Cerdo Relleno Caribeño Con Batatas Naranjas y Plátanos

Corta la carne de cerdo por el centro asegurándote de que no llegue hasta el final (básicamente, para hacer mantequilla.) Libra la carne de cerdo con un mazo de carne hasta que tenga el mismo grosor en todas partes. Sazone con sal y pimienta en ambos sides.In en una sartén derretir la mantequilla, añadir las cebollas, cocinar hasta que estén suaves, añadir las hierbas, el pan rallado, el ron, el mango picado y sal y pimienta al gusto, revolver hasta combinar.Coloque el relleno con una cuchara sobre la mitad de la carne de cerdo, recuerde dejar un borde suficiente para que cuando doble, la otra mitad, cubra el relleno por completo.Doble la otra mitad de la carne de cerdo y asegúrela con cuerda de cocina a intervalos de 11/2-2 pulgadas. En una sartén para asar ligeramente engrasada, coloque la carne de cerdo y hornee en un horno precalentado a 180 ° C durante aproximadamente 1 hora (el tiempo de cocción puede ser más largo si su peso de carne es mayor y no estoy seguro de si será menor si hace 2 lomos más pequeños, solo verifique hacia el final del tiempo de cocción regularmente para ver si está cocido).Rocíe la carne varias veces durante la cocción con jugo reservado, incluso vertí un poco sobre el cerdo cuando empecé, por lo que los jugos de cerdo combinados con esto se prepararon para algunos jugos excelentes que podría usar para la salsa más tarde. (sin embargo, no vierta demasiado y asegúrese de que sea jugo natural y no jarabe, ya que se quemará y también formará un glaseado en la carne de cerdo debido al alto contenido de azúcar).Salsa de Mango:.

Escurrir el mango reservando el jugo, mezclar o procesar el mango hasta que esté suave, verter en una cacerola, dejar a fuego lento.

Caliente un poco de aceite de oliva en una sartén, agregue la cebolla y el ajo cocine hasta que la cebolla esté suave y el ajo recién comience a dorarse, agregue el mango y suba el fuego a medio.

Agregue el resto de los ingredientes y revuelva hasta que la mermelada se haya derretido y el azúcar se haya disuelto, eso es todo. Esto solo se puede dejar a fuego muy bajo para mantener el calor. Cuando la carne de cerdo esté cocida, agregue las 3 cucharadas de jugos y revuelva para combinar. Si la salsa no está lo suficientemente caliente, suba el fuego a esta hora y caliéntela durante un par de minutos hasta que esté caliente.

Servir sobre carne de cerdo.Naranja-

Batatas al Horno:.Pele las batatas y córtelas en trozos (al igual que haría con las papas normales que iba a triturar).)

Colocar en una tapa de sartén con agua y hervir hasta que estén tiernos y luego escurrir.Mientras se cocinan las papas, corta las tapas de 4 naranjas y saca la carne con una cuchara, ten cuidado de no romper las cáscaras.

Corta la cáscara de la parte superior en tiras finas para usarla como guarnición más tarde. Exprima el jugo de la pulpa (habrá más jugo del que necesita, pero lo exprimo todo y bebo el resto, no hay nada como el jugo de naranja fresco.) y rallar una cucharadita de corteza de la quinta naranja.Triturar la batata hasta que esté suave (uso una mezcla de barra).

Agregue mantequilla, nata, azúcar, ron, jugo de naranja y canela, mezcle para combinar o mezcle en barra lo que sea más fácil (Sugerencia: Barra

Mezcla, Barra

Mezcla)

Mezclar la corteza rallada y sazonar con sal y pimienta.Vierta la mezcla de puré de patata en las cáscaras de naranja.

Coloque en una bandeja para hornear y hornee en un horno precalentado a 180 ° C (perfecto ya a esa temperatura de cerdo.)

Hornee durante 15-20 minutos, hasta que tenga la parte superior dorada.

Decorar con las tiras reservadas de piel de naranja y servir.Chips de Plátano:.Pele los plátanos y córtelos en rodajas finas.

Calentar el aceite en una sartén profunda y freír los plátanos hasta que estén crujientes y dorados.

Escurrir sobre papel absorbente y sazonar con sal.Oh, tan fácil y oh, tan delicioso, solo recuerda que necesitas un poco para la cena, así que no te escabullas a muchos mientras cocinas :).

Servir: Coloque las rodajas de cerdo en el plato y vierta la salsa por encima. Coloque los chips de plátano y la cáscara de naranja encima de ellos.Bon Appetit.