Escalopin de Ternera con Salsa de Crema de Espárragos y Rebozuelos

Name: Escalopin de Ternera con Salsa de Crema de Espárragos y Rebozuelos
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 24 jóvenes espárragos; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas rebozuelos; 2 (invierno) harina para todo uso; 1 cucharilla de ajo picado; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas tazas de chispas de chocolate agridulce (60 por ciento de cacao) (recomendado: Ghiradelli); 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) 2 libras de variedades mixtas de champiñones frescos; 12 rebanada provolone; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) mantequilla sin sal; 2 (invierno) mantequilla sin sal, más 1 cucharada de panecillos salteados; 680 Nueces del tipo que quieras (picadas) escalopin de ternera (recomendado: ternera Provimi); 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vermut blanco

Escalopin de ternera con Espárragos y Salsa de Crema de Rebozuelos podría ser el plato principal que está buscando. Una porción de este plato contiene aproximadamente 40g de proteína, 60g de grasa y un total de 742 calorías. Para $4.11 por porción, esta receta cubiertas 27% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 personas. Esta receta de Foodnetwork tiene 1 abanicos. Una mezcla de lanzas de espárragos jóvenes, escalopina de ternera, cucharilla de ajo y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan sabrosa. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta puntuación es buena. Tratar Escalopin de Ternera o Pollo Con Salsa de Crema de Azafrán, Escalopin de Ternera con Guisantes de Primavera y Espárragos, y Escalopin de Ternera con Salsa Marsala de Champiñones para recetas similares.

Instrucciones

Precalentar el horno a 400 grados F. En una olla mediana de agua hirviendo con sal, escaldar los espárragos durante 1 minuto. Sumerge los espárragos calientes en agua helada para detener la cocción y conservar el color verde.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Agua

Equipo que necesitarás

Horno

Olla

Caliente una sartén mediana a fuego medio-alto agregue la mantequilla sin sal y el ajo y cocine hasta que estén fragantes, pero no dorados.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla Sin Sal

Ajo

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir los champiñones y saltear hasta que estén dorados. Ponga el fuego alto y agregue el vermut.

Ingredientes que necesitarás

Seta

Vermut

Agregue la crema y cocine hasta que se reduzca en 1/2, aproximadamente 5 minutos. Sazonar con sal y pimienta. Mantenga caliente la salsa de rebozuelos.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Rebozuelos

Crema

Salsa

Cortar la carne de ternera scaloppine en 1/2 y sazonar generosamente con sal y pimienta. Sazone la harina con sal y pimienta.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Harina Para Todo Uso

Ternera

Coloque una rodaja de provolone y 2 trozos de espárragos escaldados sobre la ternera.

Ingredientes que necesitarás

Espárragos

Provolone

Ternera

Rollo de ternera scaloppine todo el provolone y los espárragos y dragado ligeramente en la harina sazonada. En una sartén grande a fuego medio alto, derrite la mantequilla y el aceite de oliva.

Ingredientes que necesitarás

Harina Sazonada

Espárragos

Aceite De Oliva