Soufflé de Espárragos

Name: Soufflé de Espárragos
Prep time: 50 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 1 manojo espárragos, recortados y cortados en trozos de 1/2 pulgada; 1 pizca pimienta de cayena, o al gusto; 4 huevos, separados; 2 (invierno) harina para todo uso; 1 clavo ajo picado; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche fría; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso cheddar blanco afilado rallado; 2 (invierno) mantequilla sin sal

El soufflé de espárragos podría ser la guarnición que está buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 244 calorías, 14g de proteína, y 17g de grasa cada. Para $1.55 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 50 minutos. Esta receta de Allrecipes tiene 104 abanicos. Es una buena opción si estás siguiendo un vegetariano dieta. Una mezcla de mantequilla, pimienta de cayena, huevos y un puñado de otros ingredientes es todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 62%. Esta puntuación es buena. Similar recetas Soufflé de Espárragos, Soufflé de Espárragos, y Soufflé de Queso y Espárragos Bajo en Grasa.

Instrucciones

Cocine los espárragos en una cacerola con agua hirviendo hasta que estén verdes brillantes pero aún crujientes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Transfiera los espárragos al agua helada para detener el proceso de cocción.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Escurrir y reservar.

Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue la harina y revuelva hasta que la mezcla se vuelva pastosa y dorada, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Batir

Mezcle la leche en la mezcla de mantequilla y harina; cocine a fuego lento y cocine hasta que esté espesa, de 2 a 3 minutos. Sazone con sal y pimienta de cayena.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Cayena

Mantequilla

Harina Para Todo Uso

Leche

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Coloque la mezcla de leche, el ajo y los espárragos en una licuadora y haga un puré hasta que quede suave.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Ajo

Leche

Equipo que necesitarás

Blender

Vierta la mezcla de espárragos en un tazón grande; agregue las yemas de huevo y el queso cheddar.

Ingredientes que necesitarás

Queso Cheddar

Espárragos

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Tazón

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)

Equipo que necesitarás

Horno

Mantequilla generosa de 4 (6 onzas) ramequins

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Ramequina

Bate las claras de huevo en un tazón grande de vidrio o metal hasta que se formen picos suaves. Levante el batidor o el batidor hacia arriba: las claras de huevo formarán montículos suaves en lugar de un pico afilado

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Montículos Bar

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Mezcle la mitad de las claras de huevo en la mezcla de queso de espárragos hasta que se combine. Dobla suavemente las claras de huevo restantes en la mezcla.

Ingredientes que necesitarás

Claras De Huevo

Espárragos

Queso

Llene los moldes preparados aproximadamente 3/4 de ellos y colóquelos en una bandeja para hornear; hornee en el horno precalentado hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente de 20 a 25 minutos

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear