Comidas tradicionales del Medio Oriente

Las tendencias gastronómicas cambian para siempre, pero definitivamente ha habido un aumento en el interés por todas las cosas de la cocina del Medio Oriente en los últimos años. Es un buen equilibrio entre fresco y aromático que parece definir la comida de esta región. Pero como el Medio Oriente es una mezcla tan diversa, es difícil ofrecer una encuesta definitiva, ¡pero solo intente proporcionar algunos aspectos destacados deliciosos!

Manakeesh

¡Italia tiene pizza pero el mundo árabe tiene 'Manakeesh'! Es un pan plano redondo que se hornea con carne molida, queso, tomate y una mezcla de hierbas conocida como 'zaatar'. En el Líbano, estos son un alimento básico para el desayuno y la mayoría de las personas los doblan por la mitad y los comen como un sándwich. La mezcla de hierbas Zaatar es un componente clave y generalmente consiste en orégano, semillas de sésamo tostadas y zumaque. La mezcla de hierbas se combina con aceite de oliva y luego se unta antes de hornear en un horno de ladrillos.

señoras sucias

¡Hagas lo que hagas, no te dejes intimidar por el nombre de este plato! Foul Medames es, de hecho, una fabulosa mezcla libanesa de maravillosas y ricas habas y comino cocinado con cebolla, perejil, limón, aceite de oliva y ajo. Está en algún lugar entre una ensalada de frijoles y un dip de frijoles. Esto se come con bastante frecuencia en el desayuno como una alternativa a los huevos. Por lo general, esto se sirve con una buena guarnición de verduras frescas y unas pocas aceitunas.

tabulé

Tabouleh, incluso el sonido de la palabra invita, ¿no crees? Si amas el perejil, este es el pináculo de esa paleta de sabores. Este, como tantos clásicos, está todo en el proceso de elaboración ya que los ingredientes son muy simples. Tome mucho perejil, tomates, cebollas, menta y trigo bulgur y combínelos y sazone al gusto. Uno de esos maravillosos platos que siempre variarán y llevarán la marca del creador. Sazonar con sal, limón y aceite de oliva. Este es de origen sirio y libanés.

baba ghanoush

Otra delicia del Medio Oriente es Baba Ghanoush, que es similar al otro clásico regional de hummus, ¡pero aún más delicioso! Tome berenjena a la parrilla o asada y saque la pulpa y combine con tahini, aceite de oliva, ajo, jugo de limón y sazone. ¡La adición de comino lleva este sabor al siguiente nivel! Esto es genial con pan de pita y una ensalada.

Shish Tawook

Si lo que le apetece es un plato de pollo, ¿por qué no considerar el Shish Tawook del Líbano? Básicamente, se trata de marinar la pechuga de pollo tierna en yogur, ajo y limón. Luego se ensarta y luego se asa a la parrilla a la perfección. El nombre en sí se origina en Turquía, ya que Shish significa brochetas y tawook significa pollo. Este es uno de esos platos que realmente pueden tomar generosas cantidades de ajo en la marinada. Si te apetece seguir una receta para esto, espera al menos 4 horas para que la marinada realmente agregue un rico sabor.

Queso halloumi

No se debe pasar por alto el formidable queso Halloumi a la parrilla que contrasta con todos esos platos carnosos que pueden dominar nuestras dietas. Es un queso que se elabora tradicionalmente con leche de cabra u oveja y se elabora sin ningún ácido ni bacterias añadidas. Si buscas una opción vegetariana muy sustanciosa, ¡no busques más!

Knafeh

En una nota algo más dulce, ¡Knafeh es un plato que debes comer! Está hecho con masa hilada y empapado en un jarabe increíble llamado 'attar'. El cuerpo de este noble plato de postre es una mezcla de capas de queso, crema, pistachos y es muy popular y representativo de los postres palestinos. En el idioma árabe, el nombre Knafeh se refiere a la masa de hilo que le da al plato su personalidad muy especial y se siente muy diferente de un plato dulce de estilo occidental.