Los mejores alimentos de verano para combatir el calor y mantenerse hidratado

Verduras con alto contenido de agua para ayudarte a mantenerte hidratado y saludable en el calor del verano.

Muchos enfoques dietéticos tradicionales, incluidos el ayurveda, el mediterráneo y el este asiático, enfatizan la adaptación de nuestro consumo de alimentos a lo que está disponible según la temporada. Los alimentos de verano tienen colores vibrantes, lo que significa que son ricos en nutrientes, además de jugosos y suculentos, y por lo tanto con un alto contenido de agua, lo que los hace ideales para mantener una salud óptima durante la temporada de verano que puede agotar la hidratación y los niveles de nutrientes de nuestro cuerpo.

De acuerdo con estas dietas tradicionales, durante la temporada de invierno necesitamos una dieta rica en grasas, proteínas y especias que regulen la homeostasis de nuestro cuerpo hacia el calentamiento y la estabilidad del peso, ya que el frío invernal puede agotar las reservas de grasa y la resistencia de los tejidos de nuestro cuerpo. En verano necesitamos todo lo contrario, alimentos y especias que regulen la adaptación de nuestro cuerpo a la refrigeración e hidratación, y la flexibilidad de los tejidos.

Ambas estaciones requieren alimentos que ayuden a un microbioma intestinal saludable, ya que tanto la tradición como la investigación moderna muestran que el microbioma intestinal respalda nuestra estructura de ADN y nuestro sistema inmunológico. En verano, estos alimentos ricos en probióticos deben consumirse como bebidas refrescantes y condimentos como tzatziki, kéfir, raita y lassis.

Aquí hay una lista de algunos de los mejores alimentos de verano para comenzar a incluir en su dieta estacional y una variedad de formas fáciles de prepararlos:

Frutas y Verduras de Verano

• Sandía
• Mango
• Limón
• Lima
• Bayas
• Tomates
• pepinos
• Pimientos
• Calabacín
• Champiñones
• Espinaca
• Lechuga romana
• Maíz
• Albahaca fresca
• Menta fresca
• Pétalos de rosa

Alimentos probióticos de verano

• Yogur
• Kerfi
• CCrea agria
• Suero de la leche

Preparación fácil de alimentos de verano

La sandía, los tomates y los pimientos rojos tienen un alto contenido de licopeno, un antioxidante que protege la piel del daño solar. Coma 1 o 2 porciones de estos alimentos unos 30 minutos antes de salir al sol para obtener ese beneficio. Los tres alimentos tienen un alto contenido de agua, por lo que también te ayudarán a mantenerte hidratado, especialmente cuando se comen crudos.

Los tomates se pueden comer de muchas maneras diferentes, tanto crudos como cocidos. Puedes incluirlos en ensaladas, sándwiches y wraps de lechuga así como en guacamole. También son deliciosos cuando se asan a la parrilla en brochetas de kebab y se rocían con tzatziki. Los pepinos, lo creas o no, también se pueden estofar con tomates.

Los tomates y los pimientos rojos son ingredientes clave del gazpacho, una sopa fría perfecta para el verano.

Todos hemos disfrutado comiendo la pulpa de una hermosa y dulce sandía, pero también puedes hacer jugo de sandía para una bebida refrescante de verano o para hacer un sorbete. La mermelada de sandía es otro favorito del verano en algunas culturas. Se cree que las semillas de sandía tienen un efecto refrescante en Ayurveda. Es mejor comerlos en la primera mitad de la mañana solos o en una ensalada de frutas mixtas. Para prepararlos, simplemente guarde las semillas de sandía desechadas, enjuáguelas y séquelas y luego tuéstelas ligeramente.

El calabacín es alto en potasio, un nutriente esencial para un metabolismo saludable. Hay muchas formas deliciosas de comer calabacín en verano:

• Cortado en rodajas gruesas y salteado en aceite de oliva y hierbas frescas con champiñones Portobello, ligeramente espolvoreado con sal marina del Himalaya (rica en minerales para mantener los electrolitos)
• Rebanadas finas y salteadas de la misma manera y consumidas en pan plano integral con rodajas de tomate, aceitunas y queso de cabra
• Cortados en fideos largos en espiral como sustituto de la pasta, bañados en aceite de oliva, ligeramente cocidos y espolvoreados con Romano recién rallado.
• Cortar en bocados gruesos y añadirlos crudos a una ensalada de lechuga romana con cebollas rojas y judías blancas con un aderezo ligero de miel, lima y aceite de oliva

¡La espinaca de hoja tierna con mandarinas, cebollas rojas dulces en rodajas y una vinagreta de frambuesa es una de las ensaladas de verano más deliciosas!

Las bayas son muy versátiles y se pueden comer frescas con yogur, mezcladas en batidos o cocidas como sopas de frutas y comidas frías.

El maíz contiene antioxidantes que ayudan a proteger de los rayos solares. Otro alimento muy versátil, el maíz se puede asar o cocer al vapor y comer solo con mantequilla y sal o mezclado en ensaladas o incluido en un gazpacho grueso.

Para rematar el plan de dieta de verano, se encuentran bebidas refrescantes y postres que son deliciosos, nutritivos y ayudan a mantener su microbioma intestinal y electrolitos:

• Mango Lassi (puré de mango mezclado con yogur, hielo picado, 2 pizcas de cardamomo molido y una cucharada de sirope de arce)
• Nimbu Pani (una lima entera exprimida en agua fría y pura con una pizca de sal del Himalaya y azúcar sin refinar)
• Kéfir mezclado con agua de coco
• Agua infundida con pepino, frambuesas y menta o albahaca o cualquier combinación de bayas y hierbas que desee. preferir. La lavanda con bayas también es una deliciosa combinación refrescante. Para preparar simplemente corte el pepino en rodajas, mantenga la fruta entera y colóquela con la menta o la albahaca en un recipiente con agua pura para que se enfríe. Lo mejor es triturar la menta para obtener el beneficio de los aceites esenciales. Permita que los ingredientes se infundan durante la noche.
• Agua de cebada - una de las bebidas de verano más antiguas - Para prepararla, después de enjuagarla y colarla varias veces para eliminar los sedimentos y la suciedad, remoje 1/4 taza de granos de cebada escocesa o perlada durante la noche, escurra el agua de remojo al día siguiente y cocínelos a fuego lento. 3 a 4 tazas de agua pura durante 60 minutos después de hervir el agua por primera vez. A continuación, enfríe la cebada cocida en el agua y luego cuele el agua y reserve. El agua de cebada por sí sola tiene un sabor suave a nuez. Puede agregar edulcorantes como jaggery, jarabe de arce, miel, agave o jarabe de dátiles, así como jugo de limón o lima, o alternativamente jugo de jengibre para una bebida más picante. El agua de cebada ha sido consumida durante siglos por muchas culturas por sus muchos beneficios para la salud, que incluyen combatir la fiebre, eliminar cálculos renales y curar infecciones del tracto urinario. El agua de cebada es mejor prepararla y consumirla el mismo día, así que hágala en cantidades más pequeñas. Tiene acción diurética, por lo que un vaso es suficiente.

Además de una dieta rica en nutrientes y humedad, es imperativo beber suficiente agua pura en el verano para evitar dolores de cabeza y fatiga. Se recomiendan al menos 2 litros diarios, dependiendo de su peso corporal.

¡Disfrutar!