Comidas calientes en un presupuesto

Además, también es una gran sensación apoyar a los productores locales y reducir el transporte de productos a larga distancia. Este otoño, intente aprovechar al máximo el uso de papas, frijoles, calabazas y manzanas. ¡Aquí hay algunas sugerencias de menús divertidos para algunos clásicos familiares de otoño que no lo empujarán por encima del presupuesto!

Sensaciones de sopa

Cuando pueda comenzar a sentir un bocado en el aire, perdone el juego de palabras, sin duda es hora de encontrar una olla grande y agradable para cocinar y hacer un poco de sopa. No hay nada más hogareño que servir un buen plato de sopa saludable, y es aún mejor y más satisfactorio cuando no tiene que costar mucho y puede hacer muchas porciones.

Comencemos sugiriendo un clásico absoluto, una sopa de cebolla francesa. Este estándar puede tener mucho sabor y atraerá a los miembros vegetarianos o veganos de la familia. Lo realmente fantástico de esta sopa en particular es que las cebollas son baratas y siempre están disponibles. El truco principal es caramelizar las cebollas para producir el equilibrio más maravilloso de sabores dulces y salados. Es realmente una gran sopa económica ya que no hay ingredientes caros para comprar y proporciona un sabor que deleita en una fría tarde de otoño. ¡No olvides usar el pan viejo y hacer unos picatostes, luego cierra los ojos y podrías estar en París!

Al frijol o no al frijol

Otro alimento básico fantástico ahora que las temperaturas lo permiten es, por supuesto, una sopa de frijoles. La variedad de frijoles enlatados y secos significa que es asequible y muy fácil de combinar. Tradicionalmente, las sopas de frijoles se comen en todo el mundo y los clásicos como la sopa de frijoles Jokai de Hungría combinan cerdo ahumado, pimentón dulce y frijoles pintos. Lo maravilloso de este tipo de comida es que todo lo que necesitas para estar en una especie de paraíso gastronómico es una buena rebanada de pan fresco y tal vez agregar una cucharada o dos de crema agria. No olvidemos que también hay variedades de sopas de frijoles clásicas de Italia y Francia que merecen igualmente su atención.

Obtenga un pulso (o dos)

Naturalmente, no debemos olvidar las maravillosas posibilidades que tenemos al poner en remojo unas lentejas. Con un alto contenido de fibra y proteínas, los guisantes rojos, marrones o incluso amarillos brindan a los chefs muchas oportunidades para una cena abundante. ¿Qué tal probar la sopa de lentejas rojas y tomate, cuando puedes agregar mucho ajo y chile para condimentar este uso clásico de las legumbres? Agregar cúrcuma a esta sopa solo realza los ricos tonos de naranja de este alimento básico otoñal.

Cazuelas y ollas calientes

Esta es una gran época del año para desenterrar su cacerola o su olla de cocción lenta y combinar todo lo mejor que la temporada tiene para ofrecer. Uno de los favoritos del otoño perenne es una cazuela de calabaza cocida en una olla de cocción lenta o en una olla de cerámica. Con la adición de una generosa cantidad de tomates, cebollas y unos cuantos frijoles, esto es a la vez abundante y nutritivo. ¿Por qué no agregar algunas especias indias a este plato, como el cilantro, la cúrcuma y el chile, que no solo saben muy bien, sino que también ayudarán a combatir la tos y los resfriados estacionales? Naturalmente, las ollas calientes varían enormemente, desde una olla caliente de Lancashire con estofado de cordero y un chorrito de salsa Worcestershire hasta un estofado irlandés. Lo bueno de este tipo de cocción lenta es que una vez que tienes las cosas en marcha, realmente puedes relajarte y seguir adelante y seleccionar un buen vino para acompañar todos esos ricos sabores.

manzanas y peras

Una cosa es segura, las manzanas son una parte vital de los platos clásicos del otoño. Hay amplias opciones de postres de manzana si tienes algunos kilos de manzanas en casa. Es hora de ponerse en sintonía con el pastelero interno y hacer un pastel de manzana favorito de la familia con un toque de canela y nuez moscada o, tal vez, optar por un pastel de manzana estilo francés más exclusivo. Como dicen en la jerga de las rimas cockney, después de toda esta comida, tendrás que subir las 'manzanas y las peras', o más bien tus 'escaleras' a la cama y dormir todas estas delicias otoñales. Pero en serio, ¿por qué no sustituir las peras por manzanas y tener un cambio sabroso con lo mejor de los sabores de la temporada?