15 verduras de invierno que son muy buenas para ti

Hay algo casi mágico en el sabor de ciertos cultivos de invierno y, en particular, de los tubérculos que no se encuentran en sus equivalentes de verano. Esto es por una buena razón, ya que ciertas verduras de invierno almacenan una mayor cantidad de azúcares naturales y, por lo tanto, saben aún mejor en los meses más fríos. Es otra razón para abrazar la cocina de invierno y los ingredientes que la hacen tan especial.

  1. Coles y Reyes! Bueno, digamos que la familia de las crucíferas, incluidas la col rizada y la coliflor, es digna de un banquete real. Si lo que busca es nutrición, entonces el repollo tiene un alto contenido de vitamina C y K. Es un excelente vegetal, ya que se puede incorporar fácilmente en muchas comidas diferentes y su sabor no abruma. El repollo también es excelente crudo y es excelente con solo un poco de aderezo ligero.
  2. Butternut Squash o cualquiera de las calabazas de invierno hacen un cambio tan agradable de nuestro arsenal típico de verduras de invierno. Son muy fáciles de obtener, y todos tienen esos tonos terrosos, mantecosos y dulces únicos que hacen que las comidas sean muy satisfactorias durante la estación fría. ¡Todas estas calabazas contienen una dosis muy saludable de carotenoides, potasio y la importantísima vitamina A!
  3. Radicchio es una de esas verduras intensamente amargas y picantes que a menudo pueden dividir la habitación. Es un miembro de la familia de la achicoria y, si se adereza con una ensalada mixta, proporciona un verdadero golpe. ¡Tiene una apariencia maravillosa y contiene muchas cosas buenas, que incluyen magnesio, potasio y vitaminas C y K!
  4. La buena coliflor es, de hecho, una crucífera floreciente similar al brócoli. Olvídese del queso de coliflor, pero pruebe un bistec de coliflor para algo emocionante y diferente. Los fabulosos favores terrosos también se mejoran con los beneficios para la salud de los fitonutrientes, la vitamina B y mucha fibra.
  5. El nabo a veces se pasa por alto, pero debe usarse con más frecuencia. En un puré de nabos bien condimentado o en un gratinado con queso, esta verdura no solo es beneficiosa para nuestras necesidades nutricionales sino también muy sabrosa. ¡También tiene un alto contenido de folatos y glucosaminas!
  6. Los puerros son deliciosos en esta época del año y, con su sabor suave y exquisito, deberían incorporarse más a menudo a nuestras recetas y menús de invierno. Contienen un compuesto vegetal antiinflamatorio que puede beneficiar los ojos, la piel y el sistema inmunológico.
  7. Los colinabos que se parecen un poco a un nabo son una verdura de raíz crucífera de invierno que a menudo se pasa por alto y se descuida. Estos alcanzan su punto máximo de sabor cuando cae el clima y también contienen potasio, que es bueno para mantener la presión arterial.
  8. El brócoli es otra verdura de invierno que se beneficia del clima frío al volverse naturalmente más dulce y sabroso. Ha sido descrito como uno de los 'Alimentos Maravillosos' ya que contiene vitaminas y antioxidantes que han demostrado ayudar a combatir el cáncer y otros tipos de inflamación.
  9. Uno de los clásicos, Swiss Chard tiene un sabor dulce suave y es muy bajo en calorías. Este antiguo favorito de adjudicación realmente ha regresado en los últimos años y por muy buenas razones.
  10. Las zanahorias son mejores cuando se cultivan en tierra, y una muy buena manera de ver esto es que, si se cultivan de la manera tradicional, tendrán hermosos extremos largos y puntiagudos. Otras formas de cultivo más comerciales producen un extremo redondeado y romo. Están llenos de sabor y cantidades adecuadas de vitamina A y minerales.
  11. ¡Una col de Bruselas, como dicen, no es solo para Navidad! Muy bien también, estas diminutas verduras crucíferas se ven como micro coles de cerca y también tienen un gran impacto en el frente nutricional.
  12. Collard Greens son parte de la misma familia que la col rizada y el repollo. Este es un elemento muy importante en la cocina sureña en los EE. UU. Son una maravillosa verdura de hoja verde ancha que tiene un alto contenido de calcio, vitamina C y K.
  13. Las chirivías son uno de esos tubérculos clásicos que se tuestan muy bien y saben muy bien al lado de otros vegetales similares. También son un gran componente del curry tailandés. Son una gran fuente de vitaminas C, B. y E.
  14. Kale tiene una hermosa estructura de hojas anchas que se puede cultivar durante todo el año, pero es mejor en invierno. Es una excelente alternativa al repollo y tiene un perfil de sabor distintivo. ¡Esto es súper saludable y contiene vitaminas A, K, B6 y C!
  15. El rábano tiene un excelente color rojizo y, solo por esta razón, puede hacer que una ensalada de invierno sea algo extraordinario. La ventaja absoluta es que también se benefician al proporcionarnos vitaminas B y C.