Comidas tradicionales escandinavas

Una mesa untada con mantequilla; mmm suena raro no? Sin embargo, en sueco, ¡el Smorgasbord suena mucho más atractivo que la traducción literal al inglés! Esta es una gran tradición escandinava en la que una mesa se cubre con una selección bien curada de platos fríos y calientes que a menudo comienzan con pescado, continúan con carnes frías y terminan con algunos sabrosos platos calientes.

El arenque siempre presente

¡Sería difícil no mencionar el arenque en escabeche en este momento, ya que le gusta aparecer en este tipo de eventos Smorgasbord!

Muy a menudo, verá cuencos de arenque en escabeche acompañados de ensalada de remolacha y manzana, patés, albóndigas y salmón ahumado y curado. Suena genial, ¿no?

En el tema del pescado, es imperativo hablar más del Arenque. Es el pescado más popular en Escandinavia y se ahuma, se escabecha y se fríe. Es un pescado maravillosamente rico en sabor que ha sido una parte vital de esta dieta tradicional del norte. El maravillosamente llamado 'Gravadlax' o salmón curado con eneldo también es un gran éxito en los hogares escandinavos. También puede encontrar caballa ahumada y pescados menos conocidos, ¡el salvelino ártico!

¡Una o dos tradiciones dividen la habitación entre el amor y el odio, el miedo y el asco! 'Surstromming' es uno de ellos, ya que es un arenque fermentado muy picante, que es popular en el norte de Suecia. ¡Esto ciertamente huele bastante rancio pero sabe muy bien!

Si está de fiesta en Suecia en agosto, es probable que haya grandes cantidades de cangrejos de río en las fiestas al aire libre. Sin duda, esto se acompañará con uno o dos vasos llenos de 'Aquavit', el licor más común de la región. ¡Skal o salud!

Pan y Carne Eche un vistazo

En cuanto al pan para acompañar toda esta rica comida, hay mucho 'brod' para elegir en los países escandinavos. Es más típico tener panes de centeno oscuro que pueden venir en una gran variedad de formas y tamaños. Hay algunos panes dulces fantásticos como 'Limpa', 'Vortbrod' y 'Franskbrod'. Si los tradicionales panes ricos de centeno no son para ti, entonces es imprescindible que pruebes los auténticos panes crujientes escandinavos que son una alternativa saludable y muy diferente en calidad a los que exportamos y vendemos en los supermercados.

Las carnes, especialmente la de cerdo, son una parte integral de la dieta del sur de Escandinavia. El plato tradicional de cerdo asado en Dinamarca es 'Flaekesteg' y es tan danés como el Roast Beef es británico. Suele servirse con una rica salsa gravy y reconfortantes papas caramelizadas. ¡Este plato también es el almuerzo de Navidad!

Al aventurarnos más al norte, podemos comer renos, alces e incluso es posible encontrar salchichas de oso en las partes más remotas del mapa. El cordero ahumado y el cordero seco es otra carne bastante inusual y se encuentra en el norte de Noruega.

Si hablamos de comida sueca, hay que mencionar las albóndigas. La receta sueca de albóndigas suele ser una mezcla de cerdo y ternera, pero para los daneses, es una mezcla de ternera y cerdo lo que hace la albóndiga perfecta. Las albóndigas generalmente se sirven con una generosa porción de mermelada de arándano rojo, ¡y las sobras generalmente se ponen en un sándwich al día siguiente!

Postres dulces para redondear las cosas

En cuanto a los postres, la canela y el cardamomo son los protagonistas de todo tipo de deliciosos pasteles y bollos. Además de una buena taza de café caliente, los daneses insisten en 'Kanelbullar', un bollo de canela que se come durante todo el día. Los pasteles daneses son de Dinamarca, y lo mejor para probar es un 'Smorsnegl' recién horneado un domingo por la mañana. ¡El sabor es divino! Una sugerencia final es pedir una rebanada de 'Kladdkaka', un pastel de chocolate pegajoso que es difícil de rechazar. Skal!