayudarlo a comenzar a cocinar como un chef.

La belleza sabe mejor

La comida es una experiencia sensorial, en la que la vista juega un papel vital en la estimulación del hambre, los antojos de sabores particulares y el disfrute de las comidas en general. La investigación neurocientífica ha revelado el vínculo íntimo entre nuestro cerebro, del cual una función clave es facilitar la búsqueda de alimento y la alimentación, y nuestro sistema visual, de modo que nuestra visualización de los alimentos provoca un conjunto complejo de respuestas neuronales, fisiológicas y psicológicas. En pocas palabras, ¡nos gusta mirar la comida!

La proliferación de programas de televisión y otras formas de medios que muestran a chefs, tanto novatos como ordenados, asumiendo diversos desafíos en la preparación de alimentos es una prueba más de nuestro amor por observar lo que comemos. Aproveche la capacidad de cautivar visualmente los alimentos para estimular el apetito y la apreciación prestando atención a la preparación de sus propios platos. Consulte los programas de cocina para obtener orientación sobre arreglos de platos agradables y use gestos simples, como agregar una ramita de hierbas o una flor como guarnición. Es posible que los chefs de todo el mundo no sean un grupo obviamente agradable, pero pocos negarían que cuando se trata de platos, la comida bella sabe mejor.

Los ingredientes son la reina

Has encontrado una receta maravillosamente complicada para impresionar y la has seguido al pie de la letra. Sin embargo, el primer paso para cualquier gran receta a menudo no está escrito y es simple. No hay sustituto para los ingredientes de calidad. Ya sea que su plato requiera carne, pescado, verduras, lácteos o una combinación, lo mejor es lo fresco y ¡lo fresco de la granja es mejor!

Si los pasillos de su supermercado local exhiben verduras que parecen un poco gastadas, o tal vez se ven brillantes pero tienen un sabor caducado, considere visitar el mercado local de productos frescos. Cuando la ubicación y el presupuesto lo permitan, compre verduras y proteínas que sean orgánicas, biodinámicas o que se obtengan directamente de los agricultores. Cuando se tome el tiempo para comprar ingredientes frescos de calidad, sus verduras tendrán un sabor más vibrante, sus carnes más sabrosas y las salsas que prepare tendrán una mayor profundidad.

Como nota adicional, más complicado no necesariamente significa mejor, y los chefs de renombre a menudo promueven la elección de productos de temporada como un reflejo de fluir con la naturaleza en lugar de desarrollar menús complicados que intentan controlarla, el libro de cocina clásico de Alice Water, The Art of Simple Food. , es testimonio de ello.

Pasta más rápida, mejor resultado

Cuando se trata de pasta, no hay duda de que los italianos lo hacen mejor, y es a partir de los métodos de preparación tradicionales que los chefs suelen seguir el ejemplo. Si bien muchos de nosotros disfrutamos de este carbohidrato básico regularmente, también hay una tendencia a cocinar demasiado la pasta, ¡fuera de Italia! Cualquier cosa que no sea al dente es exagerada, y la pasta hervida al dente no solo es más auténtica y parecida a un chef, sino que también es mejor para ti.

La pasta demasiado cocida tiene un índice glucémico más alto, lo que la hace menos saludable y más difícil de digerir. Lo primero es lo primero, necesitarás una gran cantidad de agua. Una vez que hierva el agua, y justo antes de sumergir la pasta, añade varias cucharadas de sal. El hábito de agregar aceite es, según muchos chefs, indeseable ya que el sabor puede adherirse a la pasta. Un consejo simple sobre el tiempo de cocción es restar varios minutos del tiempo indicado en el paquete y comenzar a probar la pasta para obtener la perfección al dente en este punto.

Prepare la pasta de esta manera, utilizando sus ingredientes disponibles de temporada y de calidad, y prestando mucha atención a la presentación estética de su plato, y estará cocinando como un chef en muy poco tiempo.