Chileatole Rojo con Verduras de Otoño

Name: Chileatole Rojo con Verduras de Otoño
Prep time: 4 d 18 h
Cook time: 4 d 18 h
Total time: 4 d 18 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 85 Nueces del tipo que quieras (picadas) chiles anchos secos flexibles, con tallo, sin semillas, y cada uno dividido en varios trozos; 3 mazorcas de maíz fresco, peladas; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) patatas alevines, cortadas en cubos de 1/2 pulgada; 2 ramitas grandes ramitas frescas de epazote (cada una de 12 a 16 pulgadas de largo) o de perejil de hoja plana; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) champiñones shiitake frescos, tallos desechados y tapas cortadas en rodajas de 1/2 pulgada (4 tazas); 3 dientes de ajo pelados; 2 Acompañamiento: limas, cortadas en rodajas; 2 (invierno) (mezcla de masa de maíz); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) aceite vegetal o de oliva; 2 (puede ser o desnatar) sal o al gusto; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes o guisantes a presión de azúcar, recortados y cortados a la mitad o cortados en tercios (2 tazas); 48 onzas líquidas 1/2 cuarto de galón de caldo de verduras de la marca Imagine (48 onzas líquidas); 1 ( berenjenas) cebolla blanca, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

Nunca puede tener demasiadas recetas de guarnición, así que pruebe el Chileatole rojo con Verduras de otoño. Una porción de este plato contiene aproximadamente 6g de proteína, 4g de grasa y un total de 196 calorías. Esta receta vegana y sin gluten sirve 6 y cuesta $3.47 por porción. Dirígete a la tienda y compra caldo de verduras de imagine brand, mazorcas de maíz, sal y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Se puede disfrutar en cualquier momento, pero es especialmente bueno para Otoño. No mucha gente hizo esta receta, y 1 diría que acertó. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 114 horas. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 57%. Esta partitura es sólida. Tratar Curry Rojo Tailandés con Verduras, Verduras de Otoño, y Verduras de Otoño Asadas para recetas similares.

Instrucciones

Corten los granos de 1 mazorca de maíz.

Ingredientes que necesitarás

Maíz En Mazorca

Corte las 2 mazorcas restantes de maíz (incluida la mazorca) transversalmente en trozos de 1 pulgada.

Ingredientes que necesitarás

Maíz En Mazorca

Caliente el aceite en una olla pesada de 4 cuartos a fuego moderado hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego cocine los chiles, el ajo y la cebolla, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 7 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Ajo

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Retire del fuego y transfiera la mezcla de chile a un tazón con una cuchara ranurada, presionando la mezcla contra un lado de la olla para dejar la mayor cantidad de aceite posible. No limpie la olla; quedará una fina película de aceite.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Tazón

Olla

Haga un puré de la mitad de la mezcla de chile con 1 taza de caldo y 2 1/4 cucharaditas de masa harina en una licuadora hasta que esté suave, luego presione el puré a través de un tamiz de malla mediana con una espátula de goma en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

(mezcla De Masa De Maíz)

Caldo

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Blender

Espátula

Tamiz

Tazón

Haga puré de la mezcla de chile restante, 1 taza de caldo y las 2 1/4 cucharaditas restantes de masa harina de la misma manera, forzando a través del tamiz en el mismo tazón.

Ingredientes que necesitarás

(mezcla De Masa De Maíz)

Caldo

Pimienta De Chile

Equipo que necesitarás

Tamiz

Tazón

Caliente el aceite restante en la olla a fuego moderadamente alto hasta que esté caliente, pero sin ahumar, luego cocine el puré de chile, revolviendo constantemente, hasta que hierva y se espese ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Pimienta De Chile

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Agregue las 4 tazas restantes de caldo y cocine a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.

Ingredientes que necesitarás

Caldo

Agregue el maíz (granos y trozos), los champiñones, las judías verdes, las papas y el epazote y cocine a fuego lento suavemente, sin tapar, revolviendo ocasionalmente, hasta que los frijoles estén tiernos, de 15 a 25 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Seta

Patata

Epazote

Frijol

Trigo

Chileatole fino con un poco más de caldo o agua para obtener una consistencia de sopa de crema ligera, luego agregue sal.

Ingredientes que necesitarás

Crema Ligera

Caldo

Agua

Sal

Sopa

Equipo

Ingredientes

Porciones:

85Nueces del tipo que quieras (picadas)

chiles anchos secos flexibles, con tallo, sin semillas, y cada uno dividido en varios trozos 3

mazorcas de maíz fresco, peladas 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

patatas alevines, cortadas en cubos de 1/2 pulgada 2ramitas grandes

ramitas frescas de epazote (cada una de 12 a 16 pulgadas de largo) o de perejil de hoja plana 227Nueces del tipo que quieras (picadas)

champiñones shiitake frescos, tallos desechados y tapas cortadas en rodajas de 1/2 pulgada (4 tazas)3

dientes de ajo pelados 2

Acompañamiento: limas, cortadas en rodajas 2(invierno)

(mezcla de masa de maíz)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

aceite vegetal o de oliva 2(puede ser o desnatar)

sal o al gusto 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

judías verdes o guisantes a presión de azúcar, recortados y cortados a la mitad o cortados en tercios (2 tazas)48onzas líquidas

1/2 cuarto de galón de caldo de verduras de la marca Imagine (48 onzas líquidas)1( berenjenas)

cebolla blanca, cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor

Vino recomendado: Cava, Garnacha, Shiraz

El chile funciona muy bien con Cava, Garnacha y Shiraz. Estos tintos jugosos no tienen demasiado tanino (importante para los alimentos picantes), pero un vino espumoso como el cava puede domar el calor aún mejor. Puedes probar el Cava Gramona La Cuvee. A los críticos les gusta con una calificación de 4.6 de 5 estrellas y un precio de aproximadamente 22 dólares por botella.