Carne Ligera: Enchiladas de Camote y Pollo con Salsa de Chile

Name: Carne Ligera: Enchiladas de Camote y Pollo con Salsa de Chile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso cheddar rallado; 1 1 libra de calabacín, 4 libras de papas russet enteras (unas 8); 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cilantro, picado; 12 tortillas de maíz; 6 clavo ajo, dividido; 4 cebollas verdes, en rodajas finas; 3 chiles guajillos secos, sin tallos ni semillas; 1 ( berenjenas) cebolla, cortada a la mitad y en rodajas; 1 (puede ser o desnatar) (tubo grande); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 pequeñas); 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Crema agria; 1 ( berenjenas) batata, pelada y rallada con un rallador de caja o la placa trituradora de un procesador de alimentos; 2 (invierno) 2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Carne Lite: Enchiladas de Camote y Pollo con Salsa de Chile es un gluten plato principal. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 434 calorías, 22g de proteína, y 18g de grasa. Para $1.51 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Ve a la tienda y compra ajo, batata, cilantro y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la batata, puede seguir este plato principal con el Cuadrados de Postre de Batata como postre. Esta receta es del agrado de 29 amantes de la comida y cocineros. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 81%. Esta puntuación es tremenda. Tratar Enchiladas de Pollo, Patata y Zanahoria con Salsa de Chile Ancho-Guajillo, Carne Ligera: Pizza de Patatas y Salchichas, y Carne Ligera: Pilaf de Quinua con Batatas, Col Rizada y Tocino para recetas similares.

Instrucciones

Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté caliente, agregue los chiles y tueste unos 2 minutos por cada lado, solo hasta que estén fragantes y comiencen a oscurecerse (haga esto en lotes si no puede caber los seis a la vez). Coloca la sartén a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Poner el agua en una olla mediana y llevar a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue los chiles tostados, la mitad de las cebollas en rodajas y 3 dientes de ajo cortados por la mitad. Cubra parcialmente la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Clavo

Ajo

Cebolla

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras los chiles se cocinan a fuego lento, agregue el aceite vegetal a la sartén a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Aceite Vegetal

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el resto de la cebolla en rodajas y la batata rallada. Saltee durante unos 10 minutos hasta que las cebollas y las papas estén muy suaves. Picar los dientes de ajo restantes y añadir a la cebolla y las patatas, revolviendo durante unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Batata

Patata

Clavo

Ajo

Cebolla

Carne Molida

Retire la sartén del fuego y reserve. Si se formó una costra en el fondo de la sartén mientras se cocinaban las papas, desglasar la sartén con 1/4 de taza del líquido de chile.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Pimienta De Chile

Corteza

Equipo que necesitarás

Sartén

Después de que los chiles se hayan cocido a fuego lento durante 30 minutos, transfiéralos, junto con las cebollas y el ajo, a una licuadora o procesador de alimentos junto con 1/2 taza del líquido (reserve el resto en la olla). Haga un puré hasta que esté muy suave y luego empuje el puré a través de un colador de malla en un tazón pequeño. Deseche los sólidos que queden en el colador. Agregue el vinagre de sidra y la sal y luego reserve la salsa de chile.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre De Sidra De Manzana

Pimienta De Chile

Ajo

Cebolla

Salsa

Sal

Equipo que necesitarás

Procesador De Alimentos

Tamiz

Blender

Tazón

Olla

Vuelva a poner la olla y el líquido restante a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento.

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue el pollo, cubra la olla y cueza el pollo por 15-20 minutos, hasta que esté completamente cocido.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Olla

Retire el pollo del líquido para que se enfríe ligeramente y luego triture con un tenedor. Mezcle el pollo rallado en las papas y cebollas y sazone al gusto con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Desmenuzado

Sal Y Pimienta

Patata

Pollo Entero

Cebolla

Precalienta el horno a 375 ° F. Monta las enchiladas. Engrasa ligeramente el fondo de una fuente mediana para hornear. Divida unas cucharadas de la mezcla de pollo entre las 12 tortillas de maíz y enróllelas en forma de cigarro de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Colóquelos, con la costura hacia abajo, muy juntos en la fuente para hornear.

Ingredientes que necesitarás

Tortilla De Maíz

Pollo Entero

Rollo

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Unte la salsa de chile encima de las enchiladas y luego cubra con el queso rallado. Cubra el plato con papel de aluminio y hornee durante unos 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Queso

Salsa

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Horno

Papel De Aluminio

Cubra las enchiladas calientes con cebollas verdes y cilantro y sirva con crema agria al lado.

Ingredientes que necesitarás

Cebollas Verdes

Crema Agria

2 Cucharadas Más 1-1/2 Cucharaditas De Aceite De Oliva

Equipo

Sartén

Olla

Procesador De Alimentos

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

queso cheddar rallado 11 libra de calabacín,

4 libras de papas russet enteras (unas 8)1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cilantro, picado 12

tortillas de maíz 6clavo

ajo, dividido 4

cebollas verdes, en rodajas finas 3

chiles guajillos secos, sin tallos ni semillas 1( berenjenas)

cebolla, cortada a la mitad y en rodajas 1(puede ser o desnatar)

(tubo grande)227Nueces del tipo que quieras (picadas)

pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (aproximadamente 2 pequeñas)4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Crema agria 1( berenjenas)

batata, pelada y rallada con un rallador de caja o la placa trituradora de un procesador de alimentos 2(invierno)

2 latas de 15 onzas de maíz molido, escurrido y enjuagado 9466 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho

Vino recomendado: Pinot Noir, Riesling, Rosa Brillante

Mexicanos en el menú? Pruebe el maridaje con Pinot Noir, Riesling y rosado espumoso. Los vinos blancos ácidos como el riesling o los tintos bajos en taninos como el pinot noir pueden funcionar bien con platos mexicanos. El rosado espumoso también es un maridaje seguro. Puede probar los viñedos del Valle de Willamette, un racimo entero de rosé de Pinot Noir. A los críticos les gusta con una calificación de 4.5 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 20 dólares por botella.