Sopa de Pollo y Huevo con Albóndigas de Ternera

Name: Sopa de Pollo y Huevo con Albóndigas de Ternera
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Global
Ingredients: 3 pequeño Pocas hojas de albahaca, cortadas con tijeras; 907 Nueces del tipo que quieras (picadas) huesos de ternera, preferiblemente de la pierna, cortados en trozos de 1 1/2 pulgada de grosor; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas migas de pan tostadas; 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) Chorizo mexicano (alrededor de 2 enlaces); 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada; 1 2 cucharadas de limón recién exprimido o al gusto; 3 huevos, ligeramente batidos; 2 hojas de laurel frescas; 1 manojo pequeño tomillo fresco, lavado y atado con cuerda; 1 aceite de oliva virgen extra, 2 vueltas de la sartén más un poco para rociar ajo, pelado y picado; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) ternera molida; 1 1 libra de calabacín, sal kosher; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Sal Kosher; 1 cebolla, peladas y en rodajas de 1/2 pulgada de grosor; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas queso parmesano rallado; 3 (invierno) queso parmesano rallado; 10 Ruibarbo, picado fresco o congelado Pimienta blanca recién agrietada; 710 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas hojas de espinaca sueltas, lavadas; 4 Cebolla Amarilla Mediana, Picada 1 cucharadita de sal ahumada de nogal americano; 1 kilogramos pollo entero, limpio y eviscerado

La sopa de pollo y Huevo con Albóndigas de ternera pequeñas podría ser una buena receta para ampliar la caja de recetas del plato principal. Esta receta sirve 10. Una porción de este plato contiene aproximadamente 21g de proteína, 16g de grasa y un total de 260 calorías. Para $1.38 por porción, esta receta cubiertas 17% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Otoño será aún más especial con esta receta. Una mezcla de sal kosher, hojas de espinaca, ternera molida y un puñado de otros ingredientes son todo lo que se necesita para hacer esta receta tan deliciosa. Para usar la sal kosher, puede seguir este plato principal con el Pastel de Migas con Bajo Contenido de Grasa (Lácteos Kosher) como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 2 horas y 30 minutos. Con una espátula puntuación de 48% este plato es sólido. Tratar Albóndigas de Ternera de Romero, Albóndigas de Ternera con Pasta Casera, y Orecchiette Tostado con Albóndigas de Ternera para recetas similares.

Instrucciones

Esta receta tiene muchos toques personales: La combinación de carne de res y pollo en la base de la receta es algo que obtuve de mi madre, mezclando el pollo con un par de clavos para agregar un sabor especial de hacer caldo de pollo en Guy Savoy en París y, sobre todo, las albóndigas de mis padres. Esta sopa es una comida en sí misma y sabe aún mejor a las sobras.

Ingredientes que necesitarás

Caldo De Pollo

Albóndigas

Pollo Entero

Clavo

Sopa

Carne

2 tallos de apio con hojas, trozos interiores del manojo pelados de la piel exterior, cortados en trozos de 1/2 pulgada

Ingredientes que necesitarás

Costilla De Apio

Sopa: Sazone el pollo con sal, al gusto, y empuje los 2 dientes en 1 de los muslos de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Muslos De Pollo

Pollo Entero

Clavo

Sal

Sopa

Añadir a una olla grande, cubrir con unos 4 cuartos de agua y llevar a fuego lento a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Agua

Equipo que necesitarás

Olla

Mientras tanto, sazone los huesos de carne con sal y dórelos en una sartén de hierro fundido con el aceite de canola, abrasándolos a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Hueso De Res

Canola

Sal

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir a la olla con el pollo. A la sartén en la que se quemaron los huesos, a fuego medio, agregue las zanahorias, el apio y la cebolla y mezcle hasta que se cubran con aceite.

Ingredientes que necesitarás

Zanahoria

Pollo Entero

Apio

Cebolla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Olla

Agregue el tomillo y las hojas de laurel a la olla de caldo junto con las verduras salteadas. Llevar la sopa a un fuego lento suave y desnatar la superficie con un cucharón. Deseche cualquier aceite o" escoria " que se acumule.

Ingredientes que necesitarás

Hojas De Laurel

Vegetal

1 Cucharada Colmada De Pimienta Blanca

Tomillo

Sopa

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Olla

Cucharón

Espolvoree con una pizca de sal, no demasiado, y baje el fuego para terminar de cocinar el pollo lentamente.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Sal

Ponga la ternera molida en un tazón mediano.

Ingredientes que necesitarás

Ternera Molida

Equipo que necesitarás

Tazón

Añadir la sal, el ajo, el queso parmesano, la albahaca, el huevo y el pan rallado. Usa las manos para mezclar los ingredientes.

Ingredientes que necesitarás

Migas De Pan

Parmesano

Ajo

Albahaca

Sal

Huevo

Enrolle una albóndiga pequeña y cocine un "probador" en la sopa, si lo desea. Pruebe y vuelva a sazonar la mezcla de carne, si es necesario.

Ingredientes que necesitarás

Albóndigas

Carne

Rollo

Sopa

Enrolla el resto de la ternera en albóndigas pequeñas. Deben ser del tamaño de un tomate cherry pequeño. (Nota del chef: Las albóndigas imperfectamente enrolladas en realidad hacen que esta sopa sea más hogareña y real.) Coloque las albóndigas en una sola capa en una bandeja para hornear y refrigere.

Ingredientes que necesitarás

Tomate Cherry

Albóndigas

Rollo

Sopa

Ternera

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Después de unos 45 minutos a fuego lento, pruebe la sopa de pollo y ajuste el condimento, si es necesario. Usa una cuchara grande y un par de pinzas para llevar el pollo a una bandeja para hornear u otra superficie plana y deja que se enfríe durante unos minutos.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Pollo Entero

Sopa

Equipo que necesitarás

Bandeja Para Hornear

Pinza

Retire los huesos de carne y saque la médula.

Ingredientes que necesitarás

Hueso De Res

Agrégalo a la sopa, si lo deseas.

Ingredientes que necesitarás

Sopa

Retire y deseche el tomillo fresco y las hojas de laurel. Retire la carne de pechuga y muslo del pollo, teniendo cuidado de desechar los huesos y la piel. Rompe el pollo en trozos pequeños, pero no demasiado pequeños, y agrégalos a la sopa.

Ingredientes que necesitarás

Tomillo Fresco

Hojas De Laurel

Carne

Sopa

Llevar la sopa a fuego lento y añadir las albóndigas. Deje que siga cociendo a fuego lento durante un par de minutos para que las albóndigas tengan la oportunidad de cocinarse.

Ingredientes que necesitarás

Albóndigas

Sopa

Rocíe los huevos y continúe mezclando mientras se cocinan. Deberían parecer pequeños hilos en la sopa. Agregue las espinacas y el gusto para condimentar.

Ingredientes que necesitarás

Condimento

Espinacas