Ponchartrain de Pargo de Pappadeaux

Name: Ponchartrain de Pargo de Pappadeaux
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahoria, picada; 1 1 libra de calabacín, 1 jalapeño fresco entero; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas apio, picado; 1 cubo de caldo de pollo; 170 Nueces del tipo que quieras (picadas) garras de cangrejo o 6 onzas de carne de cangrejo; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas harina dividida; 4 (invierno) harina, más; 2 (invierno) ajo fresco picado; 1 1 libra de calabacín, queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas; 6 Ruibarbo, picado fresco o congelado zumo de limón fresco; 79 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas vino de madeira; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla picada; 2 (puede ser o desnatar) Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir; 1 1 libra de calabacín, salsa de pimiento rojo picante (Tabasco); 1 kilogramos filetes de pargo rojo fresco (u otro pescado suave de carne blanca); 1 cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo) sal al gusto; 24 1 litro de leche entera, a temperatura ambiente camarones frescos, pelados y desvenados (conchas de reserva); 266 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas mantequilla sin sal, dividida; 1 Cebolla Amarilla Mediana, Picada pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho; 59 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cebolla amarilla picada

Pappadeaux Snapper Ponchartrain podría ser solo el plato principal que está buscando. Para $5.17 por porción, esta receta cubiertas 37% de sus necesidades diarias de vitaminas y minerales. Esta receta sirve 6 porciones con 769 calorías, 59g de proteína, y 39g de grasa cada. Un par de personas hicieron esta receta, y 11 dirían que fue un éxito. Si tiene camarones, agua, harina y algunos otros ingredientes a mano, puede prepararlos. Para usar el agua, puede seguir este plato principal con el Granizados de Melocotón y Sandía como postre. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma aproximadamente 1 hora. Es una buena opción si estás siguiendo un pescatarian dieta. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación de espátula de 79%. Esta partitura es sólida. Tratar Pargo a la Parrilla de Pappadeaux, Sopa de Langosta de Pappadeaux, y Pastel de Lima Pappadeaux con Salsa de Frambuesa para recetas similares.

Instrucciones

Combine las cáscaras de camarones reservadas, las verduras picadas y el agua en una olla grande; cocine a fuego medio hasta que el líquido se reduzca a 3 tazas, aproximadamente 30 minutos; cole y reserve.Haga un roux en una cacerola pesada derritiendo 4 cucharadas de mantequilla hasta que comience a dorarse.Agregue lentamente 4 cucharadas de harina hasta que la mezcla espese hasta formar una pasta; cocine hasta que se dore ligeramente.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Mantequilla

Conchas De Pasta

Camarones

Harina Para Todo Uso

Agua

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Olla

Batir

Retirar del fuego y reservar.Derretir 1 cucharada de mantequilla en otra cacerola.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el ajo y la cebolla y saltee a fuego medio durante 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Ajo

Cebolla

Agregue el cubo de caldo triturado, la salsa de pimienta y el caldo de camarones.Revuelva y deje hervir a fuego lento.Mientras el caldo hierve a fuego lento, derrita 1 barra más 1 1/3 cucharadas de mantequilla en una cacerola separada, revolviendo, hasta que se dore; reserve.

Ingredientes que necesitarás

Cubo De Caldo

Salsa Picante

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Mantequilla

Equipo que necesitarás

Sartén Para Salsa

Agregue el roux a la mezcla de caldo y revuelva para incorporar, luego cocine a fuego lento de 3 a 5 minutos.

Ingredientes que necesitarás

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Agregue la mantequilla marrón al caldo y bata hasta que esté incorporada y emulsionada.

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

1 Libra De Pasta Paccheri (tubo Grande) De Aproximadamente 2,5 Pulgadas De Largo Por 2 Pulgadas De Ancho

Equipo que necesitarás

Batir

Batir en Madeira hasta que se incorpore.Dejar la salsa a un lado y mantener caliente mientras se cocinan los filetes de pescado.

Ingredientes que necesitarás

Filetes De Pescado

Madeira

Salsa

Equipo que necesitarás

Batir

Mezcle la sal, el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena en las 2 tazas restantes de harina.Sumerja los filetes de pescado en jugo de limón, luego en harina sazonada para cubrir.Derretir 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande caliente a fuego medio.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Ajo En Polvo

Filetes De Pescado

Jugo De Limón

Pimienta De Cayena Molida

Pimentón

Mantequilla

Sal

Chapuzón

Equipo que necesitarás

Sartén

Coloque los filetes en la sartén y cocine hasta que estén dorados y completamente cocidos, aproximadamente 4 minutos por lado.Mientras el pescado se está cocinando, saltee los camarones pelados en 1 cucharada de mantequilla hasta que se pongan rosados (no cocine demasiado).

Ingredientes que necesitarás

Mantequilla

Camarones

Pescado

Equipo que necesitarás

Sartén

Agregue los camarones y el cangrejo a la salsa de Madeira.Vierta 4 camarones y un par de onzas de salsa caliente sobre los filetes y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Madeira

Camarones

Salsa

Cangrejo

Equipo

Ingredientes

Porciones:

1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

zanahoria, picada 11 libra de calabacín,

1 jalapeño fresco entero 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

apio, picado 1

cubo de caldo de pollo 170Nueces del tipo que quieras (picadas)

garras de cangrejo o 6 onzas de carne de cangrejo 4736 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

harina dividida 4(invierno)

harina, más 2(invierno)

ajo fresco picado 11 libra de calabacín,

queso procesado bajo en grasa (Velveeta), en rodajas 6Ruibarbo, picado fresco o congelado

zumo de limón fresco 796 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

vino de madeira 1186 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla picada 2(puede ser o desnatar)

Lechuga romana, tomate en rodajas y cebolla morada en rodajas, para cubrir 11 libra de calabacín,

salsa de pimiento rojo picante (Tabasco)1kilogramos

filetes de pargo rojo fresco (u otro pescado suave de carne blanca)1cortar en trozos de ½ pulgada (yo uso chuleta de cerdo fina o sobras de cerdo)

sal al gusto 241 litro de leche entera, a temperatura ambiente

camarones frescos, pelados y desvenados (conchas de reserva)2666 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

mantequilla sin sal, dividida 1Cebolla Amarilla Mediana, Picada

pasta paccheri (tubo grande) de aproximadamente 2,5 pulgadas de largo por 2 pulgadas de ancho 596 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas

cebolla amarilla picada

Vino recomendado: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Noir

El pescado se puede combinar con Pinot Grigio, Gruener Veltliner y Pinot Noir. El pescado es tan diverso como el vino, por lo que es difícil elegir vinos que vayan con todos los peces. Un vino blanco crujiente, como un pinot grigio o un Grüner Veltliner, se adaptará a cualquier pescado blanco con sabor delicado. El pescado carnoso y con sabor fuerte, como el salmón y el atún, incluso puede manejar un vino tinto ligero, como un pinot noir. El Thrive Pinot Grigio con una calificación de 4.5 de 5 estrellas parece un buen partido. Cuesta unos 15 dólares por botella.