Bullabesa

Name: Bullabesa
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 3 patas de cangrejo de Alaska cocidas, descongeladas si están congeladas y cortadas en 2 pulgadas. piezas; o 1/2 lb. cangrejo Dungeness cocido, agrietado; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Plato de Pescado Marinado; 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Caldo de Pescado; 3 dientes de ajo, picados; 1 puerro, solo partes blancas, picado; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Mejillones de California; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas aceite de oliva virgen extra; 0 (puede ser o desnatar) 8 (Sub-12) camarones; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) langostinos u otros camarones de la Costa Oeste, cabezas y colas intactas, vivos si es posible; 1 1 libra de calabacín, sal marina fina; 454 Nueces del tipo que quieras (picadas) Calamar de California (calamares), tubos y tentáculos separados, tubos cortados en 1/2 pulg. anillo; 3 ramitas 2 tazas de dientes de ajo; 3 grande tomates rojos maduros, pelados y picados, o 6 tomates roma enlatados de buena calidad; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 mezcla de risotto empaquetada (caja de 14 onzas); 1 ( berenjenas) cebolla amarilla, picada; 8 Ruibarbo, picado fresco o congelado Rouille

La bullabesa podría ser una buena receta para ampliar su repertorio de platos principales. Esta receta sirve 8 personas. Una porción de este plato contiene aproximadamente 22g de proteína, 9g de grasa y un total de 233 calorías. Para $2.88 por porción, esta receta cubiertas 23% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Es traído a usted por Mis Recetas. Si tienes mejillones de California, aceite de oliva, dientes de ajo y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlos. Para usar el pimiento, puede seguir este plato principal con el Postre Fácil de Menta como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. En general, esta receta gana un puntuación espátula bastante buena de 66%. Tratar Mi Bouillabaisse de pescado simplificada-Ma bouillabaisse versión simplificada, Bullabesa, y Bullabesa para recetas similares.

Instrucciones

Caliente el aceite en una olla grande y ancha a fuego medio-alto. Saltee el puerro y la cebolla hasta que estén transparentes, durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Cebolla

Puerros

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Añadan el ajo, luego las rodajas de hinojo de debajo del pez en el plato. Saltee 2 minutos, luego agregue los tomates, el caldo, el vino, la hoja de laurel, el tomillo, la pimienta y la sal.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomate

Hinojo

Ajo

Pimienta

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Tomillo

Pescado

Sal

Vino

Retire el pescado del plato; reserve. Retire los tallos y las hojas de hinojo y deséchelos. Raspe el adobo en el caldo. Llevar a ebullición, tapado; luego hervir a fuego lento, tapado, hasta que las rodajas de hinojo se derritan suavemente, 30 minutos. Mientras tanto, traiga 1 qt. agua a hervir.

Ingredientes que necesitarás

Marinar

Hinojo

Caldo

Agua

Pescado

Llevar el caldo a ebullición.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Coloque el fletán y agregue suficiente agua hirviendo para cubrir el pescado. Cocine hasta que esté opaco, de 5 a 7 minutos; transfiera a un plato y cubra.

Ingredientes que necesitarás

Fletán

Agua

Pescado

Agregar más delgados filetes de pescado y lugar de langostinos y cocine hasta que esté opaco, 2 minutos, traslado al plato terminado.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Camarones

Agregue el cangrejo y los mejillones y cocine hasta que los mejillones se abran, 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Cangrejo

Transfiera ambos a un plato.

Agregue el calamar y cocine hasta que esté opaco, aproximadamente 1 minuto; transfiera a un plato. Bañar el plato con un cucharón de caldo.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Calamar

Equipo que necesitarás

Cucharón

Retire la hoja de laurel y el tomillo.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Tomillo

Vierta aproximadamente 1 taza de caldo cada uno en tazones de sopa grandes(mantenga el caldo caliente para una segunda porción, cubierto). Trae tazones, fuente, rouille y tostadas a la mesa. Ponga un poco de cada marisco en cada tazón y cubra con una cucharada de rouille.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Caldo

Sopa

Equipo que necesitarás

Tazón

Cucharón

Sirve de 8 a

Agregue el pescado al caldo restante y manténgalo frío hasta 5 días.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Pescado

Guía de Compra

Al elegir sus mariscos, trate de variar las texturas y sabores. Algunos deben ser firmes, otros suaves; algunos suaves, otros salados. Encuéntralos en una buena tienda de mariscos o en tu mercado de agricultores.

Ingredientes que necesitarás

Marisco

Patas de cangrejo de las nieves de Alaska: Textura muy firme, parecida a una langosta; dulce y suave. Por lo general, solo está disponible cocido.

Ingredientes que necesitarás

Patas De Cangrejo

Mejillones de California: Sabor salado; textura suave y fundente con un poco de masticar.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Calamar de California (calamar): Firme pero tierno; dulce pero carnoso. En realidad, no es pescado ni marisco, pero le da una gran textura y sabor a la sopa.

Ingredientes que necesitarás

Mariscos

Calamar

Pescado

Sopa

Cangrejo Dungeness: Escamoso; dulce y húmedo.

Ingredientes que necesitarás

Cangrejo Dungeness

Bacalao del Pacífico (bacalao verdadero, bacalao gris): Delicado; sabor suave.

Ingredientes que necesitarás

Bacalao

Fletán del pacífico: Firme, de sabor suave.

Ingredientes que necesitarás

Fletán

Suela de Petrale: Textura delicada; sabor suave y dulce.

Ingredientes que necesitarás

única

Pez roca (lubina negra, lubina, pargo negro): Medio firme; sabor limpio al mar.

Ingredientes que necesitarás

Lubina

Pez Roca

Pargo

Sablish (bacalao negro): Sedoso, medio firme; sabor rico y mantecoso.

Ingredientes que necesitarás

Pez Sable

Langostas espinosas: Suculentas y firmes. Se puede usar, cocido, en lugar de cangrejo. Disponible desde el otoño hasta la primavera.

Ingredientes que necesitarás

Langosta

Cangrejo

Gambas al contado: Sabor increíblemente dulce y tierno-crujiente; mantenga la cabeza y la cola para obtener el máximo sabor. Puede ser difícil de encontrar.

Ingredientes que necesitarás

Camarones