Consejos para garantizar la mejor barbacoa cada vez

La preparación es clave

No puedes simplemente tirar lo que sea en tu parrilla y esperar que salga bien. Antes de poner cualquier cosa en la parrilla, debe preparar tanto la parrilla como la comida. Asegúrese de que no haya agujeros en su parrilla u otras cosas que puedan causar problemas (como fugas de grasa). Además, asegúrese de que todos sus utensilios estén limpios (use una toalla de papel o papel encerado) y sin daños. También deberá asegurarse de que la parrilla esté limpia y, a menudo, es más fácil limpiar una parrilla una vez que se ha encendido. En lo que respecta a la comida, simplemente asegúrese de que toda su preparación de alimentos esté lista y que las cosas estén al alcance de la mano.

Quita la grasa de tu carne

Esto es algo así como una elección personal. Sin embargo, es una buena idea quitar parte del exceso de grasa de cualquier carne que vaya a asar. Si bien la grasa es extremadamente sabrosa, sabemos que demasiada no es saludable. Además, es inflamable, lo que significa que los alimentos muy grasos podrían ser difíciles de cocinar en una barbacoa.

Marina tu carne antes de asarla

Lo mejor de marinar las carnes es que ayuda a que estén tiernas y jugosas. El marinado se puede hacer unos días antes de la barbacoa, pero es mejor darle a la carne al menos 4 horas para que absorba los sabores. Cuanto más tiempo se marine, mejores serán los resultados. El marinado marcará una gran diferencia en el sabor y la textura de la carne, ayudando a que quede más jugosa y tierna.

La mayoría de los adobos contienen algún tipo de ácido, como jugo de limón, vinagre o vino, o lácteos, como el yogur. Estos ayudan a descomponer la capa exterior de la carne y ablandarla. También querrá agregar sabores en forma de aceites, especias y hierbas.

Asegúrate de que esté bien cocido

Otro consejo para asegurarse de que su carne esté bien cocida es verificar si ha alcanzado una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit (75 grados Celsius). Esto se hace mejor tocándolo con la mano desnuda (no use pinzas de metal). Si la carne se siente tibia pero no caliente, ¡probablemente aún no esté completamente cocida! Si no está seguro, puede comprar un termómetro para carne, que le permitirá controlar rápida y fácilmente la temperatura de todo lo que se cocina en su barbacoa.

Deja que tu carne descanse

Después de haber cocinado la carne, déjela reposar durante al menos 15 minutos antes de servirla. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne se relaje. El tiempo de reposo también ayuda a que la carne absorba los jugos que se hayan quedado durante la cocción. El tiempo de reposo puede ser tan corto como cuatro minutos cuando se usa una parrilla o un ahumador, o más largo cuando se usa una estufa o un horno. El tiempo que la carne necesita reposar depende del tiempo que tarda en disiparse el calor de la olla después de apagarla o apagarla. Cuanto más tiempo cocines, más intenso será el calor y menos tiempo necesitará tu comida para reposar después de la cocción.

Guarniciones y Salsas

Los acompañamientos son un poco diferentes de las salsas y los condimentos porque son más un grupo de alimentos. Una guarnición consiste en un artículo que se sirve con el plato principal, como papas fritas, aros de cebolla, ensalada de col o ensalada de papas. Las salsas están hechas de ingredientes como mayonesa, ketchup y mostaza. Los condimentos incluyen cosas como condimentos y encurtidos. Algunos de los lados más populares incluyen:

Patatas

Las papas son una guarnición clásica de barbacoa que se puede preparar de varias maneras, incluso al horno o hervidas. Por supuesto, puedes cocinarlos en la barbacoa envueltos en papel de aluminio. Alternativamente, puede hacer puré de papas o croquetas de patata.

Verduras

¡No hay límite para la variedad de verduras que puede agregar a su menú de barbacoa! Elija entre cebollas, pimientos, champiñones y más para crear sabores únicos que complementen cualquier comida. Puedes preparar ensaladas, asar las verduras, hacer brochetas de verduras y mucho más.

Ultimas palabras

Una barbacoa verdaderamente exitosa requiere una buena cantidad de planificación. Sin embargo, los resultados hacen que todo valga la pena. Con suerte, con la ayuda de los consejos anteriores, podrá disfrutar de deliciosas comidas a la parrilla una y otra vez.