Sopa francesa de cebolla
Cuando se presenta bien, es una cosa maravillosa, ya que es simple y elegante al mismo tiempo. Se podría decir que una gran sopa de cebolla es el 'pequeño vestido negro' del mundo de las sopas. Funciona con casi todo y es un excelente alimento estándar para llevar.
La sopa de cebolla que estamos elevando aquí está hecha con todos los grandes sabores de Francia. Utiliza un buen caldo de res, cebollas caramelizadas, pan tostado y queso Gruyére suave y pegajoso. Elegante.
Escargot suena mejor que los caracoles
Sigue siendo el blanco de muchas bromas destinadas a menospreciar de alguna manera la comida francesa. Los caracoles son un manjar fino que una generación anterior que desconocía los méritos rústicos de estos pequeños poseedores de sabor nos dijo que debíamos temer.
La forma principal de comer caracoles es calentar la carne y aplicar grandes cantidades de perejil y mantequilla de ajo en un plato pequeño y elegante. Es interesante notar que los caracoles más favorecidos son el caracol de Borgoña, que ahora es una especie altamente protegida.
Crepes
Las crepes, a diferencia de las tortitas, se elaboran con tanta delicadeza que, de hecho, hay un día enteramente dedicado a las crepes en Francia para honrar esta dulce delicia. Este es un alimento que debe comerse en Francia y preferiblemente en una Crepería que le permitirá elegir uno de los increíbles toppings. Algunos de los clásicos son las crêpes Suzette que son azúcar caramelizada, un licor flambeado como Grand Marnier y jugo de naranja. ¡Guau!
Cassoulet
Este es un plato que no te dejará defraudado. Cassoulet es un plato de frijoles que combina frijoles blancos con confitura de pato, cerdo y salchicha picante. Esto se cocina típicamente en una 'cazuela' de barro y se puede utilizar lo mejor de la región.
De esta forma, es un gran plato para adaptar y cocinar con las mejores carnes a tu alcance. Lo mismo ocurre con los frijoles, ya que siempre ha habido algunas variaciones agradables según la elección de ingredientes locales del chef.
Tarta tatin
El azúcar caramelizado, la hojaldre y las manzanas humeantes son el cuerpo y el alma de esta delicia clásica de pastelería. Uno de los postres franceses clásicos, este es uno de esos artículos que todos los fanáticos gastronómicos serios deben marcar.
Si viaja por Francia, posiblemente sea mejor en las regiones del norte, donde abundan las manzanas. La leyenda de esta tarta es que cuando cierta Stephanie Tatin se equivocó con una tarta de manzana convencional cuando estaba ocupada en la cocina corrigió su error y descubrió para su deleite un plato de manzana revolucionario!
Suflé de chocolate
Una última sugerencia de Fooddiez para terminar con una nota dulce es el soufflé de chocolate. Souffler en francés significa 'inflar' y esto es precisamente lo que hace este postre maravillosamente rico. ¡Una descripción de un buen soufflé describe la experiencia similar a morder una nube!
¡Este es un postre que debes probar!
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