Mejillones Fritos en Masa de Ouzo

Name: Mejillones Fritos en Masa de Ouzo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. 1/2 taza de leche entera, o más según sea necesario; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas almidón; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino blanco seco (opcional); 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina para todo uso; 2 limones en cuartos; 1 kilogramos de 35 a 40 mejillones grandes, limpiados con agua corriente (aproximadamente; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Aceite de oliva o aceite de oliva y girasol para freír; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas ouzo (véase la Nota); 1 pizca Bueno de chile Alepo o Maras o hojuelas de pimiento rojo picante, al gusto; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Skordalia de Vali o Skordalia de Ajo Asado; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas agua con gas, o más según sea necesario

Mejillones fritos en masa de Ouzo podrían ser una buena receta para ampliar su caja de recetas de hor d'oeuvre. Viendo su figura? Esta receta sin lácteos y pescatariana tiene 486 calorías, 19g de proteína, y 5g de grasa por porción. Esta receta sirve 6 y cuesta 2 2.87 por porción. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Si tienes aceite de oliva y girasol, limones, harina y algunos otros ingredientes a mano, puedes hacerlo. Para usar el vino blanco seco, puede seguir este plato principal con el Yogur Helado de Vino Blanco como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Es traído a usted por Epicurious. Con una espátula puntuación de 74% este plato es bueno. Tratar Mejillones Fritos en Masa de Ouzo, Mejillones al vapor con Hinojo, Tomates, Ouzo y Crema, y Camarones Fritos con Limón y Ouzo para recetas similares.

Instrucciones

Coloque los mejillones en una olla grande a fuego alto y agregue el vino, si lo usa. Tape y deje que los mejillones se cuezan al vapor durante unos 5 minutos, agitando la olla y revolviendo de vez en cuando, hasta que las cáscaras se abran. Tira los que estén cerrados. Pelar los mejillones y desechar las conchas. Cubra y refrigere hasta que sea necesario, hasta 3 horas.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Conchas De Pasta

Vino

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue sal y pimienta de Alepo a los mejillones, espolvoree con aproximadamente 2 cucharadas de maicena y mezcle para cubrir ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Alepo

Almidón De Maíz

Mejillones

Sal

Caliente aproximadamente 2 pulgadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Mezcle la 1 taza restante de maicena, la harina y el polvo de hornear en un tazón.

Ingredientes que necesitarás

Almidón De Maíz

Harina Para Todo Uso

Equipo que necesitarás

Tazón

Agregue el ouzo y el agua con gas, batiendo para incorporar. Debería estar líquida. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de agua con gas.

Ingredientes que necesitarás

Agua Con Gas

Ouzo

Equipo que necesitarás

Batir

Cuando el aceite esté muy caliente (aproximadamente 177°), sumerja unos mejillones a la vez en la masa,quítelos con pinzas y fríalos, dándoles vuelta a medida que se doran profundamente, aproximadamente 1 minuto en total.

Ingredientes que necesitarás

Mejillones

Chapuzón

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Pinza

Transfiera a un plato forrado con una doble capa de toallas de papel para drenar.

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Servir con cuartos de limón y skordalia.

Ingredientes que necesitarás

Limón

El ouzo, el Pernod y el raki son bebidas alcohólicas fuertes con sabor a anís. Si no está disponible, sustituya el vodka o la grappa, agregando una pizca de estrella molida o anís verde a la masa.

Ingredientes que necesitarás

Grapa

Pernod

Anis

Palitos De Carne Con Sabor A Pepperoni

Ouzo

Gusto

Libro, usando la Base de datos de Nutrición del USDA

De Mediterranean Hot and Spicy por Aglaia Kremezi Copyright (c) 2009 por Aglaia Kremezi Publicado por Broadway Books.Aglaia Kremezi es una experta internacionalmente conocida en cocina griega y autora de The Foods of Greece, que ganó el Premio Julia Child de la Asociación Internacional de Profesionales Culinarios por el mejor primer libro de cocina. Ha dado conferencias en todo el mundo sobre comida griega y mediterránea y dirige una escuela de cocina ampliamente respetada en la isla griega de Kea.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

21 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

1/2 taza de leche entera, o más según sea necesario 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

almidón 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino blanco seco (opcional)4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina para todo uso 2

limones en cuartos 1kilogramos

de 35 a 40 mejillones grandes, limpiados con agua corriente (aproximadamente 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Aceite de oliva o aceite de oliva y girasol para freír 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

ouzo (véase la Nota)1pizca

Bueno de chile Alepo o Maras o hojuelas de pimiento rojo picante, al gusto 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Skordalia de Vali o Skordalia de Ajo Asado 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

agua con gas, o más según sea necesario

Vino recomendado: Chardonnay, Muscadet, Riesling

El marisco funciona muy bien con Chardonnay, Muscadet y Riesling. El chardonnay mantecoso es ideal para vieiras, camarones, cangrejo y langosta, mientras que el muscadet es una elección clásica para mejillones, ostras y almejas. Si tiene un poco de especias en sus mariscos, un riesling semiseco puede equilibrar el calor. Podrías probar el Chardonnay de la A a la Z. A los críticos les gusta con una calificación de 4.2 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 15 dólares por botella.