Falda de Ternera con Merlot y Ciruelas pasas

Name: Falda de Ternera con Merlot y Ciruelas pasas
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Judía
Ingredients: 3 (invierno) 1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas); 2 kilogramos carne de res de corte plano (también llamada de primer corte), recortada de la mayor parte de la grasa; 411 Nueces del tipo que quieras (picadas) tomates cortados en cubitos en jugo (preferiblemente asados al fuego); 4 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente zanahorias, peladas, en rodajas finas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) tomillo fresco finamente picado; 16 dientes de ajo pelados; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas jugo de ciruelas pasas; 237 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Merlot u otro vino tinto seco; 2 (invierno) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) cebollas, cortadas en rodajas; 2 (invierno) perejil italiano fresco picado; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) 1/2 taza de ciruelas pasas grandes sin hueso (aproximadamente

La carne de res con Merlot y ciruelas pasas podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve 8 porciones con 591 calorías, 51g de proteína, y 21g de grasa cada. Para $4.2 por porción, esta receta cubiertas 39% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 45 minutos. Solo unas pocas personas hicieron esta receta, y 1 diría que dio en el clavo. Diríjase a la tienda y recoja merlot, cebollas, jugo de ciruelas pasas y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Esta receta es típica de la cocina judía. Es perfecto para Hanukkah. Es una buena opción si estás siguiendo un hombre de las cavernas, sin gluten, sin lácteos y primario dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 86%. Esta partitura es estupenda. Tratar Falda De Ternera Con Cebolla Caramelizada Y Salsa Merlot, Falda de Pecho con Albaricoques Secos, Ciruelas Pasas y Especias Aromáticas, y Solomillo de Ternera con Mermelada de Ajo y Merlot para recetas similares.

Instrucciones

Coloque la rejilla en el tercio inferior del horno y precaliente a 325 ° F. Seque la falda con palmaditas; espolvoree por todas partes con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Equipo que necesitarás

Horno

Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto.

Ingredientes que necesitarás

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue la carne de res y cocine hasta que se dore profundamente, aproximadamente 7 minutos por lado.

Transfiera la pechuga, con el lado graso hacia arriba, a una sartén grande para asar.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Agregue los tomates con el jugo y el vino a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Tomates En Jugo

Vino

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire del fuego, raspe las partes doradas y vierta la mezcla sobre el pecho. Distribuya las cebollas, las zanahorias y el ajo alrededor de la falda.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Ajo

Cebolla

Agregue las ciruelas pasas y el tomillo; rocíe con 1/2 taza de jugo de ciruelas pasas y 3 cucharadas de vinagre.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Podar

Jugo

Tomillo

Espolvorear ligeramente con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Colocar la sartén sobre 2 quemadores y llevar a ebullición. Cubra la cacerola con papel de aluminio resistente; colóquela en el horno.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Horno

Sartén

Estofar la pechuga hasta que esté tierna, aproximadamente 3 horas y 15 minutos. Destapar y enfriar 1 hora a temperatura ambiente. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer con 2 días de anticipación. Cubrir con papel aluminio y enfriar. Llevar a hervir a fuego lento sobre 2 quemadores antes de continuar.

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Retire el pecho de la sartén para asar, raspando los jugos.

Equipo que necesitarás

Sartén Para Asar

Colóquelo en la superficie de trabajo; corte el grano en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.Saque con una cuchara la grasa de la parte superior de los jugos de la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Grano

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque 1 taza de verduras (sin ciruelas pasas) y 1 taza de líquido para estofar de la sartén en el procesador y haga un puré. Vuelva a poner el puré en la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Podar

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue 1 cucharada restante de jugo de ciruela pasa y 1 cucharadita de vinagre a la sartén.

Ingredientes que necesitarás

Vinagre

Jugo

Podar

Equipo que necesitarás

Sartén

Calentar la salsa, sazonar con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Salsa

Solape las rebanadas de pechuga en un plato para hornear de vidrio de 13x9x2 pulgadas.

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Vierta la salsa sobre la carne de res, separando las rebanadas para permitir que un poco de salsa fluya entre ellas. HACER CON ANTICIPACIÓN: Se puede hacer 1 día antes. Cubrir; enfriar.

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Vuelva a calentar el pecho, cubierto, en un horno de 177° durante 30 minutos.

Equipo que necesitarás

Horno

Espolvoree la carne de res con perejil; sirva.

Ingredientes que necesitarás

Perejil

Usa un alfiler de metal delgado, como un cordón de pavo, para comprobar si la falda está tierna. Inserte el pasador en la parte más gruesa; si no encuentra resistencia, el pecho está listo.

Ingredientes que necesitarás

Pavo Entero

Usaste Merlot para cocinar el pecho, así que ¿por qué no verter un Merlot también? Pruebe el Merlot Yarden 2002 ($22), producido en una bodega en los altos del Golán de Israel. El vino kosher tiene sabores a ciruela madura y un final picante.

Ingredientes que necesitarás

Vino

Ciruela

Equipo

Bandeja Para Hornear De Vidrio

Ingredientes

Porciones:

3(invierno)

1 berenjena grande, pelada y cortada en rodajas de 1/2 pulgada (necesitarás al menos 8 rodajas)2kilogramos

carne de res de corte plano (también llamada de primer corte), recortada de la mayor parte de la grasa 411Nueces del tipo que quieras (picadas)

tomates cortados en cubitos en jugo (preferiblemente asados al fuego)41 litro de leche entera, a temperatura ambiente

zanahorias, peladas, en rodajas finas 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

tomillo fresco finamente picado 16

dientes de ajo pelados 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

jugo de ciruelas pasas 2376 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

Merlot u otro vino tinto seco 2(invierno)

2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos 907Nueces del tipo que quieras (picadas)

cebollas, cortadas en rodajas 2(invierno)

perejil italiano fresco picado 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

1/2 taza de ciruelas pasas grandes sin hueso (aproximadamente

Vino recomendado: Shiraz, Tempranillo, Zinfandel

Shiraz, Tempranillo y Zinfandel son excelentes opciones para la carne de res. Todos estos vinos tintos pueden manejar el sabor carnoso y ahumado de la falda. Si estás hablando de falda judía tradicional, querrás buscar un vino tinto kosher. Uno de los vinos que puedes probar es Gilgal Syrah (OK Kosher). Tiene 4 de 5 estrellas y una botella cuesta unos 18 dólares.