¿Qué debo cocinar en febrero?

Brócoli ¡Tu momento es ahora!

El brócoli es una excelente verdura de invierno que a menudo se ha descrito como un "alimento maravilloso" debido a su gran perfil nutricional y antioxidante. ¡Una gran opción en el frente del brócoli es hacer una ensalada cruda con esta bomba de salud verde! La consideración principal es usar un cuchillo afilado y cortarlo finamente en trozos pequeños. Si es demasiado grande, no se sentirá bien si lo mastica demasiado. ¡Un gran contraste de sabor es tostar un puñado de semillas de girasol y agregarlo a la ensalada!

Aquí tienes todo lo que necesitas para hacer una excelente y diferente ensalada de brócoli de invierno:

• 1 brócoli fresco entero
• Una cebolla finamente picada
• Semillas de girasol tostadas
• Parmigiano - rallado grueso
• Un aderezo de vinagreta casera

Entonces, en un tazón rústico grande, simplemente mezcle los finos trozos de brócoli con la cebolla, las semillas de girasol tostadas y luego vierta sobre un rico aderezo de su elección. ¡El aderezo se puede hacer con aceite de oliva y vinagre de vino blanco y tal vez agregar un poco de ajo picado finamente para darle una patada al plato! ¡Finalmente, ralla un poco de queso parmesano y espolvoréalo encima para agregar un poco más de profundidad a esta ensalada salvaje y crujiente!

El repollo es el rey

Otra gran sugerencia para este mes de febrero es utilizar el repollo de diferentes maneras. ¡Afortunadamente, los días del repollo cocido en exceso como guarnición básica para la carne y las papas han quedado atrás! White, Savoy y Red Cabbage pueden agregar maravillosos sabores y texturas a su repertorio de febrero.

¡Esta sugerencia es un paraíso crujiente y vegano! Ralle en trozos grandes la col blanca, la zanahoria, la cebolla, el trigo bulghur y añada cilantro fresco como guarnición. ¡Rocíe con un poco de aceite de oliva y sazone! Esta es una comida ligera o principal perfecta que está llena de cosas saludables. Una buena variación podría ser agregar lentejas marrones o un tipo diferente de grano como el cuscús.

Filetes De Coliflor

Una forma genial e innovadora de usar la coliflor esta temporada es hacer 'filetes de coliflor'. Todo lo que necesita hacer es seleccionar una coliflor fresca, firme y de buen tamaño y luego, con un cuchillo de chef decente, cortarla en rodajas de 1 pulgada de grosor.

Luego, cepille los filetes con aceite de oliva y luego, colóquelos suavemente en una bandeja para hornear y colóquelos en un horno caliente. La temperatura es vital, ya que queremos que la coliflor tenga un bonito color dorado y esté tierna por dentro. La mejor configuración sería alrededor de 225 grados y en la mitad superior del horno durante unos 20 a 25 minutos.

Los filetes de coliflor se pueden servir sobre una cama de arroz integral y son deliciosos con una cucharada de hummus o tahini simple. Alternativamente, esto se puede servir con un aderezo de yogur. ¡Delicioso!