Stock de Dashi (Konbudashi)

Name: Stock de Dashi (Konbudashi)
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas copos de bonito; 28 Nueces del tipo que quieras (picadas) dashi kombu (algas secas); 946 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano

El stock de Dashi (Konbudashi) requiere alrededor de 1 hora de principio a fin. Para $4.26 por porción, esta receta cubiertas 1% de sus requerimientos diarios de vitaminas y minerales. ¿Mirando tu figura? Esta receta sin gluten, sin lácteos, paleolítica y primitiva tiene 51 calorías, 10g de proteína, y 0g de grasa por porción. Esta receta sirve para 8 personas. Dirígete a la tienda y compra copos de bonito, dashi kombu, agua y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Es traído a usted por Allrecipes. No mucha gente hizo esta receta, y 6 dirían que acertó. Funciona bien como guarnición. En general, esta receta gana un puntuación spoonacular no tan excelente de 28%. Recetas similares incluyen Stock de Dashi Japonés, Dashi (caldo de cocina japonés), y Cocina el Libro: Dashi y Caldo de Pollo Japonés.

Instrucciones

Limpia la suciedad del kombu con una toalla de papel, teniendo cuidado de no frotar los depósitos de polvo blanco en las algas marinas.

Ingredientes que necesitarás

Kombu

Frote De Condimento Seco

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Coloca el kombu y el agua en una cacerola y déjalo en remojo durante 30 minutos para que se ablande.

Ingredientes que necesitarás

Kombu

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Retira el kombu del agua y corta varias hendiduras longitudinales en la hoja. Regresa el kombu al agua y ponlo a hervir. Tan pronto como el agua comience a hervir, retire el kombu para evitar que el caldo se vuelva amargo.

Ingredientes que necesitarás

Kombu

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Revuelva los copos de bonito en el agua con sabor a kombu, vuelva a hervir y retire la sartén del fuego. Deja que el agua se enfríe. Cuando los copos de bonito se hayan asentado en el fondo, cuele el dashi a través de un colador forrado con una gasa o un filtro de café.

Ingredientes que necesitarás

Agua

Copos De Bonito