Cocina el Libro: Bistec con Mantequilla de Anchoa

Name: Cocina el Libro: Bistec con Mantequilla de Anchoa
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 3 filetes de anchoa, remojados en agua durante 15 minutos (30 minutos si están llenos de sal), enjuagados y secos con palmaditas; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Mantequilla de Anchoa; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas); 2 (invierno) perejil de hoja plana fresco picado grueso; 1 diente de ajo gordo, cortado por la mitad, brote verde eliminado; 0 1 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido. sal kosher; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher y pimienta negra recién molida; 9 Ruibarbo, picado fresco o congelado Unos cuantos molidos del molinillo de pimienta; 4 Ruibarbo, picado fresco o congelado Filete; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas (1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Cocina el libro: El bistec con mantequilla de Anchoa podría ser el plato principal que estás buscando. Esta receta sirve 4 porciones con 778 calorías, 46g de proteína, y 66g de grasa cada. Para $5.57 por porción, esta receta cubiertas 26% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. valentin día será aún más especial con esta receta. Es una buena opción si estás siguiendo un gluten dieta. Esta receta es del agrado de 1 gourmet y cocineros. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Si tienes perejil de hoja plana, bistec, aceite de canola y algunos otros ingredientes a mano, puedes prepararlo. Para usar el aceite de oliva virgen extra, puede seguir este plato principal con el Crujiente de Melocotón: Crujiente Saludable para el Desayuno como postre. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 59%. Esta partitura es sólida. Recetas similares incluyen Cocinar el Libro: Alcachofas Bañadas con Mantequilla de Anchoa, Cocina el Libro: Canelones, Alcaparras, Limón y Crostini de Anchoa, y Cocina el Libro: Bistec de Vaquero con Mayonesa de Chipotle.

Instrucciones

Mezcle el ajo, los filetes de anchoa, la sal y el aceite de oliva en un mortero y triture hasta obtener una pasta suave.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Anchoa

Aceite De Oliva

Ajo

Sal

Equipo que necesitarás

Mortero Y Mortero

Añadir el perejil y moler con el mortero hasta que esté bien mezclado con el ajo y las anchoas. Mezclar en la mantequilla y añadir unos cuantos molidos del molinillo de pimienta. Reservar. Pruebe y ajuste la sal (agregue otra 1/8 de cucharadita).

Ingredientes que necesitarás

Anchoa

Perejil

Mantequilla

Ajo

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Molinillo De Pimienta

Mortero Y Mortero

Caliente una sartén pesada a fuego alto. Seque los filetes con palmaditas y sazone generosamente por ambos lados con sal y pimienta. Con las yemas de los dedos, presiona los condimentos en los filetes.

Ingredientes que necesitarás

Sal Y Pimienta

Condimento

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Cuando la sartén esté caliente, agregue el aceite de canola.

Ingredientes que necesitarás

Canola

Equipo que necesitarás

Sartén

Calentar hasta debajo del ahumado y añadir los filetes, en tandas si es necesario para evitar apiñar la sartén. Cocine durante 3 minutos de cada lado para filetes raros de 1 pulgada de grosor, de 4 a 5 minutos para filetes más gruesos.

Ingredientes que necesitarás

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Retire los filetes de la sartén e inmediatamente ponga de 4 a 6 cucharadas colmadas de mantequilla por encima.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Filete

Equipo que necesitarás

Sartén

Deje reposar la carne durante un par de minutos, luego corte y sirva a la vez.

Ingredientes que necesitarás

Carne

Equipo

Mortero Y Mortero

Molinillo De Pimienta

Sartén

Ingredientes

Porciones:

filetes de anchoa, remojados en agua durante 15 minutos (30 minutos si están llenos de sal), enjuagados y secos con palmaditas 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Mantequilla de Anchoa 1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

albahaca rasgada o picada (10 a 12 hojas)2(invierno)

perejil de hoja plana fresco picado grueso 1

diente de ajo gordo, cortado por la mitad, brote verde eliminado 01 taza de guisantes, congelados o enlatados, tal cual. Secado, reconstituido. Fresco, medio cocido.

sal kosher 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Sal Kosher y pimienta negra recién molida 9Ruibarbo, picado fresco o congelado

Unos cuantos molidos del molinillo de pimienta 4Ruibarbo, picado fresco o congelado

Filete 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

(1 barra) mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Vino recomendado: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir

Merlot, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir son mis mejores opciones para el bistec. Después de todo, la carne de res y el vino tinto son una combinación clásica. Por lo general, los filetes más magros van bien con tintos ligeros o de cuerpo medio, como el pinot noir o el merlot, mientras que los filetes más gordos pueden manejar un rojo audaz, como el cabernet sauvingnon. El Merlot de Matanzas Creek Alexander Valley con una calificación de 4.3 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 28 dólares por botella.