Cómo cocinar espinacas

Cómo preparar espinacas

La espinaca es una verdura de hoja verde verdaderamente versátil, ya que puedes prepararla de muchas maneras diferentes. Dependiendo del plato que planee cocinar, deberá quitar el tallo o retenerlo. Los especímenes más grandes generalmente tendrán tallos más duros que resultarán masticables y no demasiado buenos para comer, por lo que es necesario eliminarlos.

Puede quitar el tallo duro de las espinacas arrancándolo con la mano o con un cuchillo. Asegúrate de usar un cuchillo afilado o unas tijeras para no dañar las hojas. Si lo quita a mano, sujete firmemente la hoja y el tallo, y luego sepárelos en un movimiento decisivo.

Independientemente de cómo prepare las espinacas, debe lavar bien las hojas para eliminar los desechos y la suciedad. Coloca las espinacas que tienes en un recipiente y vierte agua fría hasta que las hojas verdes estén sumergidas. Luego, agite suavemente las espinacas alrededor del agua para aflojar la suciedad y repita el proceso según sea necesario.

Alternativamente, puede poner las espinacas en un colador y verter agua fría sobre las hojas durante unos minutos. Esto elimina las bacterias y la suciedad que podrían estar escondidas en los rizos de las hojas.

Cómo blanquear espinacas

Blanquear es el proceso de hervir la espinaca con agua y luego ponerla en un baño frío o helado para evitar que la planta se cocine.

Para blanquear las espinacas, llene una olla con agua limpia y hierva. Agregue las espinacas, primero el tallo, luego las hojas y asegúrese de que estén sumergidas. Espere hasta que los tallos se hayan ablandado un poco, lo que debería tomar menos de un minuto, luego apague el fuego y coloque las espinacas en un recipiente con agua helada o fría.

Una vez que esté relativamente frío, puede exprimir el exceso de agua para evitar que se enturbie y la verdura de hoja se vuelva empapada. Las espinacas blanqueadas se pueden comer tal cual con un condimento mínimo o se pueden convertir en una crema o algo similar.

Cómo saltear espinacas

El salteado también es una técnica de cocción rápida, pero en lugar de agua, se usa grasa y fuego alto. En cuanto al aceite, puedes usar aceite de oliva, aceite de cocina, mantequilla o incluso un spray antiadherente para cocinar. Sin embargo, deberá asegurarse de que la sartén esté precalentada a temperatura media alta antes de agregar las espinacas.

La grasa del aceite o la mantequilla chamuscará las hojas de espinaca y les dará sabor. Durante este tiempo, puede agregar otros ingredientes como cebollas, ajo picado o pimiento morrón para que el sabor sea más complejo.

Para grandes cantidades de espinacas, se recomienda agregarlas en lotes. Revuelva las verduras en la olla hasta que todas se hayan marchitado, luego agregue un poco más y espere hasta que ocurra lo mismo. Saltear es bueno cuando no desea agregar humedad o agua, o cuando usa espinacas como parte de un plato más grande o de varios ingredientes.

Cómo cocinar espinacas al vapor

Cocer al vapor es el proceso de hervir agua y exponer las espinacas a los vapores. A diferencia del escaldado, por lo general no pondrás los tallos ni las hojas de las espinacas en la olla. Todo lo que necesita hacer es producir un ambiente húmedo y caliente para convertir sus espinacas en alimentos listos para ser consumidos.

Este método de cocción es fácil y toma solo unos minutos. Después tendrás unas espinacas cocidas que puedes preparar de varias formas. Agregue vinagre balsámico o jugo de limón para disminuir el amargor, o sazone con sal y pimienta para un lado simple pero sabroso.

La buena noticia es que hay docenas de recetas de espinacas que puede probar, y se asegurará de obtener los beneficios para la salud de las hojas verdes sin importar el plato. ¿Que estas esperando? Comience a cocinar con espinacas hoy.