Tostadas de Vieiras con Caviar de Wasabi
Tostadas de Vieira con Caviar de Wasabi vegetariano receta con 24 porciones. Una porción contiene 30 calorías, 1g de proteína, y 1g de grasa. Para 19 centavos por porción, esta receta cubiertas 1% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Dirígete a la tienda y compra semillas de sésamo, caviar de wasabi, pan sándwich y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Mis Recetas. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación espátula de 10%, lo cual es bastante malo. Similar recetas Caviar Ahumado y Hummus en Tostadas de Pita, Salmón Wasabi con Costra de Panko con Salsa de Crema de Wasabi de Naranja, y Caviar de Texas con Lima y Chile (Caviar de Vaquero).
Instrucciones
Precalentar el horno a 35
Unte ligeramente el pan por ambos lados con la mantequilla derretida. Con un cortador de galletas de 1 1/2 pulgada, corte 4 rondas de cada rebanada de pan. Coloca el pan en una bandeja para hornear y tueste durante 5 a 6 minutos, o hasta que esté ligeramente dorado.
Deja enfriar las tostadas en la bandeja para hornear. Deja el horno encendido.
Derretir la 1 cucharada restante de mantequilla en una sartén pequeña.
Agregue las cebolletas picadas y cocine a fuego moderado, revolviendo, hasta que se ablanden, aproximadamente 2 minutos. Raspe las cebolletas cocidas en un procesador de alimentos y deje enfriar.
Añadir el jengibre y el pulso hasta que se mezclen.
Añadir las vieiras y procesar en una pasta.
Transfiera la espuma de vieira a una bolsa de pastelería con una punta redonda de 1/2 pulgada o a una bolsa de plástico con una esquina cortada. Vierte 1/2 cucharadita de mousse redondeado en las tostadas. Alternativamente, vierta la mousse en los tostados.
Con un dedo o una brocha de repostería, alisa la parte superior de la espuma de vieira con el líquido de decapado de jengibre.
Hornee las tostadas de vieira durante unos 5 minutos o hasta que la parte superior esté firme pero no gomosa.
Deje enfriar, luego cubra la mitad de cada tostada con el caviar y espolvoree la otra mitad con las semillas de sésamo.
Decorar con las verduras de cebolleta en rodajas y servir las tostadas a temperatura ambiente.
Avance: La espuma de vieira se puede refrigerar hasta por 1 día.
Recomendación de vino: Stuckey: Vinos alemanes de alto contenido de ácido y bajo contenido de alcohol, como el afilado Lingenfelder Grosskarlbacher Osterberg Sptlese Riesling de 1997, que combina con cualquier cosa que tenga jengibre o wasabi--y las tostadas tienen ambos.Triffon: El crujiente Trimbach Riesling de Alsacia de 1995 también maneja el sabor salado del caviar, si no mejor, que el champán más tradicional; también existe la ilusión de dulzura que coincide con la dulzura de las vieiras.
Vino recomendado: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir
Vieiras funciona muy bien con Chardonnay, Chenin Blanc y Pinot Noir. El chardonnay y el chenin blanc son excelentes combinaciones para vieiras a la parrilla o a la brasa. Si sus vieiras se combinan con tocino u otras carnes curadas, pruebe un pinot noir ligeramente frío. El Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay con una calificación de 4,2 sobre 5 estrellas parece una buena combinación. Cuesta unos 30 dólares por botella.
Xavier Monnot Bourgogne Les Grandes Coutures Chardonnay
Chardonnay Les Grandes Coutures procede de tres parcelas limítrofes de Meursault con edades de vid de 15 a 51 años. Los suelos son predominantemente argiles (arcillosos), lo que aporta peso y textura a este Bourgogne Blanc.La cosecha de 2015 muestra aromas de melón maduro, avellana y crema de limón, y tienden a ser más amplias y con más textura que los vinos de los pueblos vecinos. Crianza en barricas pequeñas de roble francés que aportan notas tostadas y vainilla.El vino blanco burdeos, con su riqueza, textura y sabores tostados, combina bien con pescados y mariscos ligeros y puede contrarrestar las salsas a base de crema. Chardonnay envejecido en roble de climas más cálidos se presta bien a pescado a la parrilla, almidones, mantequilla y nueces tostadas.