Pescado y Patatas fritas

Name: Pescado y Patatas fritas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Inglesa, Británica, Escocesa, Europea
Ingredients: 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) cerveza fría (preferiblemente ale); 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) filetes de eglefino o bacalao, pelados, sin espinas y pescado cortado en diagonal en tiras de 1 pulgada de ancho (de 5 a 6 pulgadas de largo); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Acompañamiento: vinagre de malta; 1 kilogramos patatas grandes hirviendo; 96 fl. oz.s aceite vegetal qt

Fish and Chips podría ser solo el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas. Una porción contiene 6658 calorías, 44g de proteína, y 712g de grasa. Para $6.4 por porción, esta receta cubiertas 45% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona quedó impresionada con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Dirígete a la tienda y compra cerveza, filetes de bacalao, harina y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar la harina, puede seguir este plato principal con el Tarta de Manzana con Salsa de Caramelo como postre. Es un caro receta para los fanáticos de la comida escocesa. Es una buena opción si estás siguiendo un sin lácteos y pescatarianos dieta. Es traído a usted por Epicurious. Teniendo en cuenta todos los factores, esta receta obtiene una puntuación de espátula de 89%, lo cual es increíble. Tratar Pescado Rebozado con Cerveza (Para Fish N'chips), Pescado Rebozado Con Cerveza (pescado Y Patatas Fritas), y Pescado y Patatas fritas para recetas similares.

Instrucciones

Pele las papas y córtelas por la mitad a lo largo, luego córtelas a lo largo en gajos de 1/2 pulgada de grosor, transfiéralas como corte a un tazón grande de hielo y agua fría. Enfríe 30 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Agua

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Caliente el aceite en una olla pesada profunda de 6 cuartos a fuego moderadamente alto hasta que registre 325 ° F en el termómetro. Mientras el aceite se calienta, escurra las papas y séquelas bien con toallas de papel. Freír un tercio de las papas, revolviendo suavemente, hasta que los bordes estén dorados, aproximadamente 4 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Termómetro De Cocina

Olla

Transfiera con una cuchara ranurada a toallas de papel frescas para escurrir. Freír las papas restantes en 2 lotes, volviendo el aceite a 163° entre lotes.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Retire el aceite del fuego y reserve. Patatas frías, unos 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Caliente el aceite a fuego moderadamente alto hasta que registre 350 ° F. Coloque las rejillas del horno en los tercios superior e inferior del horno y precaliente el horno a 121°.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Horno

Freír las papas de nuevo, en 3 tandas, hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 5 minutos por tanda. Vuelva a colocar el aceite a 350 ° F entre lotes.

Ingredientes que necesitarás

Patata

Aceite De Cocina

Transfiera con una cuchara ranurada a toallas de papel frescas como se fríen y escurra brevemente, luego colóquelas en 1 capa en una bandeja para hornear poco profunda y manténgalas calientes en el tercio superior del horno.

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Bandeja Para Hornear

Horno

Aumente la temperatura del aceite a 375 ° F. Tamice 1 1/2 tazas de harina en un tazón, luego agregue la cerveza suavemente hasta que se combine. Agrega 1/4 de cucharadita de sal.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Cerveza

Sal

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Pat pescado seco.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Espolvoree el pescado por ambos lados con 3/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta, luego agregue 1/2 taza de harina restante, sacudiendo el exceso. Cubra 4 piezas de pescado en la masa, 1 a la vez, y deslícelas en el aceite como recubierto. Freír el pescado cubierto, volteándolo con frecuencia, hasta que esté dorado y cocido, de 4 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta

Harina Para Todo Uso

Pescado

Sal

Aceite De Cocina

Transfiera a una bandeja para hornear forrada con papel toalla y manténgala caliente en el tercio inferior del horno, luego fríe el pescado restante en lotes de 4, volviendo el aceite a 191° entre lotes.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Horno

Sazone el pescado con papas fritas con sal.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Pescado

Sal

Las patatas fritas se pueden freír por primera vez 3 horas antes y se pueden mantener, destapadas, a temperatura ambiente hasta que se enfríen.

Ingredientes que necesitarás

Fritas

Equipo

Ingredientes

Porciones:

340Nueces del tipo que quieras (picadas)

cerveza fría (preferiblemente ale)680Nueces del tipo que quieras (picadas)

filetes de eglefino o bacalao, pelados, sin espinas y pescado cortado en diagonal en tiras de 1 pulgada de ancho (de 5 a 6 pulgadas de largo)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Acompañamiento: vinagre de malta 1kilogramos

patatas grandes hirviendo 96fl. oz.s

aceite vegetal qt

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado funciona muy bien con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Un vino que puedes probar es Chehalem 3 Vineyard Pinot Gris. Tiene 4,4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 26 dólares.