Pollo con Trufas y Salsa de Champán

Name: Pollo con Trufas y Salsa de Champán
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas cocina profesional lorann®; 1 Bolsa de 16 onzas de vegetales mixtos frescos/congelados (zanahoria/maíz/judías verdes/guisantes); 296 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas zanahorias en trozos del tamaño de una cerilla (a partir de 1 grande); 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) tazas de trozos del tamaño de una cerilla raíz de apio (aproximadamente; 2 kilogramos pollo, cortado en 8 piezas; 3 grande yemas de huevo; 227 Nueces del tipo que quieras (picadas) judías verdes, cortadas por la mitad transversalmente, luego longitudinalmente; 2 (invierno) aceite de oliva virgen extra; 118 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas chalotes picados; 473 6 papas yukon doradas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas Champán o vino blanco espumoso; 1 pequeño trufa negra, cortada en trozos del tamaño de una cerilla (opcional); 2 (invierno) mantequilla sin sal

El pollo con trufas y salsa de Champán podría ser el plato principal que está buscando. Esta receta sirve para 4 personas y cuesta 5 5.56 por porción. Una porción contiene 1233 calorías, 85g de proteína, y 80g de grasa. Es perfecto para nochevieja. Ve a la tienda y compra mantequilla, laurel, aceite de oliva y algunas otras cosas para prepararlo hoy. Para usar el aceite de oliva, puede seguir este plato principal con el Parfait de Plátano Salteado, Granolan y Yogur como postre. 1 persona ha hecho esta receta y la volvería a hacer. Desde la preparación hasta el plato, esta receta toma alrededor 45 minutos. Considerándolo todo, decidimos esta receta merece una puntuación espátula de 64%. Esta partitura es sólida. Tratar ¿Sobró Vino o Champán? ¡Sin problemas! Bagre Chamuscado sobre Risotto de Champán con Salsa de Champán, Champagne Trufas, y Champagne Trufas para recetas similares.

Instrucciones

Batir la harina, la sal y la pimienta en un tazón poco profundo. Cubra los trozos de pollo en harina sazonada; transfiera a la rejilla.

Ingredientes que necesitarás

Trozos De Pollo

Harina Para Todo Uso

Pimienta

Sal

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Dejar reposar 15 minutos. Cubrir con harina de nuevo; volver a la rejilla.

Ingredientes que necesitarás

Harina Para Todo Uso

Derretir la mantequilla con el aceite en una sartén grande y pesada a fuego medio. Trabajando en lotes, agregue el pollo y saltee hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Mantequilla

Aceite De Cocina

Equipo que necesitarás

Sartén

Transfiera el pollo al plato.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Agregue las chalotas a la sartén y saltee hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Chalotes

Equipo que necesitarás

Sartén

Añadir el champán y la hoja de laurel y llevar a ebullición, raspando los trozos dorados. Devuelva el pollo y los jugos acumulados a la sartén. Cubra y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 15 minutos.

Ingredientes que necesitarás

Champaña

Hojas De Laurel

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Sartén

Mientras tanto, cocine las judías verdes en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas y crujientes, aproximadamente 2 minutos. Con una cuchara ranurada, transfiera a un recipiente con agua helada. Enfríe rápidamente, luego transfiera los frijoles a toallas de papel para escurrirlos. Vuelva a hervir el agua.

Ingredientes que necesitarás

Judías Verdes

Agua

Frijol

Equipo que necesitarás

Cuchara Ranurada

Toallas De Papel

Tazón

Olla

Agregue la raíz de apio y las zanahorias y hierva 1 minuto.

Ingredientes que necesitarás

Apionabos

Zanahoria

Escurrir; transferir las verduras al agua helada para que se enfríen rápidamente, luego transferir a toallas de papel para escurrir. Secar todas las verduras con palmaditas.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Agua

Equipo que necesitarás

Toallas De Papel

Transfiera el pollo a un plato; tienda de campaña con papel de aluminio para mantener caliente.

Ingredientes que necesitarás

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Papel De Aluminio

Coloque las yemas de huevo en un tazón pequeño. Agregue gradualmente 3 cucharadas de líquido de cocción de pollo.

Ingredientes que necesitarás

Yema De Huevo

Pollo Entero

Equipo que necesitarás

Batir

Tazón

Coloca la misma sartén a fuego medio-bajo.

Equipo que necesitarás

Sartén

Batir en la mezcla de yemas. Cocine hasta que la salsa comience a espesar, revolviendo constantemente, aproximadamente 2 minutos (no permita que la mezcla hierva).

Ingredientes que necesitarás

Salsa

Yema De Huevo

Equipo que necesitarás

Batir

Agregue las verduras y la trufa, si lo desea, a la salsa y cocine hasta que se calienten, aproximadamente 2 minutos. Vierta la salsa con las verduras alrededor y encima del pollo y sirva.

Ingredientes que necesitarás

Vegetal

Pollo Entero

Salsa