Patatas Fritas

Name: Patatas Fritas
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: América
Ingredients: 3 (invierno) mantequilla dividida; 240 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino tinto seco; 2 (invierno) harina para todo uso; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite de oliva virgen extra, 1 vuelta de la sartén; 3 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente patatas rojizas, fregadas y secas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal fina; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal y pimienta; 1 grande chalota, finamente picada; 4 NY strip steaks, 3/4 inch thick, 10 to 12 ounces each; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite vegetal para freír

Olvídate de salir a comer o pedir comida para llevar cada vez que se te antoje comida americana. Intente preparar bistec con patatas fritas en casa. Una porción contiene 795 calorías , 50 g de proteína y 47 g de grasa . Por $ 6,24 por porción , obtienes una guarnición para 4 personas. Esta receta de Foodnetwork requiere filetes de lomo, vino, sal y aceite de oliva. 3 personas quedaron impresionadas con esta receta. Desde la preparación hasta el plato, esta receta tarda aproximadamente 35 minutos . Es perfecto para el día de San Valentín . En general, esta receta obtiene una sólida puntuación cucharacular del 67% . Recetas similares incluyen filete con patatas fritas , filete con patatas fritas asiático y filete au poivre con patatas fritas .

Instrucciones

Caliente de 1 1/2 a 2 pulgadas de aceite en una sartén profunda a fuego medio a 325 F grados.

Ingredientes que necesitarás

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Cortar las patatas en rodajas finas a lo largo.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Corta cada rebanada en tiras finas y finas.

Coloque las patatas cortadas sobre toallas de papel.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

Equipo que necesitarás

A 4 Hojas De Albahaca Fresca, En Rodajas Finas

Coloque 2 puñados generosos de patatas a la vez en aceite caliente, en 2 tandas. Cocine las patatas durante 2 minutos y transfiéralas a un plato forrado con una toalla. Aumente el fuego a medio alto hasta 375 grados F. Deje que el aceite alcance una temperatura más alta, de 3 a 5 minutos. Vuelva a colocar las papas en el aceite en 2 tandas para que queden crujientes y cocínelas hasta que adquieran un color marrón dorado intenso, otros 2 a 3 minutos por tanda.

Ingredientes que necesitarás

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Retire las papas del aceite y páselas con toallas limpias para escurrirlas. Sazona con sal fina y sirve.

Ingredientes que necesitarás

Sal Fina

9 Tazas De Papas Peladas En Rodajas

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Para los filetes, caliente una sartén antiadherente grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agrega un poco de aceite a la sartén, 1 vuelta. Sazonar los filetes con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

1 Taza De Arroz Salvaje, Bien Enjuagado

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

4 Cucharadas De Mantequilla, Cortada En Cubos De 1/2 Pulgada

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Coloque los filetes en una sartén y dore durante 2 minutos por cada lado. Reduzca el fuego a medio y cocine los filetes 6 minutos más para que estén medio crudos y 8 para que estén medio a medio.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Retire los filetes a un plato caliente para que reposen.

Ingredientes que necesitarás

Filete De Costilla Con Hueso Y Doble Corte (aproximadamente 2 1/2 Pulgadas De Grosor; Aproximadamente 2 1/2 Libras), Sin Exceso De Grasa

Agrega 2 cucharadas de mantequilla y las chalotas a la sartén. Cocine las chalotas 2 o 3 minutos, agregue harina a la sartén y cocine un minuto más.

Ingredientes que necesitarás

Chalota, Rallada O Picada

6 Chuletas De Lomo O Costilla De Cerdo Con Hueso (8 Onzas Cada Una)

Cocina Profesional Lorann®

Equipo que necesitarás

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Batir el vino en la sartén y levantar la grasa de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

(se Puede Sustituir Por Caldo De Pollo O Caldo De Verduras)

Equipo que necesitarás

Limón Recién Exprimido O Al Gusto

1/4 Taza De Anacardos Crudos (opcional)

Agrega la última cucharada de mantequilla y retira la sartén del fuego. Vierta vino y salsa de chalota sobre los filetes y sirva con patatas calientes y cortas.

Ingredientes que necesitarás

Palitos De Patata