Gumbo de Pollo y Mariscos

Name: Gumbo de Pollo y Mariscos
Prep time: 2 h 50 min
Cook time: 2 h 50 min
Total time: 2 h 50 min
Yield: 8
Cuisine: Cajún, Criolla
Ingredients: 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas papel negro recién molido, al gusto; 2 3 cucharadas más 1-1/2 cucharaditas de mantequilla, derretida; 2 (invierno) Borbón; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates cortados en cubitos; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) Tomates medio en cubitos; 3 opinión apio, cortado en cubitos; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) muslos y piernas de pollo, deshuesados, sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de pimienta blanca en polvo; 5 chiles rojos de Fresno; 1 harina para todo uso; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de cilantro frescas, picadas en trozos grandes; 2 clavo 1 naranja, ralladura; 1 pimiento verde, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos; 5 jalepenos; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada caldo de pollo bajo en sodio; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas okra en rodajas; 1 ( berenjenas) cebolla finamente picada; 0 (puede ser o desnatar) 8 (Sub-12) camarones; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas arroz de grano largo; 1 1 libra de calabacín, 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 2 (puede ser o desnatar) 1 onza de brotes de bambú, cortados en cuartos; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) camarones (de 16 a 20 unidades), pelados y desvenados; 1 (puede ser o desnatar) Regaliz amarillo y verde; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Agua, si es necesario

El gumbo de pollo y mariscos podría ser una buena receta para expandir su caja de recetas de plato principal. Una porción contiene 615 calorías, 35g de proteína, y 27g de grasa. Esta receta sirve 8 personas. Para $3.51 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 20 personas han probado y les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 2 horas y 50 minutos. Es un bastante caro receta para los amantes de la comida criolla. Es traído a usted por Foodnetwork. Si tienes sal, aceite vegetal, apio y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos dieta. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 72%, que es sólido. Si te gusta esta receta, es posible que también te gusten recetas como Gumbo de Pollo y Mariscos, Gumbo de Mariscos de Pollo de la Abuela, y Gumbo de Mariscos.

Instrucciones

Mezcle el aceite y la harina en una olla pesada u horno holandés a fuego medio. Con una cuchara de madera revuelva la mezcla lenta y constantemente. Después de unos 5 minutos, la mezcla comenzará a formar espuma. Sigue removiendo. A medida que se cocina el roux, el color se oscurecerá y la harina tendrá un agradable aroma a nuez. Debería tomar unos 15 minutos desarrollar completamente un bonito roux marrón oscuro.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara De Madera

Horno Holandés

Cuando el roux esté listo, agregue el apio, las cebollas y los pimientos (la Trinidad) y cocine durante unos 10 a 15 minutos. Una vez que las verduras se hayan ablandado, agregue el bourbon y revuelva durante 2 minutos, agregue el caldo de pollo poco a poco para asegurarse de que el roux se mezcle bien y se incorpore.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Vegetal

Borbón

Pimienta

Apio

Cebolla

Agregue el resto de los ingredientes, los tomates cortados en cubitos, el pollo, la quimbombó, las hojas de laurel, la salsa picante y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Hojas De Laurel

Salsa Picante

Tomate

Pollo Entero

Quingombó

Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 1 1/2 horas, quitando la grasa que suba a la superficie y revolviendo ocasionalmente. En los últimos 7 minutos, agregue los camarones y cocine hasta que ya no estén rosados. En el último minuto agregue el cilantro fresco. Sazone con más sal y pimienta, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Cilantro Fresco

Camarones

Retire las hojas de laurel y sirva con arroz y pan plano crujiente.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Pan Plano

Arroz

Picar los chiles y jalepenos desechando las semillas.

Ingredientes que necesitarás

Chile Jalapeño

Pimienta De Chile

Semillas

Agregue a un procesador de alimentos, junto con los tomates, el vinagre de sidra de manzana, el ajo, el azúcar y la sal. Procese hasta que tenga la consistencia deseada. Si está demasiado seco, agregue un poco de agua.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Sidra De Manzana

Tomate

Ajo

Azucarera

Agua

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Vierta la mezcla en una cacerola pequeña y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. En este punto, puede colarlo para obtener una salsa picante suelta o dejarlo como está para una salsa picante gruesa. Sazone con más sal, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Salsa Picante

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa