Cómo cocinar brócoli

Consejos para cocinar brócoli

• Elige el brócoli adecuado. Hay tres tipos de brócoli, cada uno con un sabor y una textura ligeramente diferentes: el brócoli chino, también conocido como “gai lan”, tiene tallos largos y delgados y cabezas pequeñas con un sabor ligeramente amargo; Broccolini tiene tallos delgados y cabezas grandes y tiernas; y el brócoli regular tiene tallos gruesos y cabezas grandes y compactas. Experimente con los tres para encontrar su favorito.
• Precalentar la sartén. Al calentar la sartén antes de agregar el brócoli, ayudarás a que retenga más humedad. Agregue el brócoli a una sartén fría e inmediatamente chisporroteará y se vaporizará.
• Evite cocinar en exceso. Para verificar que esté listo, perfore el brócoli con un tenedor. Si entra con facilidad, está hecho.
• Agregue el brócoli al final. Agregue el brócoli al final del tiempo de cocción para evitar que se cocine demasiado. Por ejemplo, si está hirviendo brócoli, agréguelo al agua en el último minuto para que aún conserve su textura y nutrientes.
• Evita hervir el brócoli. El brócoli hirviendo filtrará muchos de sus nutrientes. En su lugar, utilice uno de los otros métodos que se explican a continuación.

Cómo cocinar brócoli al vapor

Cocer el brócoli al vapor, en lugar de hervirlo, da como resultado una verdura más sabrosa y nutritiva. Para cocinar brócoli al vapor, llene una olla con 1 pulgada de agua y coloque una canasta para vaporizar vegetales adentro. Lleve el agua a ebullición y luego agregue el brócoli, dejando los extremos del tallo expuestos. Cubra la olla con una tapa, reduzca el fuego y deje que el brócoli se cocine al vapor durante 3 a 5 minutos, dependiendo de qué tan tierno le guste. Para darle un toque diferente, intente agregar una pizca de jugo de limón al agua para darle un sabor más audaz. También puedes experimentar con diferentes condimentos. Agregue una pizca de sal y pimienta al gusto, o pruebe con una pizca de nuez moscada, pimienta de cayena o una pizca pequeña de hojuelas de pimiento rojo.

Cómo asar brócoli

El brócoli asado le da un sabor tostado a nuez que combina bien con casi cualquier plato principal. Para asar brócoli, precaliente el horno a 400 grados F. Rompa o corte el brócoli en floretes y colóquelo en un tazón. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite de su elección) y sazone con sal y pimienta. Mezcle el brócoli hasta que esté bien cubierto. Transfiera el brócoli a una bandeja para hornear y hornee durante 15 a 20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el brócoli esté tierno. Para una alternativa cremosa, rocíe los floretes de brócoli con mantequilla derretida o una cucharada de mantequilla de coco derretida. Intente mezclar mantequilla y un puñado de queso parmesano para obtener una cobertura deliciosamente rica. O, para un brócoli asado más sabroso, agregue una pizca de pimienta de cayena.

Cómo hacer brócoli al horno

Algunos prefieren la textura del brócoli horneado a la del brócoli asado. Si prefiere brócoli horneado a brócoli asado, siga estas instrucciones. Precaliente el horno a 350 grados F. Rompa o corte el brócoli en floretes, deseche los tallos fibrosos y colóquelos en una fuente para horno. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva (u otro aceite de su elección) y sazone con sal y pimienta. Mezcle el brócoli hasta que esté bien cubierto. Hornea el brócoli de 12 a 15 minutos, hasta que esté tierno. Intente agregar una pizca de ajo en polvo o ajo picado seco para darle un toque más sabroso. O mezcle las cosas con una mezcla de parmesano y queso cheddar, o un poco de aderezo ranchero.

Resumen

Espero que ahora entiendas que realmente no hay mucho para cocinar brócoli. Es una verdura fantásticamente versátil que se puede comer como guarnición o incluso como plato principal. Hay muchas formas diferentes de cocinar el brócoli, como hervirlo, cocerlo al vapor, asarlo y hornearlo. También puede comer brócoli crudo agregándolo a las ensaladas, y esto obviamente no requiere cocción. Independientemente del método que elija, siempre que no lo hierva demasiado, podrá disfrutar de todos los beneficios saludables que ofrece el brócoli, así como de un plato absolutamente delicioso.