Cómo cocinar con rábanos

Cómo cocinar con rábanos

Si alguna vez ha probado un rábano crudo, entonces sabrá cuánto picante y picante pueden tener estas pequeñas bombas de sabor crujiente. Es por eso que son una excelente opción para ensaladas y se han ganado un lugar destacado en cualquier tablero de charcutería. Ahora, es posible que haya oído hablar de los rábanos Daikon que son los grandes favoritos para las recetas asiáticas, pero esencialmente, cualquier tipo de rábano se puede usar para cocinar.

A estas alturas te estarás preguntando qué le hace cocinar a los rábanos. Además de hacerlos un poco menos crujientes, se absorben rápidamente cuando se usan para cocinar. El sabor general también se vuelve más suave y definido incluso si no agrega especias o condimentos. Estos son algunos de los métodos que funcionan mejor.

Estofado

Muchas formas de la cocina asiática, en particular las recetas chinas y japonesas, incluyen rábanos Daikon estofados. Estofar es típicamente cocinar algo dentro de un líquido sabroso dentro de una olla. Por lo general, encontrará recetas modernas que incluyen ollas de cocción lenta y hornos holandeses para estofar comidas completas. Agregar rábanos es un poco como agregar papas y absorberá todo ese líquido.

Puedes agregar rábanos sin rebanarlos o cortarlos por la mitad para que absorban el líquido más rápido. Dado que son más pequeños que las papas, los rábanos son una excelente adición a los guisos de carne de res y cerdo, y agregan una textura maravillosa cuando se combinan con estas carnes cocinadas a fuego lento.

A la parrilla

Tal vez haya visto videos de tendencias en las redes sociales donde la moda más nueva es asar lechuga a la parrilla. Una cosa que no estás viendo es asar rábanos, todavía. La práctica es cada vez más popular. Agregue bonitas rebanadas gruesas a la parrilla a su hamburguesa en lugar de cebollas. La ventaja es que asarlos ayuda a suavizarlos para que no queden demasiado crujientes.

Otra ventaja es que puede obtener ese sabor ahumado dentro de los rábanos e incluso sumergir estas rebanadas en adobos para agregar sabores intrincados. Además, no tiene que preocuparse por perder el anillo rojo en el borde exterior, lo que los convierte en el sustituto perfecto de la cebolla roja.

Asado

Si te gusta hacer carne asada o cualquier tipo de carne asada que incluya vegetales típicos como papas y zanahorias, entonces debes intentar agregar rábanos la próxima vez. Los rábanos no solo se cocinan en menos tiempo que algo más común como la calabaza, sino que tampoco creerás que se cocinan en tan solo 10 minutos. Esto los hace ideales para agregar al final de sus platos asados para que pueda ajustar la cantidad de textura que ofrecen cuando están listos.

Lo que es más interesante es que comienzan a caramelizarse cuando se vierten sobre ellos los jugos y las salsas del asado. ¡Esto hace que tus rábanos sean aún más deliciosos!

tallos verdes

Es posible que nunca hayas pensado que los tallos verdes que vienen con un racimo de rábano también son comestibles. Cuando los rábanos se cortan inicialmente, puede agregar las hojas a sus comidas como guarnición e incluso agregar los tallos a las ensaladas. Ahora lleve esto al siguiente nivel y agréguelos a los platos salteados para obtener una adición sabrosa que combina muy bien con sus cebollas verdes y cebolletas. Estas tapas son ideales para hacer salsas y se pueden picar finamente para salsas.

Puede usarlos para agregar sabor a sopas, guisos y platos vegetarianos de todo tipo. Solo espere hasta cortar las puntas de los rábanos y espolvoréelos sobre la pasta italiana como guarnición.

Rábanos en escabeche

Si te encanta un tipo diferente de crujiente, tienes que intentar encurtir tus rábanos. Córtelos, córtelos en dados o incluso use esa herramienta espiral rizada en ellos, tendrá muchas ideas sobre cómo preparar rábanos en escabeche una vez que descubra cuán refrescantemente sabrosos resultan.

Si amas el kimchi, agregar rábano es una necesidad absoluta para el repollo y el pepino fermentados. Por lo general, agregan rábano Daikon, pero puedes experimentar con cualquier tipo que normalmente disfrutes.