Fletán quemado con Cilantro y Zanahorias

Name: Fletán quemado con Cilantro y Zanahorias
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Global
Ingredients: 2 racimos pequeños zanahorias pequeñas naranjas, rojas o amarillas, recortadas y peladas; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta negra recién molida; 1 pizca Pizca de pimienta de cayena; 1 1 libra de calabacín, semillas de cilantro; 1 1 libra de calabacín, pan rallado, un par de puñados; 1 (puede ser o desnatar) jengibre fresco rallado; 2 (invierno) perejil fresco picado grueso; 1 1 libra de calabacín, cúrcuma molida; 340 Nueces del tipo que quieras (picadas) Filetes de fletán de Alaska o del Pacífico de 170 g; 1 (puede ser o desnatar) para condimentar la carne; 1 1 libra de calabacín, aceite de oliva virgen extra; 2 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal marina; 1 chalote, en rodajas finas; 177 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas yogur de leche entera de 180 ml

El fletán braseado con Cilantro y zanahorias podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sin gluten, original y pescatariana sirve 2 y cuesta $8.37 por porción. Una porción contiene 409 calorías, 41g de proteína, y 6g de grasa. Ve a la tienda y compra semillas de mostaza, semillas de cilantro, sal marina y algunas otras cosas para prepararlas hoy. Para usar la sal marina, puede seguir este plato principal con el Brownies de Frambuesa con Sal Marina como postre. Esta receta de Epicurious tiene 1 abanicos. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 89%. Esta puntuación es excepcional. Tratar Fletán Confitado con Puerros, Cilantro y Limón, Fletán Confitado con Puerros, Cilantro y Limón, y Zanahorias de Cilantro para recetas similares.

Instrucciones

Prepare el fletán: Tueste las semillas de cilantro e hinojo en una sartén mediana a fuego medio hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Semillas De Hinojo

Cilantro

Fletán

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Retirar del fuego y triturar con un mortero o transferir a un molinillo de especias limpio. Moler hasta obtener un polvo fino.

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Añadir la cúrcuma y la pimienta de cayena. Reserve 1/4 de cucharadita de la mezcla de especias; reserve la mezcla de especias restante.

Ingredientes que necesitarás

Mezcla De Condimentos

Cúrcuma

Pimienta De Cayena Molida

Coloca el fletán en una bandeja para hornear y sazona con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Fletán

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Unte o rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y frote la mezcla de especias restante sobre el pescado por ambos lados. Tapar y refrigerar durante 1 hora.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Pescado

Frote De Condimento Seco

Preparar las zanahorias: Mientras el pescado reposa, llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Mientras tanto, llena otro tazón con hielo y agua para crear un baño de hielo. Cuando hierva el agua, agregue las zanahorias y cocine hasta que estén crujientes y tiernas, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Agua

Pescado

Hielo

Equipo que necesitarás

Tazón

Olla

Transfiéralos al baño de hielo con una cuchara ranurada. Sáquelos después de unos 2 minutos y déjelos a un lado.

Ingredientes que necesitarás

Hielo

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Prepara la salsa de yogur: Tuesta las semillas de mostaza en una sartén de la misma manera que lo hiciste con las semillas de cilantro e hinojo. Tritura o muele y revuelve junto con el yogur, el aceite de oliva y el jengibre rallado. Sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Mostaza

Semillas De Hinojo

Cilantro

Aceite De Oliva

Jengibre

Yogur

Salsa

Tostada

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera a un tazón pequeño.

Equipo que necesitarás

Tazón

Cuando la mesa esté lista, calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto.

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la 1 cucharada restante de aceite de oliva y caliente hasta que brille.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Agregue los filetes de fletán a la sartén y deje que se cocinen sin tocar hasta que comiencen a liberarse fácilmente de la sartén, aproximadamente 4 minutos. Voltee suavemente y cocine el otro lado hasta que el pescado esté completamente cocido, pero aún ligeramente translúcido en el centro.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Halibut

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire el pescado a la fuente.

Ingredientes que necesitarás

Pescado

Caliente las 2 cucharadas de aceite de oliva en otra sartén grande a fuego medio-bajo.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Oliva

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue las zanahorias y mezcle para cubrir. Sazonar con sal.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Sal

Agregue la chalota y cocine hasta que apenas comience a ablandarse, pero aún púrpura, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y transferir las zanahorias a un plato o fuente.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Chalotes

Agregue la mezcla de especias reservada de 1/4 de cucharadita al aceite residual en la sartén. Vierta el aceite aromatizado sobre las zanahorias y termine con perejil.

Ingredientes que necesitarás

Mezcla De Condimentos

Zanahoria

Perejil

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Sirva el pescado y las zanahorias en 2 bonitos platos con zanahorias.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Pescado

Rocíe con salsa de yogur o sirva la salsa en un tazón pequeño al lado.

Ingredientes que necesitarás

Yogur

Salsa

Equipo que necesitarás

Tazón

Por Qué Halibut?

Ingredientes que necesitarás

Fletán

Busque el Pacífico estadounidense o Alaska {Pacífico Canadiense} anzuelo y sedal o fletán capturado en estado salvaje. Además, consulte Monterey Bay Aquarium Seafood Watch para conocer las últimas noticias sobre las mejores opciones.

Ingredientes que necesitarás

Fletán

Marisco

De The Newlywed Cookbook: Ideas Frescas y Recetas Modernas para Cocinar con y para los demás por Sarah Copeland. Copyright del texto © 2012 por Sarah Copeland; copyright de las fotografías © 2012 por Sara Remington. Publicado por Chronicle Books LLC.

Equipo

Ingredientes

Porciones:

2racimos pequeños

zanahorias pequeñas naranjas, rojas o amarillas, recortadas y peladas 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Pimienta negra recién molida 1pizca

Pizca de pimienta de cayena 11 libra de calabacín,

semillas de cilantro 11 libra de calabacín,

pan rallado, un par de puñados 1(puede ser o desnatar)

jengibre fresco rallado 2(invierno)

perejil fresco picado grueso 11 libra de calabacín,

cúrcuma molida 340Nueces del tipo que quieras (picadas)

Filetes de fletán de Alaska o del Pacífico de 170 g 1(puede ser o desnatar)

para condimentar la carne 11 libra de calabacín,

aceite de oliva virgen extra 2Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal marina 1

chalote, en rodajas finas 1776 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

yogur de leche entera de 180 ml

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir son mis mejores opciones para el fletán. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. Podrías probar con el Pinot Gris Loveblock. A los críticos les gusta con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 24 dólares por botella.