Name: Centro de Mesa-Pastel de Castillo de Caramelo
Prep time: 5 h 20 min
Cook time: 5 h 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 591 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Aceite vegetal (la cantidad depende del método de cocción); 18 caramelos de regaliz recubiertos de caramelo rosa (recomendado: Bueno y abundante); 51 goma de mascar blanca recubierta de caramelo (recomendado: Chiclets); 5 caramelos de cereza (recomendado: Starbursts); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas de azúcar impalpable; 6 huevos; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina de uso múltiple, para sartenes; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) glaseado blanco; 2 kilogramos paquete de glaseado de fondant en rollo blanco listo para usar (disponible en tiendas de artesanía); 21 caramelos de gelatina con segmentos de naranja; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 1 chalota, rallada o picada; 12 torceduras de regaliz arcoíris, 8 rosas y 4 naranjas (recomendado: Swizzles); 2 (invierno) merengue en polvo; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas espolvoreado rosa y naranja sin preparación; 3 caramelos de naranja agria (recomendado: Starbursts); 5 caramelos de naranja (recomendado: Juerga); 4 caramelos de fresa (recomendado: Starbursts); 5 conos de azúcar; 7 (invierno) mantequilla sin sal, ablandada; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua tibia; 1 kilogramos cajas de mezcla amarilla para pasteles; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas gel para tuberías

1

Equipo especial: 2 moldes para pasteles cuadrados altos (7 por 3 pulgadas), Molde para muffins extra grande, tablero para pasteles de cartón cuadrado de 7 pulgadas, tablero para pasteles de cartón redondo de 3 pulgadas, bolsa de plástico resellable

Equipo que necesitarás

Cáscara De Lima Rallada Adicional, Opcional

Cocinar Polenta

2

Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe cada molde para pasteles y 1 de las tazas de la bandeja para muffins con aerosol antiadherente para cocinar. Cubra las sartenes ligeramente con harina, golpeando el exceso.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (1/4 Onzas) De Mezcla Instantánea Para Pudín De Chocolate Sin Azúcar

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

Cocinar Polenta

Queso Ricotta De Leche Entera Extrafino (para Refinar, Procesar En Un Procesador De Alimentos Durante 1 Minuto)

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

3

En el tazón de una batidora de pie, combine la mezcla para pasteles con la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Goma De Mascar Recubiertos De Azúcar

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

4

Agregue los huevos, uno a la vez, y mezcle para incorporar. Agregue lentamente el suero de leche y mezcle a fuego medio durante 2 minutos, hasta que esté bien incorporado. Llene cada sartén y taza de muffins preparados 2/3 de camino a la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal (la Cantidad Depende Del Método De Cocción)

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

5

Hornea de 30 a 50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. El pastel grande tardará más de 50 minutos, mientras que el muffin tardará más de 15 minutos. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, retire los pasteles de las sartenes y enfríe completamente, con el lado derecho hacia arriba, en una rejilla de enfriamiento de alambre.

Equipo que necesitarás

Naranjas, En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Saborizante De Mantequilla Claro

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

6

Glaseado real: En un tazón mediano bate el azúcar de confitería, el polvo de merengue y el jugo de limón con una batidora de mano o un batidor, y agrega lentamente un poco de agua hasta que quede suave. Continúe agregando agua por la cucharadita con los batidores corriendo hasta que el glaseado caiga de los batidores, pero mantiene una línea cuando se dibuja con la parte posterior de una cuchara. Llena la bolsa resellable con glaseado real y corta la esquina cuando esté lista para usar.

Ingredientes que necesitarás

A 2 Kiwis Medianos, Pelados Y Rebanados

1 Chalota, Rallada O Picada

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

7

Para ensamblar: Con una brocha de pastelería limpia, cubra ligeramente los conos de azúcar con gel para tuberías. Sostenga los conos sobre un plato y espolvoree cada uno con las chispas de color rosa y naranja. Asegúrese de que los conos estén completamente recubiertos con sin partes. Deja que se seque un poco.

Ingredientes que necesitarás

Conos De Azúcar

Sin Partes

Glaseado De Decoración Marrón

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

8

Con un cuchillo dentado, nivela la parte superior de cada uno de los pasteles cuadrados y el muffin. Adhiera 1 pastel cuadrado al tablero de cartón cuadrado de 7 pulgadas y el pastel de muffins al tablero de cartón redondo de 3 pulgadas con un poco de glaseado. Coloca una capa de glaseado encima de la torta cuadrada y coloca la segunda capa encima. Ponga hielo en ambos pasteles con una capa fina de glaseado y colóquelos en el refrigerador durante unos 15 minutos. Hielo los pasteles de nuevo con una capa de glaseado ligeramente más gruesa.

Ingredientes que necesitarás

1 Cono De Azúcar Helado

Gelatina Sabor Fresa Marca Jell-o

Equipo que necesitarás

3 M&M Verdes

9

Amasa el fondant para que sea más flexible. Sobre una superficie limpia espolvoreada con almidón de maíz, extienda 3/4 de la pasta de azúcar a 1/4 de pulgada de grosor. Levante con la parte posterior de las manos y colóquelo sobre el centro de la torta cuadrada helada. Espolvoree ligeramente las manos con almidón de maíz y alise el fondant hacia abajo y alrededor de los lados del pastel. Levante el pastel y recorte el exceso de fondant cerca del tablero con tijeras de cocina o un cuchillo para pelar. Repite con el bizcocho pequeño y el fondant restante, luego colócalo en el centro sobre el bizcocho cuadrado.

Ingredientes que necesitarás

1 Lata (12 Onzas) De Refresco De Crema Dietético

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

10

Coloca una pequeña gota de glaseado real alrededor de la base de cada cono de azúcar y coloca 1 en cada esquina de la torta cuadrada y 1 encima del centro de la torta de muffins redonda pequeña. Usando glaseado real para 'pegamento', adhiera los caramelos de regaliz verticalmente alrededor de los lados de la torta redonda pequeña, cerca de la parte superior de la torta, separándolos. Tome 2 torceduras de regaliz rosa y 1 naranja y gírelas juntas para formar 1 torcedura de arco iris. Repite con los giros restantes. Asegure los giros de regaliz verticalmente a los bordes de las 4 esquinas del pastel con glaseado real y palillos de dientes, si es necesario. Debe cubrir el borde desde la parte inferior del pastel hasta la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Torceduras De Regaliz

12 Galletas Integrales De Chocolate

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

Saborizante De Mantequilla Claro

11

Corte 2 caramelos agrios de naranja en 1/2 a lo largo de la diagonal y coloque cada 1/2 encima de los giros de regaliz. Coloque 5 caramelos de naranja (juerga) en una línea horizontal hacia la parte superior de 1 lado del pastel. Esta será la parte delantera del pastel. Coloque los caramelos de fresa y cereza en un patrón de cuadrícula cerca de la parte inferior del pastel, debajo de la línea de caramelos de naranja para formar una puerta.

Ingredientes que necesitarás

Torceduras De Regaliz

Cono De Azúcar Helado

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

1/3 Taza De Aceite De Coco O Vegetal

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

12

Corta los caramelos agrios anaranjados restantes en 1/2 en diagonal, y pega cada 1/2 en la parte superior de la puerta, con el lado puntiagudo hacia arriba. Pega el chicle verticalmente a lo largo de los bordes superiores del pastel cuadrado y en el borde superior del pastel de muffins redondo, asegurándote de dejar un espacio de 1/2 pulgada entre cada uno. Pegue los caramelos de segmento naranja, con el borde plano hacia abajo, a lo largo del borde inferior del pastel cuadrado, pero no sobre la puerta.

Ingredientes que necesitarás

Cono De Azúcar Helado

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

13

Deje que el glaseado se seque durante 1 hora antes de transferir la pieza central a un pedestal de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Regaliz Amarillo Y Verde

14

Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe cada molde para pasteles y 1 de las tazas de la bandeja para muffins con aerosol antiadherente para cocinar. Cubra las sartenes ligeramente con harina, golpeando el exceso.

Ingredientes que necesitarás

1 Paquete (1/4 Onzas) De Mezcla Instantánea Para Pudín De Chocolate Sin Azúcar

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

Cocinar Polenta

Queso Ricotta De Leche Entera Extrafino (para Refinar, Procesar En Un Procesador De Alimentos Durante 1 Minuto)

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

15

En el tazón de una batidora de pie, combine la mezcla para pasteles con la mantequilla.

Ingredientes que necesitarás

Caramelos De Goma De Mascar Recubiertos De Azúcar

2 Aceitunas Rellenas De Pimiento

Equipo que necesitarás

42 Regaliz De Hilo Rojo

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

16

Agregue los huevos, uno a la vez, y mezcle para incorporar. Agregue lentamente el suero de leche y mezcle a fuego medio durante 2 minutos, hasta que esté bien incorporado. Llene cada sartén y taza de muffins preparados 2/3 de camino a la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal (la Cantidad Depende Del Método De Cocción)

2 Cucharadas De Limón Recién Exprimido O Al Gusto

Equipo que necesitarás

Membrillos - Pelados, Sin Corazón Y Cortados En Gajos

17

Hornea de 30 a 50 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio. El pastel grande tardará más de 50 minutos, mientras que el muffin tardará más de 15 minutos. Cuando se enfríe lo suficiente para manipular, retire los pasteles de las sartenes y enfríe completamente, con el lado derecho hacia arriba, en una rejilla de enfriamiento de alambre.

Equipo que necesitarás

Naranjas, En Rodajas Y Partidas Por La Mitad

Saborizante De Mantequilla Claro

Paquete De Maíz Congelado, Descongelado Y Escurrido

18

Glaseado real: En un tazón mediano bate el azúcar de confitería, el polvo de merengue y el jugo de limón con una batidora de mano o un batidor, y agrega lentamente un poco de agua hasta que quede suave. Continúe agregando agua por la cucharadita con los batidores corriendo hasta que el glaseado caiga de los batidores, pero mantiene una línea cuando se dibuja con la parte posterior de una cuchara. Llena la bolsa resellable con glaseado real y corta la esquina cuando esté lista para usar.

Ingredientes que necesitarás

A 2 Kiwis Medianos, Pelados Y Rebanados

1 Chalota, Rallada O Picada

Regaliz Amarillo Y Verde

1 Cucharadita De Sal Ahumada De Nogal Americano

Equipo que necesitarás

Quesos Mixtos Rallados, Como Quesos Para Tacos

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1 Recipiente (8 Onzas) De Cobertura Batida Ligera (como Cool Whip®)

19

Para ensamblar: Con una brocha de pastelería limpia, cubra ligeramente los conos de azúcar con gel para tuberías. Sostenga los conos sobre un plato y espolvoree cada uno con las chispas de color rosa y naranja. Asegúrese de que los conos estén completamente recubiertos con sin partes. Deja que se seque un poco.

Ingredientes que necesitarás

Conos De Azúcar

Sin Partes

Glaseado De Decoración Marrón

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

Equipo que necesitarás

Brocha De Repostería

20

Con un cuchillo dentado, nivela la parte superior de cada uno de los pasteles cuadrados y el muffin. Adhiera 1 pastel cuadrado al tablero de cartón cuadrado de 7 pulgadas y el pastel de muffins al tablero de cartón redondo de 3 pulgadas con un poco de glaseado. Coloca una capa de glaseado encima de la torta cuadrada y coloca la segunda capa encima. Ponga hielo en ambos pasteles con una capa fina de glaseado y colóquelos en el refrigerador durante unos 15 minutos. Hielo los pasteles de nuevo con una capa de glaseado ligeramente más gruesa.

Ingredientes que necesitarás

1 Cono De Azúcar Helado

Gelatina Sabor Fresa Marca Jell-o

Equipo que necesitarás

3 M&M Verdes

21

Amasa el fondant para que sea más flexible. Sobre una superficie limpia espolvoreada con almidón de maíz, extienda 3/4 de la pasta de azúcar a 1/4 de pulgada de grosor. Levante con la parte posterior de las manos y colóquelo sobre el centro de la torta cuadrada helada. Espolvoree ligeramente las manos con almidón de maíz y alise el fondant hacia abajo y alrededor de los lados del pastel. Levante el pastel y recorte el exceso de fondant cerca del tablero con tijeras de cocina o un cuchillo para pelar. Repite con el bizcocho pequeño y el fondant restante, luego colócalo en el centro sobre el bizcocho cuadrado.

Ingredientes que necesitarás

1 Lata (12 Onzas) De Refresco De Crema Dietético

Grageas De Perlas Blancas

Equipo que necesitarás

2 1/2 Tazas De Caldo De Pollo, Y Más Para Aflojar El Cariño Y Espesar La Salsa

22

Coloca una pequeña gota de glaseado real alrededor de la base de cada cono de azúcar y coloca 1 en cada esquina de la torta cuadrada y 1 encima del centro de la torta de muffins redonda pequeña. Usando glaseado real para 'pegamento', adhiera los caramelos de regaliz verticalmente alrededor de los lados de la torta redonda pequeña, cerca de la parte superior de la torta, separándolos. Tome 2 torceduras de regaliz rosa y 1 naranja y gírelas juntas para formar 1 torcedura de arco iris. Repite con los giros restantes. Asegure los giros de regaliz verticalmente a los bordes de las 4 esquinas del pastel con glaseado real y palillos de dientes, si es necesario. Debe cubrir el borde desde la parte inferior del pastel hasta la parte superior.

Ingredientes que necesitarás

Torceduras De Regaliz

12 Galletas Integrales De Chocolate

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

Regaliz Amarillo Y Verde

Equipo que necesitarás

Saborizante De Mantequilla Claro

23

Corte 2 caramelos agrios de naranja en 1/2 a lo largo de la diagonal y coloque cada 1/2 encima de los giros de regaliz. Coloque 5 caramelos de naranja (juerga) en una línea horizontal hacia la parte superior de 1 lado del pastel. Esta será la parte delantera del pastel. Coloque los caramelos de fresa y cereza en un patrón de cuadrícula cerca de la parte inferior del pastel, debajo de la línea de caramelos de naranja para formar una puerta.

Ingredientes que necesitarás

Torceduras De Regaliz

Cono De Azúcar Helado

Cobertura Batida Y Fresas Frescas En Rodajas, Opcional

1/3 Taza De Aceite De Coco O Vegetal

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

24

Corta los caramelos agrios anaranjados restantes en 1/2 en diagonal, y pega cada 1/2 en la parte superior de la puerta, con el lado puntiagudo hacia arriba. Pega el chicle verticalmente a lo largo de los bordes superiores del pastel cuadrado y en el borde superior del pastel de muffins redondo, asegurándote de dejar un espacio de 1/2 pulgada entre cada uno. Pegue los caramelos de segmento naranja, con el borde plano hacia abajo, a lo largo del borde inferior del pastel cuadrado, pero no sobre la puerta.

Ingredientes que necesitarás

Cono De Azúcar Helado

Sal Fina, Para Los Bordes De Las Copas

25

Deje que el glaseado se seque durante 1 hora antes de transferir la pieza central a un pedestal de pastel.

Ingredientes que necesitarás

Regaliz Amarillo Y Verde