Bagre Piccata

Name: Bagre Piccata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (invierno) alcaparras, escurridas y enjuagadas; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de bagre; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Harina de uso múltiple, para dragado; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de perejil frescas; 2 clavo ajo, finamente picado; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta recién molida; 1 limón (1/2 rallado y jugo, 1/2 cortado en gajos); 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ensalada de verduras mixtas; 3 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 2 (invierno) mantequilla sin sal

El bagre Piccatan es un pescatarian receta con 4 porciones. Para $4.14 por porción, esta receta cubiertas 25% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Una porción de este plato contiene alrededor 30g de proteína, 21g de grasa y un total de 368 calorías. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Una mezcla de hojas de perejil, filetes de bagre, vino y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la mantequilla sin sal, puede seguir este plato principal con el Budín de Chocolate con Leche y Almendras como postre. Es traído a usted por Foodnetwork. Funciona mejor como plato principal, y se hace en aproximadamente 30 minutos. Con una espátula puntuación de 64% este plato es sólido. Recetas similares incluyen Piccata de Bacalao, Piccata de Pollo, y Piccata de Pollo.

Instrucciones

Seque el pescado con palmaditas y sazone con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Pescado

Poner la harina en un bol poco profundo. Escurre el pescado en la harina, sacudiendo el exceso.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Pescado

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente 1 cucharada de mantequilla y aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue el pescado y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté opaco, aproximadamente 3 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Transfiéralo a un plato y cúbrelo con papel de aluminio.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que esté dorado, unos 30 segundos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y añadir el vino, la ralladura de limón y el jugo de limón. Vuelva al fuego y cocine, revolviendo, hasta que el vino se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Mientras tanto, mezcle las verduras con 1 cucharada de aceite de oliva y sal y pimienta al gusto. Divida el pescado entre platos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Jugo De Limón

Ralladura De Limón

Aceite De Oliva

Verde

Pescado

Vino

Agregue la 1 cucharada restante de mantequilla a la salsa en la sartén y revuelva hasta que se derrita.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén

Vierta la salsa de mantequilla sobre el pescado. Limpia la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Salsa

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Caliente la 1 cucharada restante de aceite de oliva en la sartén a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las alcaparras y el perejil y fríalo hasta que esté crujiente, aproximadamente 1 minuto; espolvoree sobre el pescado.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Alcaparras

Pescado

Servir con la ensalada y las rodajas de limón.

Ingredientes que necesitarás

Rodaja De Limón

Fotografía por Antonis Achilleos

Equipo

Tazón

Sartén

Papel De Aluminio

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

alcaparras, escurridas y enjuagadas 680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de bagre 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Harina de uso múltiple, para dragado 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

hojas de perejil frescas 2clavo

ajo, finamente picado 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta recién molida 1

limón (1/2 rallado y jugo, 1/2 cortado en gajos)7106 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

ensalada de verduras mixtas 3(invierno)

aceite de oliva virgen extra 2(invierno)

mantequilla sin sal

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El bagre funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Mark West Pinot Grigio con una calificación de 4,5 sobre 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 13 dólares por botella.