El cambio de imagen definitivo: Pastel de pescado
El cambio de imagen definitivo: El pastel de pescado podría ser pescatarian receta que has estado buscando. Una porción contiene 457 calorías, 40g de proteína, y 12g de grasa. Esta receta sirve 6 y cuesta 4 4.77 por porción. Si tienes papas nuevas, varias ramitas de tomillo, gambas en sus cáscaras y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. a 50 personas les ha gustado esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora y 20 minutos. Es traído a usted por BBC Good Food. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 89%. Esta partitura es estupenda. Recetas similares incluyen El cambio de imagen definitivo: Fish & chips, El cambio de imagen definitivo: Pastel de pollo, y El cambio de imagen definitivo: Pastel de pastor.
Instrucciones
Mezcle 3 cucharadas de leche en la harina de maíz y reserve.
Vierte el resto de la leche en una cacerola. Pelar los langostinos, reservar la carne, luego dejar caer las cáscaras y las cabezas (lavarlas primero si es necesario) en la leche junto con las ramitas de tomillo, las hojas de laurel, el ajo y un molido de pimienta. Llevar a ebullición, retirar del fuego y dejar infundir durante 20 minutos.
Mientras tanto, ponga las papas en una sartén grande con agua, hierva y cocine a fuego lento durante 20 minutos hasta que estén tiernas.
Drenar. Cocer al vapor el puerro en rodajas durante 3 minutos, luego retirar del fuego y reservar.
Colar la leche infundida a través de un colador en una sartén grande y poco profunda.
Poner todos los filetes de pescado (no los langostinos) en la leche. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y hervir suavemente durante 3 minutos.
Retirar del fuego y dejar tapado durante 5 minutos. Utilice una cuchara ranurada para transferir todo el pescado a un plato y dejar enfriar ligeramente.
Calentar el horno a ventilador de 200C/180C / gas
Revuelva la harina de maíz aflojada, luego revuelva en la leche caliente en la sartén para saltear. Vuelve a calentar la sartén y revuelve hasta que se espese. Agregue brevemente el queso blando, retire del fuego, luego agregue el perejil y sazone con pimienta negra. Agregue cualquier líquido que haya drenado del pescado. Rompa el pescado en trozos grandes mientras lo coloca en un plato a prueba de horno de 2 litros para que las diferentes variedades se distribuyan uniformemente. Espolvorear sobre las gambas y el puerro, luego sazonar con pimienta.
Vierta la salsa y dé unos cuantos movimientos suaves para distribuir uniformemente la salsa y combine todo sin romper el pescado.
Con un tenedor grande, tritura las patatas separándolas (sin machacarlas) en trozos gruesos.
Mezcle el aceite, el cebollino y un molido de pimienta negra. Vierta el puré de patatas sobre el pescado. Coloque el plato en una bandeja para hornear y hornee durante 25-30 minutos, o hasta que la salsa esté burbujeando y las papas estén doradas. Alternativamente, haga el plato completamente, refrigere durante varias horas o durante la noche, luego hornee a la misma temperatura que la anterior durante 45 minutos.
Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir
Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son excelentes opciones para el pescado. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Calcario Zind-Humbrecht Pinot Gris con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 46 dólares por botella.
ZindHumbrecht Calcaire Pinot Gris
Color amarillo/dorado brillante, bastante luminoso. Excelente nariz tostada ahumada, típica de esta uva sobre piedra caliza en Alsacia (no hay roble nuevo en nuestros vinos, solo contacto con lías totales muy largas). Algunos aromas ligeros reductores que realmente encajan con el estilo de Pinot-Gris seco. En boca es rico y cremoso, con una textura aterciopelada pero totalmente seco. Es un vino fácil de beber ahora, ya que no hay peso innecesario. El final es agradable y redondo, pero completamente seco. La compleja mezcla de piedra caliza aporta un gran equilibrio ácido y un cierto peso. Debería desarrollarse muy bien en los próximos años.