Tempura de Camarones y Verduras

Name: Tempura de Camarones y Verduras
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Asiática, Japonesa
Ingredients: 2 (invierno) melocotones frescos o congelados pelados en rodajas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas rábano daikon, finamente rallado (de una pieza de aproximadamente 4 1/2 pulgada); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 (puede ser o desnatar) jengibre fresco, finamente rallado (de una pieza de aproximadamente 3/4 de pulgada); 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) 10 setas shiitake frescas (aproximadamente, sin tallo; 10 judías verdes, recortadas; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas salsa de soja ligera; 57 Nueces del tipo que quieras (picadas) raíz de loto fresca (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo), pelada y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mirin (vino de arroz dulce japonés); 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada Sobre el aceite vegetal o de cacahuete para freír; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 2 (invierno) Aceite de sésamo asiático; 10 hojas frescas de shiso; 12 grande camarones, pelados, apanados, conchas de cola intactas; 1 grande cebolla blanca, pelada y cortada en aros de 1/2 pulgada de grosor

La receta de Tempura de Camarones y verduras está lista en unos 45 minutos y es sin duda un excelente sin lácteos y pescatarianos opción para los amantes de la comida japonesa. Una porción de este plato contiene alrededor 16g de proteína, 41g de grasa y un total de 703 calorías. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 7 7.79 por porción. Diríjase a la tienda y recoja cebolla, camarones, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de cacahuete, puede seguir este plato principal con el Galletas de Caramelo de Cacahuete Saladas como postre. Funciona bien como un hor d'oeuvre. 1 persona ha probado y le ha gustado esta receta. Con una espátula puntuación de 67% este plato es bueno. Tratar Tempura de Camarones y Verduras, Tempura de Verduras Rebozadas con Cerveza, y Pescado Entero Al Horno Con Salsa Tahini y Verduras Tempura para recetas similares.

Instrucciones

Hacer salsa para mojar

Ingredientes que necesitarás

Salsa

En una cacerola pequeña a fuego moderado, mezcle todos los ingredientes. Llevar a fuego lento, luego retirar del fuego y mantener caliente. (HÁGALO POR ADELANTADO: La salsa se puede hacer por adelantado, refrigerada en un recipiente cubierto hasta 2 días y recalentada a fuego moderado antes de servir.)

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Hacer tempura

Llevar agua de olla mediana a hervir a fuego alto. Tenga listo el agua helada del tazón grande.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Agregue las judías verdes al agua hirviendo y escaldelas hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 30 segundos. Usando una cuchara ranurada, transfiera inmediatamente al agua helada para dejar de cocinar, luego escurra bien y seque sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Agua

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Haga varios cortes poco profundos a través de la curva interior de cada camarón y presione suavemente el camarón sobre la tabla de cortar (para ayudar a evitar que se encrespe durante la cocción).

Ingredientes que necesitarás

Camarones

Equipo que necesitarás

Tabla De Cortar

Espolvoree los camarones con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Camarones

En una cacerola grande a fuego moderado, caliente 4 pulgadas de aceite hasta que el termómetro registre 325 ° F.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Termómetro De Cocina

Sartén Para Salsa

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y el aceite de sésamo. Gradualmente y suavemente, bate 2 1/2 tazas de agua helada, mezclando hasta que los ingredientes secos se humedezcan. (La masa será muy grumosa.)

Ingredientes que necesitarás

Polvo De Hornear

Aceite De Sésamo

Agua

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón Para Mezclar

Batir

Trabajando en lotes, usando pinzas o palillos, sumerge los camarones y las verduras en la masa y fríelos, volteándolos ocasionalmente, hasta que estén dorados, aproximadamente 1 1/2 minutos para las judías verdes, 2 minutos para los camarones y otras verduras.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Vegetal

Camarones

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Palillos Chinos

Pinza

Transfiera a toallas de papel para escurrir. Vuelva a colocar el aceite a 325 ° F entre lotes y, usando una araña o una cuchara ranurada, retire los trozos residuales de la masa del aceite antes de agregar el siguiente lote.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Para freír las hojas de shiso, coloque suavemente cada hoja en la parte superior de la masa para cubrir 1 lado, luego colóquela, con la masa hacia abajo, en aceite y fríala sin voltearla hasta que la parte inferior esté dorada, aproximadamente 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Shiso

Aceite De Cocina

Transfiera a toallas de papel para escurrir.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Sirva la tempura inmediatamente con salsa para mojar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2(invierno)

melocotones frescos o congelados pelados en rodajas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

rábano daikon, finamente rallado (de una pieza de aproximadamente 4 1/2 pulgada)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2(puede ser o desnatar)

jengibre fresco, finamente rallado (de una pieza de aproximadamente 3/4 de pulgada)340Nueces del tipo que quieras (picadas)

10 setas shiitake frescas (aproximadamente, sin tallo 10

judías verdes, recortadas 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

salsa de soja ligera 57Nueces del tipo que quieras (picadas)

raíz de loto fresca (aproximadamente 1 1/2 pulgadas de largo), pelada y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mirin (vino de arroz dulce japonés)1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

Sobre el aceite vegetal o de cacahuete para freír 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal y pimienta 2(invierno)

Aceite de sésamo asiático 10

hojas frescas de shiso 12grande

camarones, pelados, apanados, conchas de cola intactas 1grande

cebolla blanca, pelada y cortada en aros de 1/2 pulgada de grosor

Vino recomendado: Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc

Pinot Grigio, Riesling y Sauvignon Blanc son mis mejores opciones para los camarones. Estos vinos blancos crujientes funcionan bien con camarones preparados de una variedad de maneras, ya sea a la parrilla, fritos o en salsa de ajo. El Thrive Pinot Grigio con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.