Cómo mantener una despensa bien surtida

Aceites, Vinagres y Condimentos

Los aceites, vinagres y condimentos, son una parte fundamental de numerosas recetas. Los necesitarás ya sea que estés haciendo un adobo, aderezo para ensaladas, salsas y mucho más. También encontrarás que una variedad de aceites son necesarios para preparar una gran variedad de platos. El aceite de oliva, es necesario para platos crudos, mientras que otros, como el aceite de canola, es esencial para cocinar.

En esta categoría, por lo menos debes tener lo siguiente en tu despensa:

Aceite de oliva virgen extra

Aceite de canola o semilla de uva

Manteca

Mayonesa

Vinagres de vino blanco, vino tinto, vino blanco y sidra

Salsa picante

Mostaza de Dijon

Salsa de tomate

Condimentos varios

Hoy en día hay una gran variedad de especias disponibles en cualquier supermercado. Algunas de ellas se usan con mucha frecuencia, como el comino y el cilantro, mientras que otras se utilizan no más que una vez al año. Si bien es bueno tener una gran selección, obviamente no necesitas tener todos los condimentos. En esta categoría también incluimos alimentos que constituyen la base de muchas recetas, ingredientes que se utilizan en el primer paso de la preparación de muchas comidas, como el aceite, el ajo y la cebolla.

Los ingredientes básicos de este tipo que debes tener en tu despensa son:

Sal: sal fina y sal gruesa

Granos de pimienta negra

Cebollas

Ajo fresco

Hierbas secas: hojas de laurel, hojas de tomillo secas, orégano seco, mezcla de condimentos italianos

Especias: chile en polvo, canela molida, comino molido, curry en polvo, mostaza seca, pimentón, pimienta de cayena, pimiento rojo triturado, cúrcuma, ajo en polvo

Cítricos: limones, limas, naranjas. La ralladura es tan útil como el jugo.

Azúcar granulada

azúcar morena

Miel

Productos enlatados y embotellados

Mucha gente cree que es preferible evitar los alimentos enlatados, y solamente se deben usar ingredientes frescos. Si bien en algunos casos esto tiene su razón, no siempre es cierto. Por ejemplo, los tomates enlatados son perfectamente saludables y de gran utilidad, además de ser muy versátiles (sopas, guisos, pastas en una sola olla, etc.). El uso de judías secas requiere mucho tiempo y esfuerzo (aunque puede ser preferible), pero las judías enlatadas son en muchos casos una opción mucho más conveniente desde el punto de vista práctico.

Por lo tanto, te recomendamos que en tu despensa nunca falte:

Tomates enlatados, pasta de tomate

Tomates troceados sin sal añadida

Caldo de pollo, caldo de res y/o caldo de verduras reducido en sodio

Judías enlatadas: judías cannellini, judías grandes, garbanzos, judías negras, judías rojas

Granos y Legumbres

También te recomendamos que en tu despensa nunca falte lo siguiente:

Harina integral y harina integral para repostería

Harina blanca para todo uso

Pastas integrales variadas

Arroz integral y arroz integral instantáneo

Copos de avena

Pan rallado integral

Pan rallado panko integral

Nueces, Semillas y Frutas

Muchos creen que las semillas y las nueces frescas, son como bocadillos en lugar de ingredientes de recetas. Pero la verdad es que, aquellos que llevan una alimentación saludable los incluirán regularmente en ensaladas, muffins, panes y mucho más. La mayoría de las semillas y nueces frescas deben guardarse en la nevera para evitar que sus aceites se deterioren.

En la medida de lo posible, trata de mantener lo siguiente en su despensa:

Almendras

nueces

nueces pecanas

Maní sin sal tostado en seco

mantequilla de maní natural

En la nevera

El término "despensa" no sólo se refiere al espacio del armario en tu cocina, o si tienes suerte, o a la habitación de almacenamiento de alimentos. Hay algunos ingredientes básicos que debes tener a mano en tu nevera, ya que los necesitarás con mucha frecuencia. Por ejemplo, el yogur no solo es un buen refrigerio, sino que también se le puede dar muchos usos en una gran variedad de recetas.

Te recomendamos que en tu nevera siempre haya lo siguiente:

Leche o leche de soya

Leche de coco o avena sin azúcar

Yogur natural bajo en grasa o sin grasa

Crema agria baja en grasa

Queso parmesano y/o queso romano de buena calidad

queso cheddar fuerte

Huevos

En el congelador

Así como siempre debes tener algunos elementos básicos en la nevera, hay algunos alimentos que siempre deben estar a mano en tu congelador. En primer lugar, de esta manera durarán mucho tiempo. Por ejemplo: las verduras congeladas. En segundo lugar, siempre tendrás la certeza de tener a disposición opciones de guarniciones saludables que incluyen estas verduras. También puedes abastecerse de bayas de verano baratas para que le duren todo el invierno, u otro tipo de frutas.

Trata de tener lo siguiente en tu congelador:

Verduras congeladas: soja edamame, guisantes, espinacas, brócoli, mezcla de pimiento y cebolla, maíz, cebollas picadas, cebollas enteras pequeñas, croquetas de patata crudas

Bayas congeladas

salchicha de pavo italiana

Filetes de pescado

Falafel

Masa de harina integral para pizza

A modo de conclusión

No necesitas gastar una fortuna para mantener tu despensa bien surtida. La mayoría de los alimentos enumerados a lo largo de este artículo son relativamente baratos. Además, no es necesario comprarlos todos de una vez. Puedes comenzar por lo más básico, e ir aumentando gradualmente. Antes de que te des cuenta tendrás una despensa bien surtida