Cómo cocinar espárragos

Es bueno para ti, trae nuevos sabores a tu plato y es un gran acompañamiento. Sin embargo, cuando se trata de espárragos, no hay muchas formas de vestirlos. Hervir, cocinar al vapor o asar a la parrilla es lo máximo cuando se trata de cocinar espárragos. No obstante, todo resulta en un plato delicioso.

Diferentes formas de cocinar los espárragos

El espárrago es un tallo verde que pertenece a la familia de las liliáceas y es originario de las zonas del Mediterráneo. El mejor momento para disfrutar de los espárragos es cuando está en temporada, lo que generalmente se traduce en primavera y principios de verano. Hay varias variedades diferentes de espárragos que se encuentran en los mercados hoy en día: verdes, morados y blancos con puntas moradas. Los tipos más comunes de espárragos son las variedades verdes, que suelen tener tallos más gruesos que las variedades moradas o blancas. Independientemente de la variedad, ¡aquí hay algunos consejos sobre cómo cocinar los espárragos a la perfección en todo momento!

Hirviendo

Hervirlos es la forma más fácil y rápida de cocinar los espárragos. Lleve una olla grande de agua a ebullición y agregue los espárragos. Tenga en cuenta que los tallos más gruesos tardarán más en cocinarse que los más delgados. Cuando puedas perforar fácilmente el tallo con un tenedor, estará listo. La mayoría de las personas mantienen las puntas fuera del agua usando un soporte para espárragos, que sumerge solo los tallos. Drene el agua de la olla y listo. El único inconveniente es que los espárragos terminan sabiendo un poco "blah" porque en realidad no se "cocinan" cuando los hierves. Solo está siendo calentado por el agua. Hervir es ideal para los espárragos que desea servir como guarnición.

al vapor

Cocer al vapor los espárragos es otro método fácil. Al igual que hervir, es una gran opción para un plato de acompañamiento. La cocción al vapor funciona suspendiendo los espárragos sobre una olla con agua y permitiendo que el vapor los “cocine”. Es una de las formas más saludables de cocinar espárragos porque no implica agregar grasas ni calorías adicionales. Querrá usar una canasta de vapor o un colador colocado sobre el agua. Cubra y deje que se cocine al vapor hasta que los espárragos estén tiernos. Asegúrese de revisarlo mientras se cocina para asegurarse de que el agua no esté hirviendo.

Interrogatorio intenso

Asar espárragos a la parrilla es una opción fantástica, ya que agrega un poco de humo al tallo. Es un gran método cuando sirves los espárragos como plato principal. Asar espárragos a la plancha es muy similar a asar verduras como el calabacín o la berenjena. También puedes echar unos champiñones a la parrilla al mismo tiempo para una comida completa. Deberá enhebrar los espárragos en brochetas o simplemente colocarlos sobre la parrilla. Lo mejor es asarlos a la parrilla a fuego alto para que adquieran un buen carbón por fuera y se mantengan tiernos por dentro.

Consejos para cocinar espárragos

  • Usa espárragos frescos. Los espárragos se cultivan durante todo el año, pero alcanzan su punto máximo durante los meses de primavera.
  • Corta los extremos leñosos. La pulgada inferior más o menos de cada tallo es leñosa y fibrosa. También puedes pelar el fondo unos centímetros con un pelador de verduras.
  • Déjalo reposar en agua. Los espárragos fríos tardan más en cocinarse que los espárragos calientes. Déjalo reposar en el agua durante unos minutos antes de encender el fuego.
  • No lo cocines demasiado. Cocínelo hasta que esté tierno pero no blando.
  • Mantente alejado de la mantequilla. La mantequilla hace que los espárragos tengan un sabor "aceitoso" y no es una combinación ideal. Use hierbas, limón o salsas en su lugar.
  • No olvides la sal. Sazone sus espárragos con un poco de sal hacia el final de la cocción. Resalta el sabor.

Nutrición de espárragos

Los espárragos son una verdura rica en nutrientes. Es bajo en calorías pero alto en fibra dietética, vitaminas y minerales. Por ejemplo, los espárragos son ricos en folato de vitamina B, que se ha relacionado con tasas más bajas de enfermedades cardíacas y ciertos tipos de cáncer. También contiene vitamina C, que es esencial para mantener huesos y dientes fuertes. Los espárragos también son una buena fuente de hierro, que es necesario para transportar oxígeno por todo el cuerpo. Esto puede ayudar a prevenir la anemia, especialmente en mujeres y niños. Los espárragos también contienen pequeñas cantidades de otros nutrientes, como riboflavina, niacina y potasio.

Conclusión

Los espárragos son una verdura deliciosa, nutritiva y saludable. ¡También es súper fácil de cocinar y se puede servir como guarnición, plato principal o incluso en un postre! Los espárragos están en temporada durante los meses de primavera cuando se cosechan y son una gran adición a cualquier comida. Ya sea que esté buscando una guarnición saludable o un plato principal delicioso, los métodos anteriores asegurarán que pueda disfrutar los espárragos con facilidad cuando lo desee.