Curry de Verduras Panang

Name: Curry de Verduras Panang
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: India, Asiática
Ingredients: 2 chiles de árbol secos; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) zanahorias, peladas, cortadas en diagonal en rodajas de 1/2; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) cabeza pequeña de coliflor (aproximadamente, con núcleo, dividida en floretes de 1a 2; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Arroz jazmín al vapor; 2 (invierno) Pasta de Curry Panang; 2 (invierno) salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas albahaca fresca en rodajas finas, dividida; 2 (invierno) jengibre pelado picado; 2 kilogramos calabaza kabocha, cortada en 8 cuñas, sin semillas, o 2 calabazas de bellota, en cuartos, sin semillas; 8 hojas de lima kaffir frescas o congeladas; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) zumo de lima fresco; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cacahuetes picados; 2 pimientos rojos, cortados en cuadrados de 1/2; 2 grande chalotes, en rodajas finas; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas concentrado de tamarindo líquido o 2 cucharadas de pasta de tamarindo mezclada con 2 cucharadas de agua; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) paquete de tofu firme, escurrido, seco con palmaditas, cortado en cubos de 1; 552 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas leche de coco enlatada sin azúcar, dividida; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 355 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (o más) caldo de verduras

Nunca puede tener demasiadas recetas de plato principal, así que pruebe el Curry de verduras Panang. Esta receta sirve 8 porciones con 502 calorías, 13g de proteína, y 25g de grasa cada. Para $2.64 por porción, esta receta cubiertas 31% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Es una buena opción si estás siguiendo un sin gluten, sin lácteos, y pescatariano dieta. Esta receta es típica de la cocina india. Ve a la tienda y compra maní, jugo de lima, caldo de verduras y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite vegetal, puede seguir este plato principal con el Pastel de Café con Arándanos # SundaySupper como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 77%. Esta puntuación es bastante buena. Tratar Curry Panang, Panang Tofu al Curry, y Panang Tofu al Curry para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla grande, gruesa y ancha a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las chalotas, la pasta de Curry Panang y el jengibre; revuelva hasta que las chalotas comiencen a ablandarse, durante 2-3 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Curry

Chalotes

Jengibre

Agregue 1/3 taza de leche de coco; revuelva hasta que se dore, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Leche De Coco

Agregue las 2 tazas restantes de leche de coco, 1 1/2 tazas de caldo de verduras, hojas de lima y chiles; revuelva para mezclar, raspando los trozos dorados.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Verduras

Leche De Coco

Hojas De Lima

Pimienta De Chile

Agregue la calabaza kabocha a la olla, colóquela en los lados para que todas las piezas quepan en una sola capa. Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la calabaza esté casi tierna, de 15 a 20 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Calabaza Kabocha

Squash

Equipo que necesitarás

Olla

Retire la calabaza de la olla; agregue la coliflor, las zanahorias y los pimientos. Vuelva a colocar la calabaza en la olla, colocándola encima de las verduras; cocine hasta que todas las verduras estén tiernas, de 10 a 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Coliflor

Vegetal

Zanahoria

Pimienta

Squash

Equipo que necesitarás

Olla

Transfiera la calabaza a un plato.

Ingredientes que necesitarás

Squash

Mezcle el concentrado de tamarindo, la mitad de albahaca, la salsa de pescado y el jugo de lima en la olla; agregue el tofu. Cubra y cocine a fuego lento hasta que se calienten, aproximadamente 2 minutos, agregando más caldo si está demasiado espeso. Sazone al gusto con sal.

Ingredientes que necesitarás

Pasta De Tamarindo

Salsa De Pescado

Zumo De Lima

Albahaca

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Sal

Salsa De Soja 1 Cucharada De Semillas De Sésamo

Equipo que necesitarás

Olla

Divida el curry entre los tazones; cubra cada uno con 1 rodaja de calabaza; espolvoree el resto de albahaca y cacahuetes.

Ingredientes que necesitarás

Cacahuetes

Squash

Albahaca

Polvo De Curry

Equipo que necesitarás

Tazón

Sirva el curry con arroz jazmín al vapor.

Ingredientes que necesitarás

Arroz De Jazmín

Polvo De Curry

Equipo

Olla

Tazón

Ingredientes

Porciones:

chiles de árbol secos 454Nueces del tipo que quieras (picadas)

zanahorias, peladas, cortadas en diagonal en rodajas de 1/2"680Nueces del tipo que quieras (picadas)

cabeza pequeña de coliflor (aproximadamente, con núcleo, dividida en floretes de 1"a 2"8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Arroz jazmín al vapor 2(invierno)

Pasta de Curry Panang 2(invierno)

salsa de pescado (como nam pla o nuoc nam)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

albahaca fresca en rodajas finas, dividida 2(invierno)

jengibre pelado picado 2kilogramos

calabaza kabocha, cortada en 8 cuñas, sin semillas, o 2 calabazas de bellota, en cuartos, sin semillas 8

hojas de lima kaffir frescas o congeladas 8Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

zumo de lima fresco 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cacahuetes picados 2

pimientos rojos, cortados en cuadrados de 1/2"2grande

chalotes, en rodajas finas 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

concentrado de tamarindo líquido o 2 cucharadas de pasta de tamarindo mezclada con 2 cucharadas de agua 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

paquete de tofu firme, escurrido, seco con palmaditas, cortado en cubos de 1"5526 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

leche de coco enlatada sin azúcar, dividida 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 3556 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(o más) caldo de verduras

Vino recomendado: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Brillante

Gruener Veltliner, Riesling y Espumoso rosado son excelentes opciones para la India. El mejor vino para la comida india dependerá del plato, por supuesto, pero estas selecciones se pueden servir frías y tienen un poco de dulzura para complementar el picante y los sabores complejos de una amplia variedad de platos tradicionales. El Veltliner Nigl Freiheit Gruner con una calificación de 4,7 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 18 dólares por botella.